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    Porcentagens Básicas

    Peso da c=Carne --- 1,850 gramas

    Sal 35.15 gramas


    Sal de cura 4.63 gramas
    Canela 3.70 gramas
    Alho 3.70 gramas
    Ervas finas 4.63 gramas
    Pimenta grãos 1.48 gramas
    Noz moscada 3.70 gramas
    Dextrose 5.55 gramas
    Açúcar mascavo 4.63 gramas
    Emulsificante 27.75 gramas
    Ligatari 37.00 gramas
    Vinho 55.50 mililitros

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