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1) Descascar, lavar e cortar o aipim miúdo. Reservar.

2) Tirar leite do côco-seco, sem temperar. Reservar.
3) Fazer chá da canela, cravo e erva doce. Aprox. ½ copo cheio. Reservar.
4) Derreter manteiga e reservar.
5) Bater, no liquidificador, o aipim com o leite-de-côco.
6) Misturar em bacia, com colher de pau, o ‘mingau’ com a manteiga, as gemas, o
açúcar e o chá.
7) Untar forma e despejar o ‘mingau’.
8) Levar ao forno pré-aquecido e deixar até dar uma coradinha.
9) O bolo leva aprox. 2 horas no forno.

• Não deixar o mingau ralo – leite-de-côco deve ser grosso e o chá deve ter
pouca água.
• Caprichar na manteiga.