Molho de tomate caseiro o manjericão roxo.

Pra começar, os tomates tem que estar bem maduros, vermelhos, firmes, sem
machucados e com a casca bem brilhante.
O cheiro tem que estar adocicado e quanto mais orgânico melhor. De preferência aos
de feira ou vendedores independentes que vem direto da roça. Procure também por
sinais de bichinhos, ou de que pássaros possas ter beliscado.

Para o molho você vai precisar:

 Cerca de 6 tomates pequenos/  Um maço de manjericão roxo.

médios  400 ml de água.
 3 dentes grandes de alho.  200 gramas de parmesão fresco.
 2 cebolas médias ou uma
grande.

Pique todos os Ingredientes exceto os tomates e o queijo.

Corte o tomate em 4 pedaços, e bata levemente no liquidificador com a água, mas o

suficiente para deixar alguns pedaços maiores,

Rale o queijo e reserve.

Refogue em uma panela a cebola até que murche e comece a dourar e coloque o alho,
quando os dois estiverem dourados coloque o manjericão.
Quando murchar coloque o tomate já batido com a água.

Deixe ferver até reduzir e ficar com consistência de molho, mais grosso e uniforme.

Acerte o sal e sirva com o macarrão de sua preferência já cozido.

Coloque o parmesão para finalizar e bom apetite!

Tagliatele de espinafre com parmesão

Você vai precisar de:

 Um maço grande de espinafre  Uma caixinha de creme de leite

 Seis ninhos em média de massa  Um pedaço de cerca de 400
de tagliatele. gramas de parmesão fresco.
 Três dentes de alho  Azeite e sal a gosto.
 Uma cebola grande roxa

Vamos começar colocando uma caçarola cheia de água para ferver, com um pouco de
sal e um fio de azeite
Em uma tábua, corte a cebola grosseiramente, é para ela aparecer, mas depois de
refogada ela perde a acidez.

Corte também o alho em lascas, tirando o bulbo de dentro dele.

Pique o espinafre, mas também sem deixa-lo muito pequeno.

E rale o parmesão no ralo fino.

Reserve.

Quando a água ferver, coloque os ninhos de macarrão e depois de dois minutos mexa
bem para os fios se soltarem.

Espere o tempo indicado na embalagem, ou experimentando até dar o ponto alto

dente.

Depois de cozido, coloque no escorredor em água corrente até interromper o

cozimento.

Em uma panela separada refogue a cebola em azeite até ficar translúcida, quando
começar a dourar acrescentar o alho.

Quando o alho dourar refogue o espinafre até murchar.

Aí é só colocar o creme de leite e ir cozinhando até ele pegar o gosto do espinafre.

Acerte o sal.

Coloque o macarrão em um prato, o molho em cima e finalize com muito parmesão.

Sirva!

Lombo de porco com salaminho apimentado

Quarta feira de cinzas, finzinho de carnaval, dia que a gente cata coisas da geladeira,
haja coragem! Para espantar a preguiça, e esquentar o coração, lombo de porco com
salaminho e ( muita ) pimenta malagueta. Bem fácil de fazer, e perfeito com uma
cervejinha gelada!

Preparo - 10 a 15 minutos.
Tempo de cozimento - cerca de 40 minutos.
Rendimento - 8 pessoas.
Dificuldade - média
Ingredientes

 1 kg de lombo de porco limpo  150 gramas de salaminho (eu

 Suco de 1 limão. usei o já apimentado, com
 1 cebola grande pedacinhos de malagueta)
 3 dentes de alho  Pimenta malagueta (se não tiver
no salaminho) a gosto.
 Sal e orégano a gosto.

Modo de preparo

Tempere o lombo com o suco de limão e com o sal. Reserve.

Em uma panela de pressão, com um pouco de óleo, coloque a cebola já picada, e

mexa até dourar. Quando isso acontecer, acrescente o salaminho picado.

Deixe cozinhando por 5 minutos, e coloque o lombo cortado em fatias, o suco de

limão, o sal e salpique orégano em cima da carne.

Feche a panela, e deixe cozinhando por 5 minutos depois de dar a pressão.

Tire a panela do fogo e coloque um copo (200 ml) de água.

Deixe cozinhar, em fogo médio/baixo e sempre confira o nível da água, se necessário

acrescente mais.

Depois de cerca de 40 minutos, a carne já deverá estar cozida, desfiando e com pouco
molho.

O salaminho deverá estar bem apimentado.

Pra acompanhar, farofa de manteiga, e batata ou banana frita, afinal, ninguém quer
muito trabalho.

Sirva quente, com uma bebida bem gelada!

Receita Fit: Cookies Integrais de Aveia e Mel

Hoje vou ensinar uma receita super gostosa e saudável, para tomar no café da manhã
ou lanche!

Ingredientes
  2 xícaras de farinha integral
 2 xícaras de aveia em flocos
 2 colheres de sopa de manteiga
 2 colheres de sopa de fermento
em pó
 1 xícara de açúcar mascavo
 2 ovos
 6 colheres de sopa mel
 2 colheres de sopa de água

Modo de fazer:

Misture tudo com a mão mesmo, até formar uma massinha, coloque papel alumínio na
forma para não grudar, modele o cookies como quiser e coloque assar em forno pré
aquecido a 180º de 10 a 15 min, o ideal é ficar de olho para não queimar! Assim que
estiver douradinho está pronto!

Essa é a receita original, mas as vezes eu coloco castanhas e uva passa.

Espero que gostem, bom apetite!

Comida rápida

Eu e o Gustavo temos a nossa alimentação no mesmo ritmo. Tem época que só

comemos gordices, gostamos de cozinhar muito, sair muito pra comer, cozinhar para
os amigos e se dedicar apenas ao prazer de comer.

Depois de semanas de excesso, a gente come mais salada, e comidinhas

saudáveis, nem tanto pra perder peso, mas sim por que estamos muito afim de algo
mais leve.

Nesses dias eu sempre passo no supermercado e faço uma feirinha para nós, no
antigo trabalho dele eu levava almoço todos os dias, incluindo uma fruta de
sobremesa, e algo para o lanche (Pão de queijo, tapioca, vitamina etc.)

Nessas idas ao supermercado, eu encontrei o Rap10, uma espécie de crepe, mas que
na verdade mais parece um pão sírio fininho. Tinha a opção branco, fit e integral.

Comprei o integral, e no mesmo dia fiz para o nosso almoço. Recheei com frango com
açafrão, e parmesão ralado grosso.

A casquinha fica crocante, parece uma tortilha, é muito gostosa!

Para ficar mais gostoso, acompanhe com batatas doces fritas em palito e uma
limonada bem gelada!
 Os diferentes tipos de açúcar

Hoje vou falar sobre tipos de açúcar. Por que se falar, açúcar, a primeira coisa que
vem a cabeça é o açúcar cristal ou o refinado, que geralmente usamos mais no dia a
dia. No máximo alguns vão conhecer o mascavo, que usamos pra deixar o nosso
cookie mais puxentinho e gostoso.
Basicamente catei os açúcares que tinha em casa pra fazer esse post, ou seja, os que
mais uso na cozinha, vamos lá?

Primeiro o açúcar mascavo, ele é bem escuro, parece uma areia molhada quando
você aperta, ele formar grumos, sabor bem forte, parece uma rapadura ralada, é o
primeiro processo do cozimento e cristalização da caldo da cana de açúcar, ele é bom
pra quem sofre de anemia, porque ele conserva nutrientes como ferro e cálcio.

Depois o açúcar Demerara, é um refinamento acima do mascavo, mavioso não

sofre processo de aditivos químicos, é o que eu e Gustavo estamos usando
atualmente, pois a textura é igual ao do cristal, mas é mais saudável.

Agora o nosso do dia a dia o açúcar cristal. Também chamado de açúcar

granulado, é o meu uso mais comum no cotidiano, ele é bom porque, por exemplo,
dá mais estabilidade para o preparo de bolos e é melhor para fazer caramelos.

O açúcar refinado é, como o nome já diz, é mais fino, e passa por processos de
claramente com substâncias como, por exemplo, enxofre, é muito usado para fazer
sobremesas e decoração.

O açúcar de confeiteiro, na textura, parece até um amido de milho, e tem cerca

de 4% dele na sua composição. Ele é muito fininho, serve para fazer pasta americana,
macarons e muitos outros doces. Ele passa por vários processos, incluindo
branqueamento, refinamento e peneiragem.