Chimarrão Bicho do Paraná

Postado por Chasque em Cultura Gaúcha | 3 comentários

Marcelo Aparecido de Siqueira (codinome Paranã)
Inúmeras vezes, ao sermos vistos sorvendo o nosso precioso chimarrão, somos questionados se somos do Rio Grande
do Sul.
Começo a pensar… O que leva a grande maioria das pessoas a afirmar que o chimarrão é um símbolo e tradição
exclusivos do estado Sul Rio Grandense?
O intuito desse texto não é travar uma batalha entre estados para saber “de quem é o hábito de sorver o mate”, e sim
afirmar a importância da erva-mate para a cultura paranaense e sua difusão nos estados sulinos.
É importante mencionar que a descoberta da erva-mate pelos colonizadores espanhóis se deu nas terras de Guayrá
(atual estado do Paraná). Os indígenas ingeriam uma bebida feita com folhas fragmentadas e água quente, e que eram
tomadas num pequeno porongo utilizando um canudo de taquara, em cuja base havia um trançado de fibras que
impedia que as partículas das folhas passassem (LESSA, 1986). A partir daí, os colonizadores entraram em contato
então com a “caá-i” (que significa “água da erva”). O chimarrão é uma herança dos índios guaranis que habitavam o
território do que são hoje a República do Paraguai e o estado do Paraná, e difundida pelos padres jesuítas, no tempo
das Reduções.
No desenvolvimento da história do Paraná, a Ilex Paraguariensis (erva-mate) foi responsável pelo crescimento
econômico, social e político do estado.
Durante mais de um século, o mate foi para o Paraná o sustentáculo de sua economia. Eram freqüentes, para não dizer
quase obrigatórias, as mensagens do poder executivo ao legislativo estadual amplas informações, num tom quase
sempre laudatório, à importância do papel que ela (erva-mate) representava para a Província durante o Império e,
depois, na República, para o estado (COSTA, 1995, p.21).
A erva-mate foi o principal motivo para se reabrir, reformar e se manter apta para a viação a conhecida Estrada da
Graciosa, por onde os tropeiros transportaram por décadas surrões com erva-mate para o porto de Paranaguá e de lá,
saíram navios abarrotados de erva para os países Platinos e o Chile. A erva-mate fez com que a então Quinta Comarca
de São Paulo, hoje Paraná, se tornasse independente por Lei Imperial n° 704 em 26 de agosto de 1853. Curitiba até
então tinha 19 engenhos, Morretes 35 engenhos e São José dos Pinhais 2 engenhos de beneficiamento de erva-mate.
A erva-mate fez com que o Paraná virasse as costas para o Brasil ao norte e mantivesse intenso comércio por meio de
tropas com riograndenses, uruguaios e principalmente argentinos de Corrientes. Nós tropeiros paranaenses, gaúchos
curitibanos íamos à pata de cavalo, via estrada das missões até Corrientes levar surrões de erva-mate e trazíamos
de volta, prata, cavalos e mulas. Mas este doce amargo de nossa história eu conto em outra tertúlia.
O chimarrão, tão importante, histórico, simbólico e característico ao Paraná quanto a gralha azul e a araucária, mereceu
ser homenageado como um ramo de erva-mate em nossa bandeira estadual verde e branca.
O jurista e escritor A. J. de Macedo Soares, que foi juiz de Direito da Comarca de Campo Largo, foi autor de
uma notícia sobre O mate do Paraná, e que foi oferecida à Comissão Central de Exposição do Paraná em 1875. O autor
afirmava que o Paraná, com uma população de 127 mil almas (habitantes), consumia nessa época, segundo os seus
cálculos, cerca de 750 arrobas de erva, o que equivalia a 4 milhões de quilos de consumo anual. O cálculo por ele
realizado estimava três cuias de chimarrão ao dia, por pessoa (LINHARES, 1969).
Como ou porque o Paraná esqueceu de chimarronear? O que aconteceu com o perfume ervateiro que inundava o
planalto curitibano? O que nos tornou míopes para confundirmos um ramo de erva-mate da bandeira do Paraná com um
ramo de café?
O alento, é que de 2006 para cá, o Paraná voltou a ser o maior produtor de erva-mate do Brasil, com mais de 170
cidades produtoras.
Paranaenses, brindemos numa charla fraterna com nossos irmãos caterinenses e sul rio grandenses com um chimarrão
topetudo, pois nele enxergamos nossos pagos, seja no verde da erva que confundimos com os campos e matas de
pinheirais onde a erva-mate cresce nativa; ou na mescla do verde-branco da espuma que recorda nossos pastos,
boqueirões e campos cobertos de geada.
Uma gota de mate no sangue dos paranaenses que hão de nascer não faria nada mal para sacarmos e mostrarmos a
quem quiser ver, uma das mais importantes facetas de nossa identidade regional.
Saibam os que lêem estas linhas, que o chimarrão é bebida típica, símbolo e bicho do Paraná.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
COSTA, Samuel Guimarães da. A erva-mate. Curitiba: Coleção Farol do Saber, 1995.
FERREIRA, João Carlos Vicente. O Paraná e seus municípios. Cuiabá: Memória do Brasil, 1999.
LESSA, Barbosa. História do chimarrão. 3. ed. Porto Alegre: Sulina, 1986.
LINHARES, Temístocles. História econômica do mate. Coleção Documentos Brasileiros. Rio de Janeiro: José Olímpio,
1969.
Colaboração: Cíntia da Silva Mazur
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