Universidade do Sul de Santa Catarina – Unisul

Campus Virtual

Avaliação a Distância AD1

Unidade de Aprendizagem Virtual: Orçamento Empresarial e Controladoria

Curso: ciências aeronáuticas
Professor: Marcos Crepaldi
Nome do estudante:
Data: 05/11/2018

Orientações:
 O peso da AD1 corresponde a 18% da nota da UA.
 Mantenha o formato desse arquivo para retornar sua AD.
 Procure o professor sempre que tiver dúvidas.
 Entregue a atividade no prazo estipulado.
 Esta atividade é obrigatória e fará parte da sua média final.
 Encaminhe a atividade via Espaço UnisulVirtual de Aprendizagem (EVA).

Questão 1) (Peso 1,5) Um determinado Restaurante, após conhecer o sucesso do

lançamento do novo prato de Cordeiro Assado”, decide incluir na sua produção para o
primeiro semestre de 2019, dois novos pratos de carne assada: “Avestruz” e “Búfalo”.

Após estudos de demanda a sorveteria projetou suas vendas, em quilogramas, para os

meses:

Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total

Avestruz 90 100 90 40 30 10 360
Búfalo 100 120 100 60 50 30 460

Os preços de vendas para os dois pratos serão: R$ 200,00 ao quilograma nos meses de
Janeiro, Fevereiro e Março; e de R$ 250,00 ao quilograma nos meses de Abril, Maio e
Junho.

Com base nas informações anteriores, elabore o Orçamento de Vendas para os dois
novos pratos:
 Avestruz – Orçamento de Vendas (R$)
Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total
Quantidade 90 100 90 40 30 10 360
Preço
200 200 200 250 250 250 1350
Unitário
Subtotal 18.000 20.000 18.000 10.000 7.500 2.500 76.000

Búfalo – Orçamento de Vendas (R$)

Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total
Quantidade 100 120 100 60 50 30 460
Preço
200 200 200 250 250 250 1350
Unitário
Subtotal 20.000 24.000 20.000 15.000 12.500 7.500 99.000

Orçamento de Vendas Total dos novos pratos (R$)

Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total
Avestruz 18.000 20.000 18.000 10.000 7.500 2.500 76.000
Búfalo 20.000 24.000 20.000 15.000 12.500 7.500 99.000
Total Geral 38.000 44.000 38.000 25.000 20.000 10.000 175.000

Correção:

Questão 2) (Peso 2,0) Sabendo-se que o processo de produção dos dois novos pratos
demanda tempo maior para o preparo, o restaurante identificou as quantidades iniciais
necessárias para atender adequadamente a clientela desde o lançamento e
determinou sua política de estoques de produtos acabados, conforme segue:

Política de Estoques Finais de Produtos

Estoque Inicial (Kg)
Acabados
Avestruz 20 10% da Projeção de Vendas do próximo mês.
Búfalo 15 5% da Projeção de Vendas do próximo mês.
Observação: Os Estoques Finais para o mês de Junho serão de 5 Kg para cada sabor.

Com base nas informações das vendas projetas, dos estoques iniciais e da política de
estoques, elabore o Orçamento de Produção dos novos pratos para o primeiro
semestre de 2019.

Observação: atenção à Política de Estoques Finais.

Aveztruz – Orçamento de Produção (Kg)

Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total
Estoque Final 10 9 4 3 1 5 5
Vendas 90 100 90 40 30 10 360
Estoque Inicial 20 10 9 4 3 1 20
Produção
necessária:
80 99 85 39 28 14 345
 Búfalo – Orçamento de Produção (Kg)
Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total
Estoque Final 6 5 3 2.5 1.5 5 5
Vendas 100 120 100 60 50 30 460
Estoque Inicial 15 6 5 3 2.5 1.5 15
Produção
Necessária
91 119 98 59.5 49 33.5 460

Correção:

Questão 3) (Peso 3,0) No processo de produção dos novos pratos são utilizadas as
seguintes matérias-primas:

Consumo de Matéria-Prima (por quilograma) Custo de Aquisição

Ingrediente Avestruz Búfalo (R$)
Avestruz (Kg) 1 3,00 / Kg
Búfalo (Kg) 0,5 5,00 / Kg
Azeite (Litro) 2,5 2 2,00 / Litro
Condimentos (Kg) 0,5 0,5 1,50 / Kg
Outros Insumos 1 1 3,00

Com base no Orçamento de Produção elabore o Orçamento de Consumo de Matérias-

Primas (em quantidades).

Avestruz – Orçamento de Consumo de Matérias-Primas

Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total
Produção
80 85 39 28 14 345
99
Avestruz (Kg) 80 99 85 39 28 14 345
Azeite (Litro) 200 247.5 212.5 97.5 70 35 862.5
Condimentos
(Kg)
40 49.5 42.5 19.5 14 7 172.5
Outros
Insumos
80 99 85 39 28 14 345

Búfalo – Orçamento de Consumo de Matérias-Primas

Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total
Produção 91 119 98 59.5 49 33.5 450
Búfalo (Kg) 45.5 59.5 49 29.75 24.5 16.75 225
Azeite (Litro) 182 238 196 119 98 67 900

Condimentos
(Kg)
45.5 59.5 49 29.75 24.5 16.75 225
Outros
Insumos
91 119 98 59.5 49 33.5 450

Total – Orçamento de Consumo de Matérias-Primas

Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total
Avestruz (Kg) 80 99 85 39 28 14 345
Búfalo (Kg) 45.5 59.5 49 29.75 24.5 16.75 225
Azeite (Litro) 382 485.5 408.5 216.5 168 102 1762.5
Condimentos(Kg) 85.5 109 91.5 49.25 38.5 23.75 397.5
Outros Insumos 170 219 183 98.5 77 47.5 795

Correção:

Questão 4) (Peso 3,5) Como a maior parte dos ingredientes são perecíveis, o
restaurante adota a seguinte política de estoques de matérias-primas:

Política de Estoques Finais de Matérias-

Estoque Inicial
Primas
Avestruz (Kg) 10 20% do consumo no próprio mês.
Búfalo (Kg) 20 20% do consumo no próprio mês.
Azeite (Litro) 10 20% do consumo no próprio mês.
Condimentos (Kg) 10 20% do consumo no próprio mês.
Outros Insumos 10 20% do consumo no próprio mês.

Com base nas informações: do consumo mensal de ingredientes, dos estoques iniciais
e da política de estoques finais de matérias-primas, elabore o Orçamento de Compras
de Matérias-Primas.

Observação: atenção à Política de Estoques Finais.

Avestruz (Kg) – Orçamento de Compras de Matérias-Primas

Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total
Estoque Final 16 19.8 17 7.8 5.6 2.8 2.8
Consumo 80 99 85 39 28 14 345
Estoque Inicial 10 16 19.8 17 7.8 5.6 10
Necessidade
de Compra
86 102.8 82.2 29.8 25.8 11.2 337.8

Búfalo (Kg) – Orçamento de Compras de Matérias-Primas

Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total
Estoque Final 9.1 11.9 9.8 5.95 4.9 3.35 3.35
Consumo 45.5 59.5 49 29.75 24.5 16.75 225
Estoque Inicial 20 9.1 11.9 9.8 5.95 4.9 20
Necessidade
de Compra
34.6 62.3 46.9 25.9 23.45 15.2 208.35

Azeite (Litro) – Orçamento de Compras de Matérias-Primas

Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total
Estoque Final 76.40 97.1 81.7 43.3 33.6 20.4 20.4
Consumo 382 485.5 408.5 216.5 168 102 1762.5
Estoque Inicial 10 76.4 97.1 81.7 43.3 33.6 10
Necessidade
de Compra
448.4 506.2 393.1 178.1 158.3 88.8 1772.9

Condimentos (Kg) – Orçamento de Compras de Matérias-Primas

Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total
Estoque Final 17.1 21.8 18.3 9.85 7.7 4.75 4.75
Consumo 85.5 109 91.5 49.25 38.5 23.75 397.5
Estoque Inicial 10 17.1 21.8 18.3 9.85 7.7 10
Necessidade
de Compra
92.6 113.7 88.9 40.8 36.35 20.8 392.25

Outros Insumos – Orçamento de Compras de Matérias-Primas

Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total
Estoque Final 34 43.8 36.6 19.7 15.4 9.5 9.5
Consumo 170 219 183 98.5 77 47.5 795
Estoque Inicial 10 34 43.8 36.6 19.7 15.4 10
Necessidade
de Compra
194 228.8 175.8 81.6 72.7 41.6 794.5

Correção: