UFG/UAEQ – Química Orgânica Experimental

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EXPERIMENTO 2
EXTRAÇÃO DA CAFEÍNA DO CHÁ

1. MATERIAL E REAGENTES
- Chá preto (6 saquinhos) - béquer de 250 mL (4)
- diclorometano - banho de gelo
- água destilada - funil de decantação (250 mL) (1)
- sulfato de sódio anidro (Na2SO4) - banho maria (aquecimento na capela)
- NaCl - balança
- NaOH [6,0 M] - vidros relógios (2)
- papel filtro (2)
- funil de vidro (1)

Comparação de eficiência entre os métodos de extração simples e múltipla.

2. PROCEDIMENTOS

2.1. EXTRAÇÃO MÚLTIPLA

2.1.1 Em um béquer de 250 mL contendo 100 ml de água destilada fervida (97-98°C), adicionar 03 saquinhos de chá
preto, os quais deverão ser imersos na água quente por 01 minuto.

2.1.2. Os saquinhos de chá são, então, removidos e prensados entre 2 vidros relógios para descarte. O excesso de chá
prensado é adicionado à solução.

2.1.3. A solução contendo chá é resfriada em banho de gelo até atingir a temperatura ambiente.

2.1.4. Colocar a solução num funil de decantação, agitar cuidadosamente e extrair com 3 porções de 20 ml de
diclorometano (CH2Cl2).

2.1.5. Quaisquer emulsão formada pode ser eliminada por adição de uma solução de NaCl, e posterior repouso por 4-5
minutos.

2.1.6. Os 3 extratos orgânicos são combinados e extraídos 2 vezes com 20 ml de NaOH [6,0 M] e depois, com 20 ml
de água destilada.

2.1.7. Depois, a camada de CH2Cl2 é seca pela adição de Na2SO4 anidro, filtrada e coletada em um béquer (pesado
previamente). Na capela o solvente pode ser removido em banho-maria (cuidadosamente), ou transferir para um balão
e usar o rotaevaporador. Ao final da evaporação obtem-se a cafeína com um bom grau de pureza, a julgar pelo seu
aspecto esbranquiçado.

2.1.8. O grau de pureza pode ser melhor se purificar a cafeína bruta por sublimação ou recristalização.

2.2. EXTRAÇÃO SIMPLES

2.2.1. Em um béquer de 250 mL contendo 100 ml de água destilada fervida (97-98°C), adicionar 03 saquinhos de chá
preto, os quais deverão ser imersos na água quente por 01 minuto.

2.2.2. Os saquinhos de chá são, então, removidos e prensados entre 2 vidros relógios para descarte. O excesso de chá
prensado é adicionado à solução.

2.2.3. A solução contendo chá é resfriada em banho de gelo até atingir a temperatura ambiente.
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2.2.4. Colocar a solução num funil de decantação, agitar cuidadosamente e extrair com uma porção de 60 ml de
diclorometano (CH2Cl2). Agite a mistura cuidadosamente, liberando a pressão formada a curtos intervalos. Deixe a
mistura em repouso por alguns minutos, até que as fases estejam bem separadas.

2.2.5. Proceder conforme os itens de 2.1.5 à 2.1.7.

2.2.6. Com base nos resultados da massa extraída da cafeína usando os modos de extração simples e múltipla, calcule
o coeficiente de partição da cafeína no sistema diclorometano/água.

Em qual das duas a quantidade de cafeína extraída foi maior?

3. BIBLIOGRAFIA

GONÇALVES, D.; WAL, E.; ALMEIDA, R. R. Química Orgânica Experimental. São Paulo: McGraw-Hill, 1988.
MARQUES, J. A.; BORGES, C. P. F. Práticas de Química Orgânica. Campinas, Editora átomo, 2007. v. 1.
VOGEL, A. I. Química Orgânica: Análise Orgânica qualitativa. 3ª ed. Rio de Janeiro: Ao Livro Técnico, 1981, v2.

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