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BLOCO BIOLOGIA ESCOLA

Aminoácidos são moléculas orgânicas essenciais para que haja a fabricação de


cadeias de proteínas num organismo vivo.

Ligação peptídica é o nome dado para a interação entre duas ou mais moléculas
menores (monômeros) de aminoácidos, formando uma macromolécula denominada
proteína.

Peptídeos são compostos formados pela união de dois ou mais aminoácidos por
intermédio de ligações peptídicas.

Proteína é uma macromolécula formada por pequenas moléculas de aminoácidos.


São as moléculas orgânicas mais abundantes e importantes nas células e perfazem
50% ou mais de seu peso seco.

Proteínas são formadas por aminoácidos, assim como, as palavras são formadas por
letras.

Proteínas simples são as proteínas que possuem apenas aminoácidos. Exemplo


queratina.

Proteínas conjugadas são as proteínas associadas a uma parte não proteica.


Exemplo hemoglobina.

Enzimas são catalisadores biológicos. As enzimas são as maiores e mais


especializadas classe de moléculas das proteínas. As enzimas podem ser simples ou
conjugadas.

Cofator é a parte não proteica que existe na proteína conjugada. Esta parte não
proteica pode ser um metal (cálcio, zinco e etc.) ou uma molécula orgânica.

Coenzima é a enzima conjugada na qual o cofator é uma molécula orgânica.

Desnaturação é um processo que se dá em moléculas biológicas, principalmente nas


proteínas, expostas a condições diferentes àquelas em que foram produzidas, como
variações de temperatura, mudanças de pH, força iônica, entre outras.
A desnaturação ocorre quando a proteína perde sua estrutura secundária
e/ou terciária.

Substrato são os reagentes da reação.

Energia de Ativação é a energia inicial necessária para desencadear uma reação.

Catalisador aumenta a velocidade das reações químicas. Ele atua diminuindo a


energia de ativação da reação.

Ph grau de acidez de uma solução.

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Explique a relação entre estrutura, forma e função das proteínas?

A função da proteína está diretamente relacionada a sua forma, porque ao perder sua
forma (desnaturação) a proteina perde a capacidade de desempenhar suas funções
quando exposta ao seu meio de atuação. Por exemplo: o colágeno é uma proteina de
estrutura linear, que dá rigidez a pele. Se ele perde sua estrutura linear nao
conseguirá mais dar a rigidez a pele, porque a rigidez depende justamente dele
possuir essa estrutura em "linhas", para firmar a pele.

Cite os fatores que interferem na atividade enzimática

Atividade enzimática é o mesmo que velocidade das reações enzimáticas

São 4 fatores: Temperatura, Ph, Concentração de enzima e Concentração de


Substrato

Considerando a atividade enzimática, explique as situações a seguir

a) Desinfecção de objetos por meio de aquecimento

A maioria das enzimas deixa de funcionar em temperaturas muito altas e forma


é possível matar os germes e desta forma desinfetando os objetos.

b) “cozimento” de peixes com limão

o limão suaviza o cheiro do peixe, causado por um composto químico chamado


metilamina. Isso porque o ácido H+ do limão (o mesmo do vinagre) neutraliza
essa substância. O ácido também ajuda a deixar a carne do peixe mais
consistente e, ao mesmo tempo macia, evitando que se desmanche na panela.

Em um pires, colocaram-se fatias de batata crua e, em outro, colocou-se fatias de


Batata cozida. Adicionou-se, em todos os pires, uma colher de sopa de água
oxigenada. No primeiro pires observou-se a formação de bolhas de oxigênio,
enquanto no segundo não houve nenhuma alteração. Considerando
a atividade enzimática, explique a diferença nos resultados observados.
A batata possui a enzima catalase e quando a catalase atua com o peróxido
de oxigênio (água oxigenada), formam-se dois compostos bastante
inofensivos para nosso organismo: a água e o oxigênio.
A batata que foi cozida teve que ser submetida a altas temperaturas e isto
causou um desarranjo na estrutura de sua enzima catalase e a mesma
perdeu a funcionalidade dela de agir como acelerador de reação química.

Questao do gato Siamês.


Considerando estes fatos qual a provável faixa de temperatura das regiões claras
do corpo dos gatos siameses.

Considere um gato siamês, que difere de outras raças de gatos por sua pelagem
característica: escura nas patas, no focinho e no pavilhão auditivo, contrastando com o
resto do corpo, onde é clara. As regiões escuras são as mais frias e nelas, a substância
que controla a produção do pigmento responsável pela pelagem escura é ativa, enquanto
nas claras, que são quentes, essa substância é inativa.

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(PUC-SP) No esquema abaixo estão representados três tubos de ensaio com seus
componentes:

Considere que o amido em presença de lugol torna-se azul-violeta, que resultados


serão esperados, se adicionarmos a cada tubo algumas gotas da solução de lugol?
Por quê?

O tubo I fica com a cor azul-violeta, já que há amido.

No tubo II o amido é digerido pela amilase. No segundo, você deve saber da


bioquímica que a saliva contém uma enzima chamada amilase salivar, que digere
o amido, transformando-o em glicose. Portanto a coloração azul não irá se formar.

No tubo III a saliva é desnaturada pela alta temperatura. Dessa forma o amido não
é digerido, a solução fica corada de azul-violeta.

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(UERJ) A atividade das enzimas no organismo humano varia em função do pH do meio. Observe o
gráfico:

a) Identifique a letra correspondente à enzima cujo pH ótimo está mais


próximo do pH neutro
b) Identifique a letra correspondente a enzima que sofrerá desnaturação
total, quando submetida a pH =10.
Resposta
a) Precisamos saber que o pH neutro é igual a 7. Sabendo
disto basta observar no gráfico e ver que a curva X tem o
seu ápice entre 7 e 8.
b) Observe no gráfico que a curva W com pH = 10 já não
mais apresenta atividade enzimática.

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Porque as traças conseguem se alimentar de celulose contida no papel?

Porque eles possuem bactérias ou protozoários que possuem a enzina


celulase que digere estes alimentos no estomago deles.

Qual é a importância da celulose na dieta humana?

O ser humano não possui enzima para digerir a celulose. Mas a celulose
faz bem ao ser humano, pois elas absorvem água e amolecem as fezes,
facilitando a eliminação das mesmas.

Considere as quatro frases seguintes.

I. Enzimas são proteínas que atuam como catalisadores de reações químicas.


II. Cada reação química que ocorre em um ser vivo, geralmente, é catalisada por um tipo
de enzima.
III. A velocidade de uma reação enzimática independe de fatores como temperatura e pH
do meio.
IV. As enzimas sofrem um enorme processo de desgaste durante a reação química da
qual participam.

São verdadeiras as frases:


a) I e III, apenas.
b) III e IV, apenas.
c) I e II, apenas.
d) I, II e IV, apenas.
e) I, II, III e IV.