FICHA TÉCNICA

ANTIOXIDANTE R/S
Mistura de antioxidante para produtos cárneos

Finalidade: Empregar na preparação de produtos cárneos e utilizar sempre

que permitido pela legislação vigente.

Registro no Ministério da Saúde: Produto dispensado de registro conforme a

RDC Nº27, de 06/08/2010.

Composição: Sal (14%), Açúcar (35%), Dextrose (23%) e Antioxidantes

Eritorbato de Sódio INS316 (14%) e Ácido Ascórbico INS300 (14%).

Aplicação: Embutidos cárneos frescais, como agente antioxidante (fixador de

cor).

Uso: 1 kg de produto para 100 kg de massa.

Apresentação: Embalagem primária laminada com 1 kg de produto e

embalagem secundária de polietileno de alta densidade com 25 kg.

Conservação: Conservar em local seco, fresco e ao abrigo da luz.

Validade: Doze meses da data de fabricação.

 ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA
ANTIOXIDANTE R/S
Mistura de antioxidante para produtos cárneos

Parâmetro Unidade Padrão

pH - 3a6
Umidade % Máx. 3,0
Eritorbato Total % 16,5 a 20,5
Salmonella - Ausência em 25 g
Aspecto / Cor - Pó/Branco
Sabor / Odor - Característico
Sujidade - Ausência

Elaborado por: Rafaela Esteves Data última revisão: 11/08/2017

Verificado por: Marcel Pimentel Brum Número da Revisão: 03