Receitinhas

NUTELLA FIT
- 1 xícara de avelã torrado;
(Não deixe torrar muito pois
o gosto ficará amargo),

- 200 ml de leite sem lac-

tose( soja ).

- 03 colheres de sopa de
cacau em pó sem açúcar;

- 09 saches de adoçante se
sua preferência,

01 scoop de Whey Protein

de chocolate
Bata o avelã no liquidificador
(Ou mixer, processador,...)
Aos poucos vá acrescentan-
do o leite, acrescente o res-
tante dos ingredientes
Leve a geladeira para gelar
por pelo menos umas 3 ho-
ras.
Importante:
Se ficar muito líquido, acrescente
mais um pouco de whey.
Se ficar muito consistente, acrescen-
te mais leite.
Mas tenha em mente que depois de
gelado, sua consistência engrossa
um pouco mais.
Pronto, você já tem uma Nutella Fit
feita em casa, mais saudável, menos
calórica e bem mais em conta ($)!
Combinada com uma torrada inte-
gral light ou tapioca, por exemplo,
é um excelente Pré- treino.
 Suco Verde
Ingredientes:
- 2 folhas de couve
- hortelã
- 1 maçã.
- suco de limão
- gengibre Como fazer:
- 1 cenoura Bata tudo no liquidificador
- meio pepino ou Juicer, coe se achar
- 1 inhame necessário.

PÃO DE QUEIJO FIT

Ingredientes:
- 01 Ovo
- 03 colheres de sopa de Tapioca
- 01 colher de queijo Cottage ou
requeijão light

Modo de Preparo:
Misture tudo com um garfo e co-
loque em uma frigideira antiade-
rente pequena no fogo baixo e
tampe. Espere dourar e vire.
Serve duas pessoas.
 Muffin FIT Bolinhas
Funcionais
Ingredientes:
- 01 Copo de farinha de mi-
lho
- 01 copo de leite coco light
- n01 colher sopa de queijo
ralado
r - ½ copo de farinha de ta-
pioca
- 02 ovos, ¼ de copo de
adoçante culinário
- 01 colher de café de fer-
mento em pó
- 1 scoop de whey protein
de baunilha ou chocolate.
Modo de Preparo:
Bata tudo e por último
coloque o fermento, unte
forminhas de empada ou
coloque na forma de silicone
em forno pré aquecido.
Ingredientes:
- 50g de maçã desidratada
(ou outra fruta desidratada de
sua preferência)
- 50g de amêndoas
- 50g de nozes
- 25g de chia
- 1 colher de sopa de agave;
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes se-
cos no processador de alimen-
tos até que fiquem bem pica-
dinhos. Acrescente o agave e
bata mais um pouco até obter
uma consistência mais firme.
Faça bolinhas e leve ao refri-
gerador por aproximadamen-
te 15 min.
Torta de Chocolate FIT
Ingredientes: Modo de Preparo:
Bata 06 claras em neve, use umas Misture os ingredientes na bate-
gotinhas de limão para tirar o chei- deira exceto o fermento. Junte as
ro do ovo (reserve). claras em neve e misture bem. Por
último acrescente o fermento.
Em outro recipiente coloque:
- 02 colheres cheias de farinha de Coloque em uma forma unta-
aveia; da em forno pré aquecido, leva
- 02 colheres cheias de farinha de cerca de 30 minutos para assar.
coco ou farinha de avelã;
- 02 colheres de sopa de achoco- Para cobertura:
latado em pó ou 02 colheres de 01 caixinha de pudim diet zero ca-
whey protein de chocolate, ramelo , 02 colheres de achocola-
- 01 colher de chá de fermento em tado diet, faça o pudim conforme a
pó; instrução da caixinha e acrescente
- 03 colheres de yogurte zero gor- o achocolatado.
dura, essência de baunilha a gosto. Finalize com morango e coco ra-
lado.
Calda de Chocolate FIT
Ingredientes:
- 01 xícara de leite desnatado,
Coloque todos os ingredientes em
uma panela no fogo , misture bem e
- 03 colheres de sopa de achoco- deixe no fogo até encorpar. Colo-
latado diet em pó, que por cima do bolo .
- 02 a 03 colheres de sucralose
- 01 colher de chá de amido de
milho,
- 01 colher de essência de
baunilha.
Modo de Preparpo:
 Bolo de
Cenoura FIT
Ingredientes:
- 4 ovos,
- 02 cenouras médias,
- ½ xícara de óleo de coco ou
04 colheres de sopa de margarina
light,
- 08 colheres de sucralose ou stevia
FORNO E FOGÃO, - 01 colher de
sopa de fermento em pó,
- 02 xícaras de farinha de amaran-
to ou farinha de amêndoa ou fari-
nha de arroz integral.
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador todos os in-
gredientes com exceção do fermen-
to. Misture o fermento por último.
Coloque em uma forma untada por
30/40 minutos em forno pré- aque-
cido.
Escondidinho de
Carne Seca
Ingredientes:
- 400g de carne curada des-
fiada (carne seca)
- 500g de mandioca (aipim)
cozido
- 2 colheres de sopa de man-
teiga light
- 4 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de queijo
parmesão ralado;
Modo de preparo:
Abra a caixa da mandioca, em
um pote, amasse com um gar-
fo a mandioca com a mantei-
ga e a água até virar um purê
homogêneo. Forre um pirex de
vidro com metade deste purê.
Abra a caixa da carne seca,
escorra e despreze o líqui-
do contido no pacote, e cubra
todo o purê que está no pirex
de vidro com a carne seca. Pe-
gue a outra metade do purê
e coloque cuidadosamente em
cima da carne seca, de forma
que cubra toda a carne. Polvi-
lhe o queijo ralado por cima da
ultima camada de purê.
Leve ao forno médio (180C)

por 15 minutos ou até o par-
mesão fique dourado.
Dica: a carne curada é fei-
ta com muito sal, se você for
hipertenso o ideal ferventar a
carne:
Leve duas panelas com 500ml
de água em cada para ferver.
Assim que levantar fervura,
pegue somente a carne cura-
da (sem o líquido que vem no
pacote) e coloque em uma das
panelas para ferver por 1 mi-
nuto. Em seguida, escorra a
água com a ajuda de uma pe-
neira de inox.
Pegue a carne e coloque se-
gunda panela de água fervente
e deixe por mais um minuto,
escorra a água com a ajuda de
uma peneira de inox e seque a
carne seca em um papel toa-
lha. Desta forma a carne fica-
rá com menos sal e com isso
menos sódio, não sendo tão
prejudicial para os hiperten-
sos.
Quindim FIT
Ingredientes:
- 50g de coco ralado sem açúcar
- 2/3 de xícara de chá de adoçan-
te culinário para forno e fogão
- 2 claras
- 6 gemas
- 1 colher de sobremesa de marga-
rina light
- óleo de coco para untar
Modo de Preparo:
*Pré-aqueça o forno.
Misture todos os ingredientes e
reserve. Vai precisar de forminhas
para quindim ou empadinha.
Passe óleo de coco nas forminhas
com a ajuda de um pincel. Distri-
bua a massa e leve para assar por
aproximadamente 20min em fogo
baixo (200 graus).
Quando a superfície estiver firme,
desligue o fogo e deixe por mais 5
min dentro do fogão. Retire e dei-
xe ficar em temperatura ambiente.
Desenforme e leve para a geladei-
ra. Sirva gelado. Prontinho!
Coxinha de Coxinha sem glúten,
sem lactose e sem

Frango
fritura !

Ingredientes: mãos. Coloque o recheio e modele

- 1 xícara de farinha de arroz no formato de coxinha. Passe dire-
- 1 e 1/2 xícara de caldo de fran- tamente na mistura de farinha de
go caseiro rosca e coloque em um tabuleiro un-
- 1/3 xícara de fécula de batata tado com azeite. Leve ao forno pré
ou mandioca, -aquecido à 180graus por aproxi-
- 2 colheres de sopa de azeite madamente 30 minutos. Prontinho!
- Amêndoas em lascas
- Farinha de rosca sem glúten Em um processador, bata uma xí-
Recheio: cara de amêndoas em lâminas
- Peito de frango desfiado, cozido com 1/2 xícara de farinha de
e temperado rosca sem glúten e reserve . Mo-
- Molho de tomate preferencial- lhe a palma das mãos ou passe a
mente caseiro; azeite. Pegue um pouco da massa,
faça uma bolinha e achate com a
Modo de preparo: palma das mãos. Coloque o re-
Tempere o peito de frango com cheio e modele no formato de co-
seus temperos prediletos e reserve. xinha. Passe diretamente na mistura
de farinha de rosca e coloque em
Em uma panela em fogo baixo, um tabuleiro untado com azeite.
coloque as farinhas e o caldo de
frango caseiro. Mexa até engros- Leve ao forno pré-aquecido à
sar. Vai ser preciso mexer com força 180graus por aproximadamente
quando a massa começar a firmar, 30 minutos. Prontinho!
não pare de mexer até que atinja
o ponto de ficar bem firme, toda a
água deve secar. Molhe a palma
das mãos ou passe a azeite. Pe-
gue um pouco da massa, faça uma
bolinha e achate com a palma das
Bolo de Mandioca FIT
Ingredientes:
- 01 kilo de mandioca crua ralada
ou batida no processador( escorra
a água que der e passe em uma
peneira)
- 04 ovos ( gemas e claras separa-
das)
- 12 colheres sopa de adoçante
culinário ou sucralose ou açúcar de
coco( ou se preferir adoce a gosto)
- 02 colher de café de essência de
baunilha
- 01 colher de sopa cheia de fer-
mento em pó
- 01 xícara de leite desnatado ou
leite zero lactose ou leite de amên-
doas ou leite de aveia
- 04 colheres de sopa de óleo de
côco
- 01 pacote de 100 gramas de
coco zero açúcar
- 150 ml de leite de côco light
Modo de preparo:
Bata em uma batedeira em veloci-
dade média as gemas o adoçante
a baunilha até formar um creme
claro.
Acrescente o leite de côco , leite
desnatado, óleo coco e bata mais
02 minutos.
Acrescente a mandioca e o côco ra-
lado e misture bem, por último co-
loque o fermento, as claras batidas
em neve e misture delicadamente.
Despeje em uma forma untada com
óleo de côco em forno pré aqueci-
do 200º cerca de 40/50 minutos.
Coma com moderação.
Docinho de Sopa Verde
Amendoim
Ingredientes:
- 2 Colher de sopa Pasta de Amen-
doim
- 1 colher de sopa Farinha de coco
(ou Farinha de Amendoim ou Linha-
ça ou Amêndoas ou Banana Verde!
(recomendo só essas por causa da
Detox
Ingredientes:
- 2 inhames médios
- 1 abobrinha média
consistência) - 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa Proteína sa- - 2 cebolas médias
bor Baunilha (WHEY PROTEIN ) ou - 1 folha de couve
Leite em Pó - ervas finas
- 1 Colher de sopa Mel ou Agave - sal a gosto
- 1 Banana amassadinha - azeite
- 1 colher de chá Essência de Bau-
nilha Modo de preparo:
- 1 colher de sopa Açucar Demera Descasque o inhame, corte
ou Mascavo ou Sucralose (Opcio- grosseiramente e coloque em
nal!!) uma panela com água para

Modo de preparo:
BEM SIMPLES!

Misture todo os ingredientes na mão ou no processador até forma uma

massa homogênea
Faça bolinhas tipo docinho de festa
Confeite com Cacau em pó, Alfarroba em pó, Farinha de amendoim, Ca-
cau nibs, Chia, etc..
Leve a geladeira por pelo menos 1 hora pra ele ficar ainda mais gostoso!
Prontinho!
cozinhar. Não coloque muita
água, pois vamos bater a sopa Rolo de
Tapioca
com a água deste cozimento.
Em outra panela coloque o
abobrinha cortada em rodelas.
Corte as cebolas grosseiramen-
te e reserve. Lave a folha de
couve e fatie, reserve. Quando
o inhame e a abobrinha estive-
rem cozidos (molinhos porém
firmes – espete um garfo),
refoge a cebola no azeite até
ficar dourada, com o alho e a
couve, até que a couve murche.
com chocolate
Ingredientes:
- 4 claras
Em um liquidificador, coloque -1 gema
o inhame com a água do co- -3 colheres cheias de goma de ta-
zimento, a abobrinha (sem a pioca (ou Polvilho doce ou azedo),
água) e o refogado. Bata tudo. gotinhas de adoçante sucralose
Retorne a mistura para a pa- -2 colheres de achocolata-
nela onde havia feito o refo- do gold diet ou cacau em pó ou
gado (se quiser, pois pega mais whey protein sabor chocolate.
gosto), coloque o sal e as ervas
finas, deixe ferver e engrossar
Modo de preparo:
Bata no liquidificador e despeje
um pouco, sempre mexendo. um pouco da massa numa frigidei-
Pronto! ra antiaderente (pré aquecida) até
dourar os dois lados. Use o restante
da massa e faça outro disco. Depois
de pronto coloque pasta de amen-
doim no recheio.
Mousse de Chia
Um receita que é fácil, não con- primeiro em água fria e depois
tém glúten, não tem lactose, e ain- aqueça até diluir todo o produto,
da é uma sobremesa deliciosa! após misture a gelatina incolor aos
morangos, coloque já onde irá ser-
Nessa receita você também vir e leve a geladeira por aproxi-
aprende a fazer uma gela- madamente 2 horas, podendo va-
tina caseira deliciosa. riar de geladeira para geladeira.
Ingredientes da Gelatina de mo- Lave bem e limpe os morangos,
rango: após triture os em um processador
-1 caixa de morangos orgânicos até que eles não tenham mas ne-
- 10g gelatina incolor sem sabor (ounhum pedaço de fruta, ficam igual
agar agar caso não queria nada a um suco grosso, em um recipiente
de origem animal). que você possa tampar firmemente,
coloque o leite de coco, a chia e o
Ingredientes da Mousse melado, tampe e misture bem, sa-
- 200 ml de leite de coco cudindo o recipiente, após ver que
- 3 colheres de sopa de Chia estão homogêneos pegue a gelati-
- 1 e 1/2 colher de sopa de melado na já dura na geladeira e dispense
(pode ser agave ou mel) por cima, criando uma segunda ca-
mada. Leve a geladeira por mais 4
Modo de Preparo da Gelatina de horas, esse tempo pode variar de
Morango: acordo com a potência da sua ge-
Caso você queira fazer com outra ladeira.
fruta essa textura pode variar, as
frutas que contém mais água vão fi-
car parecidas com um suco, as que
contém menos igual a um purê, em
ambos os casos você pode adicio-
nar água aos poucos para diluir um
pouco diminuindo o sabor concen-
trado e fazendo render mais, vai
ao gosto de cada um. Após dilua
a gelatina sem sabor conforme in-
dica o fabricante, normalmente
 Smoothie
Protéico
Ingredientes:
- 1 pote de iogurte desnatado
- 1 scoop de whey sabor mo-
rango
- 1 colher de chá óleo de coco
- 10 amoras congeladas, (caso
não tenha amoras, framboesas
ou fruta à sua escolha ok!
- 100ml de água + cubos
de gelo (pode usar tam-
bém 3 claras de ovos).
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador ou
mixer.
Brigadeiro
Protéico com
Whey Protein
Ingredientes:
- 2 colheres de cacau em pó (sem
açúcar)
- adoçante sucralose de forno
(a gosto)
- 200ml de leite condensado diet.
- Scoop de whey protein
(que só vai adicionar por último);
Modo de Preparo:
Pra fazer as bolinhas passar o pam
spray na mão, invés de manteiga.
O whey dá o ponto do brigadeiro
pq o leite condensado diet é meio
mole...
Com leite condensado de soja tam-
bém, fica bom....
Espaguete de palmito pupunha
ao molho de camarão
Você já experimentou espaguete
de palmito pupunha? Ao invés do
fio de macarrão, o fio é feito com
palmito pupunha, aquele in natura
maravilhoso, que a gente adora.
Sacou?
Se você mora numa grande cidade,
é possível que encontre esse espa-
guete nos melhores supermercados
ou feiras de orgânicos. Se você nun-
ca experimentou, não perca mais
tempo. Além de delicioso, esse es-
paguete é super light, sendo uma
excelente alternativa para aqueles
dias que a gente morre de vontade
de enfiar o pé na jaca, mas a cons-
ciência fala mais alto.
Ah, uma dica: como o espaguete de
pupunha é muito mais leve, calcule
quase o dobro da quantidade do
espaguete normal por pessoa, ok?
Ingredientes:
- 400g de espaguete de pupunha
- 250g de camarão limpo
- 2 tomates cortados em cubinho
- 1 cebola cortada em cubinhos
- 2 dentes de alho Salpique cheiro verde e queijo par-
- Cheiro verde, sal e pimenta do mesão. Sirva imediatamente!
reino a gosto
- Parmesão ralado a gosto Espero que tenham gostado!!!!!!
Modo de Preparo:
Comece pelo molho de tomate: re-
fogue a cebola e o alho e junte os
tomates picados. Coloque um pou-
co de água e espere formar mo-
lho, mexendo de vez em quando.
Tempere a gosto e desligue o fogo
quando estiver do seu gosto.
Aqueça bem uma frigideira e co-
loque um pouco de óleo. Refogue
os camarões, previamente tempe-
rados com sal e pimenta do reino,
aos poucos, até que mudem de cor.
Reserve.
Cozinhe o espaguete de pupunha
como se fosse um macarrão normal:
com água fervente e sal. O tempo
de cozimento é um pouco superior,
cerca de 10 minutos. Experimente e
veja se o ponto está a seu gosto. Se
precisar, deixe mais um pouco.
Junte os camarões ao molho e leve
ao fogo por dois minutinhos.
Escorra o macarrão e jogue o molho
em cima, bem quente.
 Massa de
Crepe
Ingredientes:
- 1 Ovo
- 2 Colher de sopa Leite de
arroz (ou de sua preferên-
cia)
- 1 colher de sopa Farinha
de Arroz Integral
- 1 colher de sopa Polvilho
Doce
- 1 colher de sopa Farinha
de Linhaça
- 1 colher de chá Açúcar
Demerara
- 1 pitada de Sal
Modo de preparo:
Bata todos ingredientes no
mixer ou liquidificador.
Use uma frigideira untada
com óleo.
Rende: 2 crepes
Churros do Bem
Ingredientes:
- 1/3 xícara Farinha de Arroz
- 1/3 xícara Farinha de Aveia
(pode ser da marca Monama,
pois não contém glúten)
- 1 colher de sopa Polvilho Doce
- 150 grs Batata Doce amassa-
dinha
- 1/3 xícara + 3 colher de sopa
Leite (de sua preferência) ou
Água
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes com
garfo. A massa ficará bem gosto-
sa de trabalhar tipo “massinha”
e não gruda na mão!
Modele os churros e passe numa
misturinha de Canela + Açúcar
demerara batido (no liquidifica-
dor porque fica refinado/fini-
nho) Coloque-os em uma assa-
deira untada com óleo
Leve ao forno pré-aquecido 180
graus por 15 a 20 minutos . Passe
novamente na mistura de canela
e açúcar enquanto os churros ain-
da estiverem quentes
Gnocchi de Abobrinha
& Batata Doce
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa Abobrinha crua ralada
- 2 colheres de sopa Ricota picadinha/esfarelada
- 200g Batata Doce cozida
- 3 colheres de sopa Farinha de Arroz
- 1 Ovo
- Pitada de Sal Rosa do Himalaia (ou sal marinho)
- Pimenta do reino branca moída (a gosto)

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e depois é só fazer rolinhos com a massa e
cortando em pedacinhos
Prontinho! A sua massa está pronta!
Como cozinhar o Gnocchi:
Coloque um fio de azeite e uma pitada de sal rosa em uma panela com
água até a metade.
Assim que a água começar a ferver coloque a massa aos poucos.
Eles vão afundar (é normal!!). Quando eles boiarem é só retirar.
 Bolo-Pão Bolinhas de
de Framboesa & Iogurte
Ingredientes:
Banana Passa &
- 1 xicara Farinha de arroz
- 1/2 xicara Fécula de ba-
tata
- 1/3 xicara Farinha de
Amêndoas
Chocolate
- 1/2 xicara Açúcar deme- Ingredientes:
rara - 10 unidades de banana-passa
- 2 ovos - 1 barra de 30g de chocolate
- 1 pote (100g) Iogurte (de 70% de cacau
sua preferência)
- 1 xicara Framboesas Modo de preparo:
- 1 colher de chá Essência de Picar em uma vasilha as bananas
baunilha secas e reservar. Picar em outra
- 1 colher de chá Fermento vasilha de vidro o chocolate e der-
em pó reter por 2 min no micro-ondas,
- 1 colher de chá Bicarbo- mexendo no minuto 1. Adicionar as
nato de sódio bananas picadas, mexer e mode-
lar em bolinhas. Passar cacau em
Modo de preparo: pó e colocar nas forminhas.
Misture os secos e reserve.
Bata os ovos e incorpore o
Iogurte à mistura.
Junte a mistura líquida aos
secos e por fim acrescente as
framboesas. Despeje a massa
em uma forma untada com
óleo ou use forminhas de si-
licone. Leve ao forno pré-
aquecido em 180 graus até
dourar.
Pão de Alecrim e Sal Rosa
Essa receita é fácil, mas requer um pouco de paciência,
porque demora. Tem que esperar a massa crescer… mas
o bom é que não é necessário nenhum utensílio especial
e nem uma batedeira planetária é SEM GLÚTEN E SEM
LACTOSE, além disso, contém muitos nutrientes.
Ingredientes: outro (sem encostar) o sal comum.
- 1/2 xícara de biomassa de bana- Reserve.
na verde bem ralinha e morna Bata no liquidificador os ovos e o
- 1 xícara de farinha sem glúten óleo. Reserve. Aqueça a biomassa
FSG (pode substituir por fécula de de banana verde no fogo – deve
batata) estar ralinha (se precisar coloque
- 1/2 xícara de polvilho doce água filtrada) e morna (não pode
- 1/4 de xícara de fécula de ba- ser muito quente, senão mata o fer-
tata (se tiver substituído a FGG pormento). Despeje aos poucos a bio-
fécula, use outra farinha sem glúten,
massa na mistura do liquidificador
como a farinha de arroz comum). e bata até ficar homogêneo.
- 1 colher de copa de açúcar de- Despeje a mistura líquida nos ingre-
merara dientes secos e vá misturando com
- 1 colher de chá de sal comum as mãos até obter uma massa com
- 4 ovos consistência pegajosa porém unifor-
- 1/4 de xícara de óleo (pode ser me. Acrescente o alecrim fresco pi-
azeite ou óleo de coco também) cado e misture.
- 10g de fermento para pão (bio- Unte uma fôrma de bolo inglês com
lógico seco) óleo e despeje a massa (não encha
- Alecrim fresco a gosto muito pois cresce – coloque até a
- Sal rosa do himalaia (ou sal grosso
metade) e coloque o sal rosa por
moído – ou use um pilão) cima. Cubra com plástico filme e
deixe descansar por uma hora ou
Modo de preparo: até dobrar de tamanho. Retire o
Em um bowl coloque os ingredientes plástico e leve ao forno pré-aque-
secos na seguinte ordem: a farinha cido por mais ou menos 30 minutos.
sem glúten, o polvilho doce e a fé-
cula de batata. Em seguida, colo-
que de um lado o fermento e de
a Naked Cake Modo de preparo:
Pré aqueça o forno em temperatu-
ra média (180 graus). Unte a fôr-
ma com óleo e farinha de trigo in-

Light
tegral. Leve ao fogo baio em uma
penal pequena o chocolate em pó,
a água e o bicarbonato. Mexa com
um fuet até dissolver tudo e reserve.

Bata as gemas na batedeira, em

velocidade alta e aos poucos vá
acrescentando o óleo até formar
Ingredientes: um creme que parece maionese.
- 1 xícara de chá de chocolate em Diminua a velocidade, acrescente
pó o açúcar e bata por mais dois mi-
- 1 xícara de chá de água filtrada nutos. Junte o chocolate dissolvido
temperatura ambiente (da panela) e as duas farinhas e
- 1/4 de colher de chá de bicarbo- continue batendo até formar uma
nato de sódio massa homogênea. Reserve. Sepa-
- 6 ovos (claras e gemas separadas) radamente, bata as claras em neve
- 3/4 de xícara de óleo de sua pre- até obter picos firmes. Desligue a
ferência batedeira e adicione o fermento.
- 1 xícara de açúcar demerara Misture delicadamente com uma es-
- 1 xícara de chá de farinha de tri- pátula.
go integral Junte as duas misturas delicada-
- 1 xícara de chá de farinha de ar- mente com uma espátula, para que
roz integral fique bem aerada.
- 1 colher de sopa de fermento quí- Coloque a massa nas fôrmas
mico em pó e leve ao fogo por aproxi-
*Para fazer bolo sem glúten pode madamente 40 minutos.
trocar a farinha de trigo integral
por farinha de quinua Quando estiver cozida, retire do
Recheio: 1/2 lata de doce de forno, deixe esfriar. Quando estiver
leite de soja Soy Milk. em temperatura ambiente, desen-
forme. Coloque a camada inferir
Material: no prato, passe o recheio escolhido
Duas fôrmas de 16cm de diâmetro e cubra com a segunda camada.
com fundo removível,. Pode usar
duas formas de 20,5cm com fundo Para decorar, raspas de chocolate
removível para um bolo de duas al- branco ou amargo diet ou flores.
turas.
Salada de Folhas Bolo de Banana
M
B
m
ça

e Chia
Ingredientes:
com castanha
Saudável e
Deliciosa!
m
o
n
at
se
- 2 xíc. (chá) de alface roxa Ingredientes: m
- 3 col. (sopa) de cenoura crua -1 xícara de chá de farinha ta
ralada de trigo n
- 3 col. (sopa) de beterraba crua – 1/2 xícara de chá de fari-
ralada n
nha de banana p
- 1 ½ xíc. (chá) de tomates-cereja
partidos ao meio – 1/2 xícara de chá de fubá as
- 5 ramos de brócolis cozidos al – 1/2 xícara de óleo de côco
dente (se não tiver, coloque óleo de B
- 2 col. (sopa) de vinagre de maçã canola ou manteiga light) ra
- 3 col. (sopa) de azeite de oliva – um copo americano de leite
extravirgem m
ou água em
- 2 col. (chá) grãos de chia
- 1 col. (chá) de gersal – 4 colhes de sopa de açúcar a
mascavo ci
Modo de preparo: – 2 colheres de sopa de Ado- qu
Corte a alface em tiras finas e co- çante Dietético Natural Ste-
loque-as em uma travessa. Reserve. ta
vita
Misture a cenoura ralada, a beter-
raba, o tomate e o brócolis. Acres- – 3 ovos orgânicos A
cente a mistura na travessa com a – 1 colher rasa de fermento 1
alface. Reserve. Em uma tigela, mis- químico to
ture o vinagre de maçã, o azeite de – 1/2 xícara de castanha de
oliva, a semente de chia e o gersal. cajú
Tempere a gosto e sirva. – 1/2 xícara com uma mis-
tura de quinua, amaranto e
chia
– Canela a gosto
– 3 bananas nanicas (catur-
ras) maduras
a
Modo de preparo:
Bata no liquidificador as ge-
mas dos ovos, o açúcar, o ado-
çante, o óleo e o leite por cinco
minutos. Depois junte o fubá,
o trigo e a farinha de bana-
na. Misture com uma colher
até as bolinhas sumirem. Em
seguida misture o fermento à
massa. Agora coloque as cas-
tanhas inteiras ou trituradas
na massa. Bata as claras em
neve e misture à massa um
pouquinho antes de colocar na
assadeira.
Bem, coloque tudo na assadei-
ra depois untada com óleo ou
manteiga. Parta as bananas
em lascas e vá colocando sobre
a massa cuidadosamente. Em
cima de tudo coloque os grãos:
quinua, amaranto, a chia e
também a canela.
Asse no forno pré-aquecido a
180º por cerca de 30 minu-
tos.
Leite Condensado
de Leite de Coco
Sem Lactose
Ingredientes:
- 1L de leite de coco
- 2 a 3 colheres de sopa de açúcar
demerara (depende se gosta mais
doce ou não).
Modo de Fazer:
Leve o leite de coco ao fogo e es-
pere levantar fervura. Desligue o
fogo e adicione o açúcar mexendo
até se dissolver.
Ligue o fogo novamente e espere
até que o leite reduza pela meta-
de. Então coloque em um recipiente,
espere esfriar e leve à geladeira.
Depois do bolo frio e desenforma-
do corte ao meio e coloque uma ca-
mada generosa do leite condensa-
do e os chips de coco.

Pão Integral De
Linhaça e Quinoa
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1 xícara de leite vegetal (arroz,
amêndoas, inhame, aveia – para
quem pode consumir gluten)
- ½ xícara de água filtrada
- 1 colher sopa de semente de li-
nhaça
- 3 colher sopa polvilho doce
- 2 colher sopa de óleo de gergelim
ou azeite
- 1 colher café açúcar de coco ou
mascavo
- 1 colher sopa cheia de fermento
químico
- ½ xícara de farinha de arroz in-
tegral
-1 xícara de farinha de linhaça
(bata as sementes no liquidificador
na hora de fazer o pão)
- ½ xícara + 2 colher sopa de fari-
nha de quinua
- 2 colher sopa de flocos de ama-
ranto
- ervas e sementes à gosto ( oréga-
no, semente de girassol e gergelim
branco)
- Salpique gergelim negro e flor de
sal (bem pouco) por cima
Modo de fazer:
Bata os ingredientes líquidos, ovos e
o sal até formar uma pasta.
Num bowl misture as farinhas, polvi-
lho, açúcar, ervas, sementes e o fer-
mento e misture bem.
Aos poucos acrescente a mistura de
líquidos, mexendo bem (pode usar
batedeira ou no braço, mas tem
que mexer bem por uns 10 minutos).
Unte uma forma de pão com man-
teiga e farinha de quinua . A mas-
sa fica meio grudenta, se for o caso
coloque um pouquinho mais de fari-
nha de quinua, mas é assim mesmo
por conta da linhaça.
Com o auxílio de uma espátula es-
palhe bem a massa na forma de
pão, salpique gergelim, alecrim,
flor de sal, castanhas ou sementes e
leve para assar em forno pré aque-
cido, à 200º C, por uns 40 min.
Para saber o ponto do pão, uma
dica: dê umas batidinhas no fun-
do, se o som sair oco é porque está
pronto!
Torta Mousse
de Cacau
Ingredientes:
- 1/2 abacate
- 1 scoop de whey protein
- 1 colher de sopa de cacau em pó
sem açúcar
- adoçante a gosto (depende do
whey usado)
- 1/2 xícara de amêndoas lamina-
das sem casca
- 1 colher de chá de óleo de coco
- 2 colheres de sopa de amaranto
em flocos
- 4 fôrmas de mini torta com fundo
removível ou uma fôrma pequena
com fundo removível
*Obs: pode dobrar as quantidades
para uma torta maior.
**Obs: quem não utiliza whey, pode
substituir por achocolatado light ou
chocolate em pó 70%.
Modo de preparo:
Em um mini processador, coloque as
amêndoas, o amaranto e 1/2 co-
lher de chá de óleo de coco. Bata
até formar uma farofinha. Verifique
se está formando uma farofa que
“se une quando você aperta com
os dedos. Caso contrário, coloque
o restante do óleo de coco e bata
mais um pouco. Não pode bater
muito, senão vira uma pasta.
Forre o fundo da forma com pa-
pel manteiga cortado no forma-
to do fundo. Coloque a farofinha
e pressione até cobrir todo o fun-
do. Leve ao forno em temperatura
baixa ou mais ou menos 4minu-
tos ou até dourar. Cuidado para
não queimar, fique por perto! Re-
tire do forno e deixe esfriar. En-
quanto isso, prepare o mousse.
Em um processador, bata o abaca-
te, o whey, o cacau e o adoçante
até ficar homogêneo. Coloque nas
forminhas e leve à geladeira por
mais ou menos 1 hora ou até firmar.
 Brownie
Modo de preparo:
Bata no liquidificador ou ba-
tedeira os ovos, açúcar mas-
cavo e o óleo. Em seguida, vá
adicionando aos poucos (com
o batedor ligado) as farinhas
intercaladas, o leite de ar-
Ingredientes:
roz, a pitada de sal e o ca-
- 3 ovos inteiros
cau. Por último adicione o fer-
- 1 xícara de farinha de ar-
mento e bata até obter uma
roz integral
mistura homogênea. Com o
- 1 xícara de fécula de ba-
batedor desligado, adicione o
tata
chocolate picado (se for usar
- 2 xícaras de leite de arroz
achocolatado, bata a mistura).
ou amêndoas
- 1 xícara de açúcar mas-
Coloque em uma fôrma un-
cavo
tada e enfarinhada e leve ao
- 2 colheres de sopa de óleo
fogo (temperatura 180 graus)
de coco ou 2 colheres de
por mais ou menos 30 minu-
manteiga LIGHT.
tos. É muito importante que
- 1 colher de chá de fer-
o brownie esteja ainda úmido
mento químico em pó
quando for retirar do forno,
- 1/2 xícara de cacau em pó
para que tenha a consistên-
sem açúcar
cia de brownie. Quando fizer
- 1 pitada de sal
o teste do palito ele deve sair
- Chocolate amargo ou meio
sujinho de massa e grudento.
amargo picado à gosto ou
Se deixar muito tempo vai se-
1/2 xícara de achocolatado
car!
sem açúcar
Dica Importante: para desen-
- Opcional: framboesas e
formar seu brownie com mais
geléia diet para servir.
facilidade, corte um pedaço de
papel manteiga do tamanho
do fundo da sua fôrma e colo-
que antes de despejar a massa.
Ao desenformar, vire ao con-
trário e retire delicadamente.
Isso serve para todas as recei-
tas de bolo, ajuda bastante e
faz com que o fundo fique bem
retinho .
Quindim FIT
Ingredientes:
- 50g de coco ralado sem açúcar
- 2/3 de xícara de chá de adoçan-
te culinário para forno e fogão
- 2 claras
- 6 gemas
- 1 colher de sobremesa de marga-
rina light
- óleo de coco para untar
* vai precisar de forminhas para
quindim ou empadinha
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno.
Misture todos os ingredientes em um
bowl com a ajuda de um fuet e re-
serve.
Passe óleo de coco nas forminhas
com a ajuda de um pincel. Distri-
bua a massa e leve para assar por
aproximadamente 20min em fogo
baixo (200 graus).
Quando a superfície estiver firme,
desligue o fogo e deixe por mais 5
min dentro do fogão. Retire e deixe
ficar em temperatura ambiente. De-
senforme e leve para a geladeira.
Sirva gelado. Prontinho!