

400g de grão-de-bico cozido

 4 ovos
 1 colher (café) de essência de baunilha
 2/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
 200g de chocolate meio amargo derretido
 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
 Margarina e chocolate em pó para untar
 100g de chocolate meio amargo picado
 Raspas de chocolate ao leite para decorar

Calda
 2 colheres (sopa) de margarina
 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
 4 colheres (sopa) de açúcar
 2 colheres (sopa) de conhaque
 2 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo
No processador, bata o grão-de-bico, os ovos
e a essência até ficar homogêneo. Transfira
para uma tigela, adicione o açúcar, o
chocolate derretido, o fermento e misture com
uma colher até formar uma massa
homogênea. Despeje em uma fôrma de bolo
inglês de 27cm x 12cm untada e polvilhada
com chocolate em pó. Espalhe o chocolate
picado sobre a massa, deixando afundar
levemente. Leve ao forno médio (180º C),
preaquecido, por 35 minutos ou até que ao
enfiar um palito no centro ele saia limpo.
Deixe amornar, desenforme e reserve. Para a
calda, leve todos os ingredientes ao fogo
médio, mexendo até formar uma calda lisa e
levemente espessa. Desligue, espalhe sobre o
bolo, decore com raspas e sirva em seguida.