17 Bolos Favoritos

Pessoal:

Minha m�e adora bolos. Quase todo fim-de-semana aqui em casa tem pelos menos uns
tr�s ou quatro tipos diferentes. Estou postando aqui os favoritos da minha fam�lia,
eu espero que vcs gostem tanto quanto n�s.

PS.: Me desculpem pelo espa�o que eu estou tomando com um post t�o grande. Eu o
fa�o porque acho que � mais simples para vcs copiarem (se gostarem, claro), lerem
depois, quando tiverem tempo, e tamb�m acharem depois, mas se acharem que est�
atrapalhando eu prometo que n�o coloco mais ;-)

Um beij�o a todos!

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(1) Bolo de Uva Preta - TESTADO E APROVADO

Use a receita de p�o-l�-lev�ssimo ou qualquer uma de bolo branco b�sico de sua

prefer�ncia. Compre um quilo de uva preta, lave bem e misture com a��car e canela.
Ponha a massa do bolo em uma assadeira untada e enfarinhada e sobre a massa, as
uvas. Polvilhe com mais a��car e canela e leve a assar. As uvas quando cozinham
desmancham, se transformando em uma gel�ia, fica di-vi-no!

Dica:

Se for fazer usar a massa de P�o-de-L� Lev�ssimo e quiser desenformar, � melhor

untar a assadeira e depois forrar com papel-manteiga untada, porque a massa � muito
delicada e desmancha-se ao ser desenformada.

(2) Bolo Cambalhota (com Fundo de Abacaxi) - TESTADO E APROVADO

4 colheres (sopa) de manteiga

2 x�caras (ch�) de a��car
4 ovos
3 x�caras (ch�) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p�
1 x�cara (ch�) de leite
1 pitada de sal
rodelas de abacaxi fresco
a��car para polvilhar

Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve. Bata a manteiga com o
a��car e as gemas at� ficar cremoso. Acrescente a farinha, alternando com o leite.
Por �ltimo misture as claras em neve. Unte uma f�rma redonda e polvilhe com a��car.
Forre todo o fundo com rodelas de abacaxi cru. Leve a assar. Se preferir, ao inv�s
de untar a forma e polvilhar com a��car, pode-se caramelizar a forma. No centro de
cada rodela (de onde foi estra�do o m�olo fibroso do abacaxi) pode-se tamb�m
colocar uma cereja ou ameixa em calda.

(3) Bolo de Manga, Pera e outras Frutas Frescas - TESTADO E APROVADO

- Sua receita favorita de bolo b�sico

- Use suco de laranja ao inv�s de leite ou �gua (se preferir)
- Peda�os de manga ou pera molhados em suco de laranja e polvilhados com a��car
(pode tamb�m usar banana, ma��, p�ssego, goiaba ou mesmo bagos de uva,
especialmente preta)
- No caso da banana ou ma��, pode-se usar canela.
Coloque a massa crua do bolo em uma assadeira untada e enfarinhada, coloque por
cima as frutas e canela e leve a assar.

Dica: Coloque um pouquinho de ess�ncia na massa, de acordo com a fruta. Por

exemplo, ess�ncia de ma�� no bolo de ma��... fica �timo!

(4) Bolo Cremoso de Fub� - TESTADO E APROVADO

(com uma camada cremosa no meio)

Ao assar este bolo, o fub� desce e por cima (as vezes no meio) fica uma camada de
um creme parecido com pudim. Fica muito gostoso.

2 x�caras (ch�) de a��car

4 ovos
1,5 x�cara (ch�) de fub�
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 x�caras (ch�) de leite

Bata tudo no liquidificador e asse em forma untada, forno quente.

Dica:

Quem quiser, pode substituir parte do leite e do a��car por leite condensado e (ou)
acrescentar 1 x�cara (ch�) de coco fresco ralado.

(5) Bombocado de Fub� - TESTADO E APROVADO

-3 x�caras (ch�) de a��car

-4 ovos
-2 x�caras (ch�) de leite
-100g margarina
-1 colher (sopa) de fub�
-3 colheres (sopa) de farinha de trigo
-1 colher (sopa) rasa de fermento
-2 x�caras (ch�) de coco ralado

1. Bata os seis primeiros ingredientes no liquididicador.

2. Misture os dois �ltimos com uma colher.
3. Coloque tudo em uma forma untada e polvilhada com a��car.
4. Asse em forno quente.

(6) Bombocado - AINDA N�O TESTEI

3 copos a��car
4 ovos
� l leite
1 copo farinha de trigo
1 copo coco ralado (pode substituir por queijo ralado, especialmente queijo minas
meia-cura ralado)
2 c.s. manteiga

Esta receita - de resultado muito bom - � tamb�m de preparo simples e r�pido.

Junte-se os ingredientes um a um na ordem em que est�o indicados, batendo bem para
ficarem bem misturados. Asse em tabuleiro untado e enfarinhado por aproximadamente
30-40 minutos, em forno m�dio, at� estar de uma cor dourada.

(7) Bolo de Mandioca com Coco - TESTADO E APROVADO

500g de mandioca picadinha ou ralada
1 coco pequeno ralado
4 ovos inteiros
1 lata de leite condensado ou leite
3 x�caras de a��car (ou a gosto, se usar leite condensado)

Se estiver sem paci�ncia para ralar a mandioca na m�o (o que deixa o bolo muito
mais gostoso), bata no liquidificador com os ovos, o leite e o a��car. Misture
Junte todos os ingredientes com uma colher de pau e asse em forma untada e
enfarinhada. Sirva um ou dois dias depois. Se quiser investir no "rala��o" da
mandioca *rs*, bata bem os ovos com o leite condensado e misture o restante a m�o,
adicionando a��car a seu gosto. � assim mesmo, n�o vai fermento, mas � o tipo de
bolo que vc come gemendo.... muiiiiiiito bom!

Dica: No dia seguinte fica bem mais gostoso.

(8) Bolo Pamonha - TESTADO E APROVADO

5 ovos inteiros
2 xicaras de a��car (ou a gosto)
3 xicaras de gr�os de milho verde
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
leite suficiente (mais ou menos uma x�cara)
1 colher, de ch�, de fermento em p�
1 x�cara de coco ralado (opcional)

Bata no liquidificador o leite com os ovos e o a��car e junte o milho, a farinha e

leite aos poucos (mais ou menos 1 x�cara), apenas o suficiente para que o
liquidificador consega bater a massa. Quando estiver tudo muito bem batido,
acrescente o coco e o fermento e asse em forma untada e enfarinhada at� estar
dourado. Obs.: Quando colocar o palito ele n�o sair� totalmente seco, pois o bolo
fica �mido.

(9) Bolo Fofinho de Mandioca ou Milho Verde - TESTADO E APROVADO

1 x�cara (ch�) de leite

1,5 x�cara (ch�) de gr�os de milho verde ou mandioca picadinha
1 x�cara (ch�) de manteiga
2 x�caras (ch�) de a��car
3 ovos
1,5 x�cara (ch�) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento

Bata no liquidificador o milho ou mandioca com o leite e reserve. Bata as claras em

neve e reserve. Na batedeira bata a manteiga com o a��car e as gemas at� ficar bem
fofo. Acrescente aos poucos a farinha alternada com o leite batido com mandioca ou
milho. Por fim, junte as claras e o fermento. Asse em forma untada e enfarinhada.

Dica: Deixe o bolo mais sequinho ou �mido de acordo com o seu gosto. Se gostar mais
sequinho, diminua um pouco a quantidade de farinha e aumente a de milho ou mandioca
(os dois juntos devem dar 3 x�caras das de ch�). Se gostar mais molhadinho, aumente
a de milho e mandioca e diminua a de farinha. Qualquer um dos dois bolos pode ser
feito com um pouco de coco ralado e totalmente sem farinha, no caso de cel�acos.

(10) Bolo Verde (com Gelatina) - TESTADO E APROVADO

4 ovos inteiros
2 xic de a��car
2 xic de farinha de trigo
1 caixinha de gelatina de lim�o
1 copo de iogurte natural ou uma x�cara de leite misturado com o suco de meio lim�o
1 colher (sopa) de fermento em p�
um-ter�o de x�cara de �leo

Bater tudo no liquidificador. Assar em forma untada e enfarinhada. Enquanto ainda

quente espalhar a cobertura:

meia lata de leite condensado

suco de 1 lim�o grande
raspas de um lim�o

Misture bem o leite condensado com o suco de lim�o. Espalhe sobre o bolo e polvilhe
com raspas de lim�o.

(11) Bolo de Lim�o - TESTADO E APROVADO

� um bolo simples, mas � muito fofinha, e a cobertura de lim�o... ai, aquela

cobertura de lim�o... hmmmmm

3 ovos
1,5 x�cara de a��car
1 cs margarina
1 x�cara de leite
2 x�caras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento

Bata as claras em neve e reserve. Bata bem o a��car com as gemas e a margarina at�
estar bem fofo. Bem parar de bater alterne o farinha com o leite e por �ltimo
misture as claras e o fermento, delicamente. Asse em assadeira untada e
enfarinhada. Assim que sair do forno, cubra com uma calda feita com 5 colheres de
a��car misturadas com o suco de um lim�o.

(12) Bolo de Maracuj�... hmmm... este � �timo! - TESTADO E APROVADO

Gel�ia de Maracuj� para a cobertura:

-1,5 x�cara (ch�) de sementes de maracuj�

-1,5 x�cara (ch�) de a��car

Ferva as sementes com o a��car, retirando com uma colher a espuma amarela que for
se formando na beirada (guarde-as para usar numa dessas receitas que utilizam
cascas de frutas). Quando estiver um pouco mais grosso do que mel (aquecido)
desligue o fogo e deixe esfriar enquanto bate o bolo.

Bolo:

-3 x�caras de farinha de trigo

-4 ovos grandes
-1 x�cara de �leo
-2 x�caras (ch�) de a��car
-1 colher (sopa) rasa de fermento
-2,5 x�caras de polpa de maracuj� (bata as sementes levemente no liquidificador de
forma que a polpa se solte mas n�o quebre as sementes)

Bata tudo no liquidicador e asse em assadeira untada e asse at� que esteja firme,
mas sem dourar. Ent�o espalhe a gel�ia por cima do bolo e asse at� que as beiradas
comecem a caramelizar e as sementes estejam crocantes.
(13) Bolo de Morango - AINDA N�O TESTEI

150g de manteiga
2 x�caras (ch�) de a��car
4 ovos
1 e � x�cara (ch�) de amido de milho
1 e � x�cara (ch�) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p�
1 x�cara (ch�) de leite
1 pitada de sal
Morangos
1 x�cara (ch�) de a��car

Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve. Bata a manteiga com o
a��car e as gemas at� ficar cremoso. Acrescente o amido de milho peneirado com a
farinha de trigo e o fermento, alternando com o leite. Por �ltimo misture as claras
em neve. Unte uma f�rma redonda, polvilhe com o a��car cristal. Forre o fundo da
f�rma com morangos e em seguida despeje a massa. Leve ao forno m�dio por uns 20
minutos.

(14) Bolo com Brigadeiro Cremoso - TESTADO E APROVADO

-uma boa receita de bolo de chocolate

-brigadeiro feito com duas latas de leite condensado,
-leite para umedecer o bolo
-muito chocolate granulado para polvilhar

Asse o bolo de chocolate em uma assadeira untada e enfarinhada e corte ao meio.

Molhe a parte de baixo com mais ou menos meia x�cara de leite fervido, espalhe
metade do brigadeiro, molhe a outra metade do bolo com mais meia x�cara de leite
(ou a gosto; deve ser a metade que vai ficar em contato com o recheio), coloque
sobre o recheio. Cubra o bolo com a outra metade do brigadeiro e polvilhe com
chocolate granulado.

(15) Bolo Cl�ssico de Cenoura com Chocolate - TESTADO E APROVADO

-2 cenouras grandes cruas

-3 ovos
-meia x�cara (ch�) de �leo
-meia x�cara (ch�) de leite
-2 x�caras de a��car
-3 x�caras de farinha
-1 colher (sopa) de fermento

Bata no liquidificador os cinco primeiros ingredientes e depois, sem parar de

bater, v� juntando a farinha (se o liquidificador parar, acrescente um pouquinho a
mais de leite, mais ou menos meia x�cara, s� para ele conseguir bater a massa), por
fim junte o fermento, coloque em uma assadeira untada e leve ao forno quente para
assar.

Quando estiver assado, sem tirar do forno, prepare a calda e jogue por cima ainda
quente:

-5 colheres (sopa) de achocolatado (tipo nescau)

-5 colheres (sopa) de a��car
-5 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de margarina.

Leve ao fogo para derreter a margarina e cubra o bolo ainda quente.

(16) Bolo de Amendoim (Bolo Santo Ant�nio) - TESTADO, MAS N�O POR MIM

"Olha s� esse de amendoim que eu peguei no Mais Voc�... � um dos melhores que eu j�
comi na vida! Fiquei viciada nele..."

- 3 gemas
- 150 g de manteiga (ou � x�cara ch�)
- 1 � x�cara (ch�) de a��car
- 100 g de farinha de rosca (ou 6 colheres de sopa)
- 1 colher (sopa) de baunilha
- � x�cara (ch�) de leite
- 300 g de amendoim torrado e mo�do sem pele e sem sal
- 3 claras batidas em neve firme
- 1 colher (sopa rasa) de fermento em p�

Numa batedeira, bata 3 gemas, 150 g de manteiga (ou � x�cara ch�) e 1 � x�cara
(ch�) de a��car at� esbranqui�ar (cerca de 10 min). Junte 100 g de farinha de rosca
(ou 6 colheres de sopa), 1 colher (sopa) de baunilha e � x�cara (ch�) de leite.
Acrescente, aos poucos, 300 g de amendoim torrado e mo�do sem pele e sem sal.
Desligue a batedeira, junte 3 claras batidas em neve firme e 1 colher (sopa rasa)
de fermento em p�. Coloque as forminhas de papel (n�mero 0) dentro das forminhas de
alum�nio para empadinhas e preencha cada uma com 2 colheres (sopa) de massa do bolo
(deixando cerca de 1 cm de borda sem preencher).
Polvilhe amendoim picado. Leve ao forno baixo (160�C) por 35 min. Rendimento: 15
bolinhos

"Eu, ao inv�s de assar v�rios bolinhos, fiz um grande, untando uma assadeira com
manteiga e polvilhando com farinha de rosca."

(Receita de Cristina Heise, do Orkut. )

(17) Bolo de Ab�bora com Coco - DO ACERVO DO SESI (FONTE MUITO CONFI�VEL)

4 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
2 x�caras (ch�) de a��car
2 x�caras (ch�) de ab�bora cozida
1 x�cara (ch�) de farinha de trigo
1 x�cara (ch�) de Maisena
1 x�cara (ch�) de coco fresco ralado
1 colher (sopa) de fermento em p�

Bata as claras em neve e reserve. � parte, bata as gemas com a margarina,

acrescente aos poucos os outros ingredientes, deixando o fermento por �ltimo, Por
fim adicione as claras em neve, mexa delicadamente e leve ao forno para assar em
assadeira untada e enfarinhada.

(Fonte: Programa Alimente-se Bem com R$ 1,00 � SESI)

(18) Bolo Industrial (Ingl�s) - DE FONTE CONFI�VEL, MAS N�O TESTADA

200 gramas de a��car

200 gramas de farinha de trigo
200 gramas de margarina ou manteiga
4 ovos
l colher de sopa de ess�ncia (de abacaxi, de laranja, de baunilha, de c�co, de
morango ou chocolate em p� que � l colher de sopa)
Na batedeira, bata o a��car com a manteiga ou margarina at� formar um creme,
adicione os ovos um a um. Unte e enfarinhe uma forma de bolo ingl�s, coloque a
massa e leve para assar em forno m�dio a 180 graus. Estar� pronto, quando estiver
com um rachinho em cima e assado.

(Receita de Debora Cordeiro)

(19) Bolo de Abacaxi com Creme de Baunilha - TESTADO E APROVAD�SSIMO

Delicioso e MUITO barato!

P�o-de-L�

2 receitas de "P�o-de-L� Lev�ssimo":

- 4 ovos separados
- 3 x�caras de ch� de farinha de trigo
- 2 x�caras de ch� de a��car
- 1 colher de sopa de fermento em p�
- 1 x�cara de ch� de �gua fervente

Bata as claras em neve e reserve. Na tigela maior da batedeira, coloque as gemas

com a �gua fervente e bata at� a espuma subir at� as bordas. Junte o a��car e bata
mais alguns minutos. Sem parar de bater, junte a farinha aos poucos, e bata por 20-
30 minutos em batedeira comum (n�o bata menos tempo porque o resultado n�o � o
mesmo). Junte ent�o, o fermento em p� e as claras e mexa delicadamente com
movimentos circulares de baixo para cima e leve a assar em forno pr�-aquecido
quente em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Antes de colocar no
forno, bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superf�cie dura a fim de
eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na
hora de desenformar. Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixe
para m�dio. Desenforme morno.

Asse em uma assadeiras de tamanho grande e enquanto ele assa, repita o procedimento
e fa�a mais um p�o-de-l� id�ntico ao primeiro. Depois de assado e frios os dois
p�es-de-l�, desenforme. O p�o-de-l� que ficar por baixo, deve ser levemente
escavado com uma faquinha formando uma pequena "depress�o", para que o creme do
recheio fique melhor depositado, n�o escorrendo pelas laterais. Cuidado para deixar
as laterais e o fundo desse bolo escavado a espessura m�nima de "um dedo".

Dica:

Este p�o-de-l� � perfeito para ser usado como base para rocamboles, bolos de
anivers�rio ou pav�s.

Creme de Baunilha

- 750 mL de leite
- 4 gemas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina (ou manteiga) sem sal
- 6 colheres (sopa) de a��car ou a gosto
- 2 colheres (sopa) de baunilha

Bata no liq�idificador as gemas com o leite, o amido e o a��car. Leve ao fogo

mexendo sempre. Quando engrossar, desligue o fogo e junte a manteiga e a baunilha.
Se o creme ficar com consist�ncia de mingau grosso, junte um pouco mais de leite e
volte ao fogo para ferver mexendo bem. A consist�ncia deve ser de a de um mingau
ralo, caso contr�rio o bolo fica muito seco. Mexa at� esfriar complemente (para n�o
formar uma crosta sobre a superf�cie). Reserve.
Dica:

Tome o cuidado de n�o deixar o creme de baunilha muito doce, sen�o o bolo fica
enjoativo.

O Abacaxi Cozido

- 2 abacaxis
- cerca de 1 x�cara (ch�) de a��car

Pique a polpa do abacaxi em peda�os n�o muito pequenos, coloque em uma panela
grande em fogo bem forte e cozinhe at� ficar quase seco (v� retirando com uma
colher a �gua que se formar, reservando para a calda, e tome cuidado para n�o
cozinhar demais). Quando estiver quase seco, junte algumas colheradas de a��car (a
quantidade varia de acordo com a acidez da fruta, mas a id�ia � colocar o m�nimo
poss�vel) e deixe ferver por alguns minutos. Quando formar uma calda, escorra bem,
junte-a ao restante do suco de abacaxi que est� sendo reservado para a calda. Volte
o abacaxi ao fogo durante mais dois ou tr�s minutos para secar mais um pouco.
Cuidado para n�o cozinhar o abacaxi demais. Ele deve ficar cozido, mas firme, com
cor amarelo-brilhante. Reserve.

Calda

- Suco reservado do cozimento do abacaxi

- A��car

Prove o caldo do cozimento do abacaxi e adocione mais a��car de modo que fique doce
como se vc fosse beb�-lo. Leve ao fogo forte para ferver at� que esteja concentrado
e ligeiramente grosso (um pouco mais denso que �leo de cozinha). Reserve.

Chantilly

- 3 caixinhas de creme de leite para chantilly

- 5 colheres (sopa) rasas de a��car
- baunilha a gosto (use bastante)

Coloque as caixinhas de creme de leite no congelador ou freezer, para que fique bem
gelado (n�o deixe congelar). Depois, coloque na tigela da batedeira e junte os
demais ingredientes. Bata at� ficar encorpado, numa consist�ncia mais suave que a
de suspiro (deve ficar �mido para ajudar a umedecer a parte de cima do bolo, por�m
firme o suficiente para ser usado como cobertura)

Montagem

Sobre uma t�bua forrada com papel alum�nio ou uma bandeja, coloque o bolo que foi
levemente escavado. Regue com colheradas da calda do cozimento do abacaxi (n�o
molhe demais, a id�ia � apenas perfumar o bolo, o que va umedec�-lo � o excesso de
umidade do recheio). Espalhe bastante creme de baunilha e, por cima, distribua o
abacaxi cozido. Regue um lado do segundo p�o-de-l� com mais algumas colheradas da
calda, vire essa parte �mida para baixo e coloque sobre o bolo. Regue levemente com
mais um pouco de calda. Se for preciso, acerte as laterais do bolo com uma
faquinha. Certifique-se de que o bolo est� bem frio e cubra com o chantilly com
ajuda de uma esp�tula (n�o use o saco de confeitar). Depois de coberto, com a ajuda
de um garfo, forme ondas por toda a extens�o do bolo ou coloque uma farta camada
por todo o bolo depois com as costas de uma colher va formando picos de chantilly,
deixando-o bem crespidinho (deixe o chantilly mais molinho para que o bolo absorva
o excesso de umidade do chantilly e fique molhadinho). Se gostar decore com abacaxi
e cerejas em calda. Descanse o bolo 24 horas na geladeira antes de servi-lo. N�o �
um bolo especialmente bonito, mas todos os que comem dizem que � um dos mais
gostosos que eles comeram na vida e eu coloquei aqui todos os segredos.

Dica:

*Para deixar o bolo ainda mais leve e econ�mico:

Chantilly Light (de Creme de Leite)

Essa receita cont�m muito menos gordura que a receita tradicional, porque boa parte
dele � substituido por clara de ovo, que � magra.

3 claras
1 x�cara de a��car
2 caixas de creme de leite tipo (bate chantilly) bem gelado
4 colheres (ch�) de ess�ncia de baunilha

1. Ferva o a��car com um pouquinho de �gua at� que forme uma calda rala, mas ou
menos em consist�ncia de mel aquecido.
2. Bata, na batedeira, as claras em neve e, sem parar de bater, junte a calda
fervente e 2 colheres (ch�) de ess�ncia de baunilha aos poucos at� ficar firme.
3. Leve a geladeira para gelar.
4. Coloque os batedores da batedeira e o creme de leite no freezer ou congelador
at� que estejam bem gelados (tire um pouquinho antes de o creme de leite come�ar a
congelar).
5. Ponha na batedeira e bata com 2 colheres (ch�) de baunilha at� estar bem firme
(cuidado para n�o bater demais para que n�o vire manteiga).
6. Misture com as claras j� frias e empregue.

PS.: Antes que algu�m pergunte, esta receita sirve generosamente 30 pessoas.