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ABATEDOURO DE AVES/COELHO
1)Nome da empresa
2)Nome e endereço completo do proprietário ou arrendatário (incluir CEP, telefone, e-mail, fax)
5)Citar:
5.1)Espécie(s) de animais que pretende abater
5.2)Velocidade de matança
5.3)Capacidade máxima diária de abate
7)Depósito de Embalagens
7.1)Tipo (embalagem primária, secundária ou terciária)
7.2)Localização
7.3)Presença de armários, prateleiras, estrados, etc.
10)Citar a nomenclatura oficial dos produtos que pretende fabricar, conforme legislações do
Ministério da Agricultura
11)Fluxograma para cada produto: abate das diferentes espécies, desossa (quando aplicável).
Descrever o processo de matança da recepção até a expedição, elaboração dos cortes (quando for o
caso). Citando tempo das etapas e temperaturas.
15) Detalhar sistema de coleta de resíduos (frequência da coleta e destino final dos resíduos) e
dados da empresa coletora (razão social, endereço completo e registro de inspeção/numeração)
16) Detalhar o controle de pragas, e quando for o caso citar os dados da empresa especializada.
21)Piso
21.1)Natureza do piso
21.2)Tipo do revestimento ou impermeabilização
22)Teto
22.1)Tipo de cobertura
22.2)Tipo de forro
22.3)Tipo de pintura
23)Paredes
23.1)Natureza do material
23.2)Tipo do revestimento ou impermeabilização
24)Mesas e bancadas
24.1)Natureza do material (base e superfície)
24.2)Tipo do revestimento
25)Vestiários e Sanitários
25.1)Localização
25.2)Separação por sexo
25.3)Quantidade de pias, vasos sanitários, mictórios e chuveiros
25.4)Local onde será guardada as roupas dos funcionários
27)Gabinete sanitário
27.1)Citar equipamentos/acessórios
32)Local da Inspeção Estadual, informar se existe dependência destinada para uso da inspeção