Pizza � Portuguesa

Ingredientes

Massa:
1 tablete de fermento para p�o
1 colher (ch�) de a��car
1/2 x�cara (ch�) de leite morno
1/2 x�cara (ch�) de �gua morna
1 colher (ch�) de sal
5 colheres (ch�) de azeite
4 x�caras (ch�) de farinha de trigo

Molho:
1/2 x�cara (ch�) de molho de tomate

Cobertura:
2 ovos cozidos
1 tomate cortado em rodelas
1 cebola cortada em rodelas
Mozarela ralada grossa
Presunto cozido fatiado
Azeitonas pretas
Azeite de oliva
Or�gano

Preparo

Dissolva o fermento no a��car. Junte o leite e a �gua.

Adicione o sal e o azeite. Acrescente metade da farinha e misture
at� obter uma massa pegajosa.

Polvilhe uma superf�cie com um pouco de farinha. Coloque a

massa e v� juntando o resto da farinha aos poucos. Sove
at� que fique lisa e brilhante.

Volte a massa para uma tigela e regue com um fio de azeite. Cubra
com um pano por uma hora, at� que tenha dobrado de tamanho.

Abra a massa e coloque em uma f�rma de pizza untada com azeite. Retire
as aparas.

Espalhe o molho sobre a massa, deixe descansar por 15 minutos. Leve

ao forno, preaquecido a 200oC, para assar a massa.

Retire e cubra com mozarela, o presunto, as azeitonas, o ovo, o

tomate e a cebola. Finalize com or�gano e azeite de oliva.

Volte ao forno por mais dez minutos e sirva com azeite de oliva.

Dica: Se preferir, compre a massa da pizza pronta.

Pizza B�sica

Ingredientes

1 envelope de fermento biol�gico

instant�neo
2 1/4 x�caras de farinha de trigo
3/4 de x�cara de �gua morna
1/4 de x�cara de azeite
1 colher (ch�) de sal
Tempero de tomate
Muzzarela
Rodelas de tomate
Or�gano
Azeite

Tempero de tomate:
4 a 5 tomates maduros e firmes,
bem picados
1 dente de alho picado
1/2 colher (ch�) de or�gano
1 colher (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

Preparo

Para o tempero: Misture todos os ingredientes e s�

acrescente o sal no molho quando coloc�-lo sobre a
massa.

Para a massa: Misture o fermento com 2 x�caras de

farinha e sal. Acrescente a �gua e o azeite e mexa
bem com uma colher de pau. Coloque a massa numa
superf�cie polvilhada com a farinha de trigo restante
e amasse bem, misturando a farinha aos poucos, at�
que solte das m�os e fique lisa. Unte uma tigela com
�leo, coloque a massa e vire-a para que fique untada
por igual. Cubra com filme pl�stico. Deixe crescer
por uns 45 minutos, at� que dobre o volume. Abaixe a
massa, divida em 2 partes e abra cada parte com um rolo. Coloque em 2
f�rmas para pizza, de uns 30 cm de di�metro. Espalhe o tempero de tomate
sobre a massa, cubra com a muzzarela, as rodelas de
tomate e o or�gano, e leve ao forno bem quente,
pr�-aquecido (250oC), por 15 a 20 minutos. Na hora de servir regue com
azeite.

Rendimento: 2 pizzas

Pizza de Muzzarela Caseira

Ingredientes

Massa:
Clique aqui para ver a receita da massa b�sica

Para a cobertura:
100g de queijo mussarela
ralado grande
1 fio de azeite
Molho de tomate
Rodelas de tomate para enfeitar
Folhinhas de manjeric�o
para salpicar
Queijo parmes�o ralado

Preparo

E spalhe a massa numa f�rma para pizza untada com

�leo.

Asse por 45 minutos em forno quente (200oC).

Retire a pizza do forno e coloque molho de tomate o suficiente

para cobrir toda a superf�cie.

Salpique a muzzarela.

Por cima do queijo, coloque os tomates em rodelas, acrescente

o azeite, polvilhe o manjeric�o e o queijo ralado.

Leve ao forno quente para gratinar e derreter o queijo.

Dica: Se prefir usar a massa da pizza comprada

pronta, asse com a cobertura junto desde o come�o.

Rendimento: 6 pessoas

Pizza de P�o de Forma

Ingredientes

8 fatias de p�o de forma

4 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
8 rodelas de tomate
10 colheres de sopa de azeite
8 colheres de sopa de molho de tomate
16 fatias de mussarela picada
or�gano seco para polvilhar
sal a gosto

Preparo

Unte 2 tabuleiros e arrume 4 fatias de p�o em cada um.

Reserve. Misture o molho de tomate com 6 colheres de azeite. Tempere com
sal. Divida essa mistura pelas fatias e a mussarela por cima. Coloque
uma rodela de tomate e tempere com sal e or�gano. Polvilhe
azeite. Leve ao forno at� que o queijo tenha derretido. Corte
em quadradinhos e sirva quente.

Rendimento 4 por��es.

Pizza Caseira

Ingredientes

Massa
1 kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em p�
Sal
� copo de leite
2 colheres de �leo de milho ou girassol

Op��es de Recheios
- fatias de mussarela e, sobre elas, rodelas de tomates aliche
e ervas finas, principalmente or�gano;

- sardinhas em molho de tomate com alcaparras;

- presunto e rodelas de tomate;

- ling�i�a calabresa e rodelas de tomate;

- presunto, queijo mussarela, molho de tomate e

rodelas de tomate

- manjeric�o, molho de tomate e mussarela e

outras op��es como atum, camar�o, palmito, etc.

Preparo

Ponha a farinha e o fermento em recipiente fundo. Coloque

sal e o �leo completando com o leite e fazendo uma massa
que n�o deve ser muito trabalhada. Unte forma de pizza e
estique a massa nem muito fina nem muito grossa. Recheie e coloque
em forno bem quente. Sirva imediatamente.