QUESTIONÁRIO – COPEIRA

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DATA: ...................................

Questões:

1. As mãos de quem manipula alimentos apresentam altos riscos de

contaminação quando não higienizadas corretamente. A higienização das
mãos dos manipuladores deve ser feita com:
A) detergente comum e álcool 70%.
B) sabonete antisséptico e o álcool 70% em gel, após a lavagem.
C) detergente comum.
D) álcool 95%.

2. Quem manipula alimento deve observar cuidadosamente a higiene para

prevenir contaminação. As mãos devem ser lavadas com frequência,
principalmente após:
1 - utilizar o sanitário.
2 - recolher lixo e outros resíduos.
3 - tocar em sacarias, caixas ou garrafas.
4 - pegar em dinheiro.
5 - atender ao celular.
6 - usar materiais de limpeza.

São corretos os:

A) itens 1, 2, 4, 5 e 6.
B) itens 1, 2, 4 e 6.
C) itens 1, 2 e 6.
D) todos os itens.

3. Equipamentos de Proteção Individual ou EPIs são dispositivos

destinados a proteger uma pessoa contra possíveis riscos ameaçadores à
sua saúde, nas afirmativas abaixo, qual indica somente EPIs?
A) sapatos antiderrapantes, máscaras e luvas.
B) corrimão, luvas e máscaras.
C) toucas, extintores de incêndio e sapatos antiderrapantes.
D) protetores auriculares, placas de sinalização e luvas.
4. Em pacientes em condição de isolamento, por exemplo com gripe (vírus
Influenza), deve-se manter uma série de procedimentos visando a sua
saúde e do paciente, indique qual a alternativa incorreta.
A) na entrada ou retirada de alimentos no quarto, usar máscara cirúrgica e
luvas.
B) após recolher todos os utensílios da dieta e colocar na lixeira, descartar
as luvas antes de tocar em qualquer coisa.
C) higienizar o carrinho de transporte sempre após o uso com água e sabão
e álcool 70%.
D) se necessário, compartilhar alimentos, copos e talheres com outros
pacientes.

5. O cuidado com a aparência, higiene e atitudes pessoais são fatores

fundamentais para uma copeira. Uma atitude que deve ser evitada é:

A) usar o uniforme sempre limpo e sem enfeites.

B) manter-se atualizada, participando de treinamentos e cursos.
C) usar desodorante ou perfume de cheiro bem acentuado.
D) tratar os pacientes com cordialidade e respeito.