Biofísica

Aula 1: Introdução à biofísica e Soluções

Introdução à biofísica
A Biofísica é uma ciência interdisciplinar que aplica
as teorias e os métodos da física para resolver
questões biológicas.

É o estudo da Matéria, Energia, Espaço e Tempo

nos Sistemas Biológicos.

O conhecimento da ciência física fundamenta vários

fenômenos biológicos, como aspectos elétricos,
gravitacionais, magnéticos e mesmo nucleares.
 Matéria e Massa

Massa é a carteira de identidade da matéria, ou seja,

se não tem massa, não é matéria. Desta forma, a
quantidade de massa determina a quantidade de
matéria de um corpo.

A matéria é constituída de átomos, que

classicamente se constitui nas menores porções da
matéria possível.

1808 – Dalton definiu um modelo que todo o átomo

se constituía em uma minúscula partícula de matéria
indestrutível e que poderiam se combinar originando
moléculas.
 Matéria e Massa

1808 – Dalton definiu um modelo que todo o átomo

se constituía em uma minúscula partícula de matéria
indestrutível e que poderiam se combinar originando
moléculas.
 Matéria e Massa

No início do século XX Rutherford (1911) e Bohr

(1913) sugeriram que o átomo seria divisível e
destrutível e era composto por partículas menores.

O núcleo seria minúsculo, 10.000 x menor que a

eletrosfera que continha partículas que orbitavam ao
redor do núcleo, conhecidas como elétrons.

Há muito mais espaço vazio do que matéria em um

átomo.
 Matéria e Massa

Há muito mais espaço vazio do que matéria em um

átomo.
 Matéria e Massa

Modelo atual do átomo: os elétrons se movimentam

em orbitais, com trajetória aleatória. Esses orbitais
podem mudar de forma, na dependência das ligações
que os átomos fazem entre si.

De um modo geral o núcleo é infinitamente mais

estável que a eletrosfera.
 Matéria e Massa

No estado fundamental, os átomos possuem a

mesma quantidade de carga positiva no núcleo e
negativa na eletrosfera.

Devido a instabilidade da eletrosfera os átomos

podem perder ou ganhar elétrons, ficando com carga
final positiva (perda de é) ou negativa (ganho é), que
são chamados de íons.

Cátions Ânions
Íons com carga + Íons com carga -
 A composição Micro e Macrocosmo do Universo é
bastante complexa mas pode ser resumida a alguns
componentes fundamentais, que são:

Matéria Energia Espaço Tempo

M E L T

São Grandezas, Qualidades ou Dimensões

Fundamentais:
M = objetos, corpos, alimentos...
E = calor, luz, som, trabalho físico...
L = distância, áreas, volumes de objetos...
T = sucessão dia/noite, espera de acontecimentos...
 Estados da Matéria

“As leis físicas que regem o comportamento da

matéria depende do estado do qual a matéria se
encontra”

Gelo, água e vapor são moléculas de água.

Mas a matéria água não parece ser a mesma nestes
3 estado.
 Estados da Matéria

Basicamente a matéria assume dois estados

Sólido

- A ordem molecular é maior e a quantidade de

energia é menor, menor cinética

- Formam corpos de forma definida

- Sólidos não escoam, não fluem, não escorrem

- Sólida é a matéria que não escoa

 Estados da Matéria

Basicamente a matéria assume dois estados

Fluido

- A ordem molecular é menor com grau de

movimentação entre moléculas variável (maior que a
dos sólidos), com maior cinética

- Não formam corpos de forma definida

- Fluídos escoam, fluem, escorrem

- Fluida é a matéria que escoa

 Estados da Matéria

Fluido

Líquidos
Os líquidos ocupam um volume fixo independente do
espaço que os contém!

Gases
Os gases ocupam um volume variável na
dependência do espaço que os contém!

Quanto mais fluídico for o fluído, maior o grau de

independência de suas partículas.
 Estados da Matéria

Fluido

Gases
Os gases não possuem interação molecular, não se
organizam formando retículos cristalinos como os
sólidos.

Possuem movimento aleatório (Browniano) que se

intensifica com a temperatura do sistema.

A energia cinética das moléculas aumenta e elas se

agitam mais velozmente e se chocam mais
frequentemente.
Mudanças de Estados da Matéria
 Diagrama de Fases
Essas mudanças dependem
principalmente de fatores
como a pressão (ente físico
capaz de comprimir os
corpos e aproximar suas
moléculas) e a temperatura.
As linhas do gráfico separam
regiões que, em determinada
pressão e temperatura, as
substâncias se apresentam
como sólidos, líquidos ou
gasosos.
Qualquer substância pode sofrer mudança de fase.
 Diagrama de Fases
Fusão: mudanças de sólido
para líquido ocorrem sob
pressão constante e com
aumento da temperatura.
Sublimação: mudanças de
sólido para vapor ocorrem
sob baixa pressão e com
aumento de temperatura.
Evaporação: mudanças de
líquido para vapor ocorrem
em 2 possibilidades:
1) Reduzir a pressão, com temperatura constante.
2) Aumentar a temperatura, com pressão constante.
 Densidade

É a quantidade de massa dentro de uma unidade de

espaço (volume).

Também conhecida como massa volumétrica, massa

específica de um corpo, esta definida como o
quociente entre a massa (kg) e o volume deste corpo
(m3).
 Densidade

Densidade relativa: normalmente a água é tomada

como referência.
A densidade da água a 25ºC é de 1g/cm3 ou
0,001g/0,001m3
A densidade da água a 4ºC é de 1,03g/cm3
O gelo tem densidade 0,97 g/cm3
(densidade < líquido)
Soluções
 Conceito de Solução

Conceito qualitativo: solução é uma mistura unifásica

de mais de 1 componente:
• sólido em líquido: sal + água
• líquido em líquido: álcool + água
• gás em líquido: dióxido de carbono + cerveja!
• sólido em sólido: liga Cu-Ni

Componente dispersor : solvente

+
Componente disperso: soluto

Uma solução aquosa é aquela em que o solvente é a

água (solvente natural de sistemas biológicos).
 Conceito de Solução

Conceito quantitativo: usar a relação soluto/solução,

que tem unidade de concentração (C).
 Concentração

É a quantidade de soluto que é dissolvido em um

solvente. Indica uma relação entre duas quantidades
(soluto e solvente).

Em situações domésticas usamos as palavras “forte”

e “fraca” para descrever a concentração, por
exemplo, de uma xícara de chá ou de café.
 Concentração

Em química, são utilizados os termos:

“Concentrado” ou “Diluído” para falar a respeito da
quantidade de soluto presente na solução.

Diluído significa que apenas uma pequena

quantidade de soluto é dissolvida.

Concentrado significa que uma porção grande de

soluto está presente na solução.
 A concentração das soluções variam muito
“o que limita a concentração é a solubilidade do
soluto”

Soluções Saturadas
Quando o soluto esta dissolvido até o limite de sua
solubilidade.
Não se pode fazer uma solução de 20% de uma
substância de solubilidade 18%.

Soluções Não-Saturadas
Quando o soluto esta aquém do seu limite de
Solubilidade.
 As soluções se saturam porque, apesar de haver
fase líquida, as moléculas de solvente disponíveis
para envolver o soluto já estão utilizadas ao máximo.
 Concentração x Diluição

Soluções Concentradas
Concentrar é aumentar a concentração do soluto.
Contêm muito soluto em relação ao solvente.
Exemplo: 300g de sal para 1L de água.

Soluções Diluídas
Diluir é diminuir a concentração do soluto.
Contêm pouco soluto em relação ao solvente.
Exemplo: 10g de sal para 1L de água.
 MOLARIDADE ou Concentração Molar

A expressão de concentração pelo sistema

internacional é em número de mols, ou seja, a
concentração de uma solução é definida como o
número de mols de soluto em um litro (L) ou em
decímetro cúbico (dm3) de solução. A unidade de
concentração portanto é em mol.L-1 ou mol.dm-3 ou
molaridade, abreviadamente “M”.
Lembrando:
1 mol = 6,022 x 1023moléculas ou átomos
MOLARIDADE ou Concentração Molar
6,022 x 1023 moléculas ou átomos = nº de Avogadro
 MOLALIDADE ou Concentração Molal

Molalidade é o número de mols de soluto por

quilograma (Kg) de solvente. A unidade de
concentração portanto é em mol.Kg-1 ou molalidade,
abreviadamente “m”.
Lembrando:
1 mol = 6,022 x 1023moléculas ou átomos
MOLARIDADE ou Concentração Molar
6,022 x 1023 moléculas ou átomos = nº de Avogadro
Transformação de Unidades

- Unidades de massa

- Unidades de volume
 Osmolaridade

concentração de partículas > concentração de moléculas

Muitas moléculas ao se dissolverem são separadas

em suas partículas constituintes pela ação do
solvente, efeito conhecido como solvólise (separação
pelo solvente). Normalmente este solvente é água,
fenômeno conhecido como hidrólise.

Partículas separadas possuem carga elétrica e são

chamadas de eletrólitos.
Glicose, uréia, colesterol (Fora).
KCl, NaHCO3, Na2CO3, NaH2PO4, Na2HPO4
 Osmolaridade

concentração molecular concentração de partículas

MOLAR → OSMOLAR
(unidade: n x L-1) (unidade: Osmol)

São duas definições para unidade de concentração

de partículas:
1) Conceito estrutural: 1 osmol corresponde a 6,02 x
1023 partículas por litro de solução.
2) Conceito operacional: 1 osmol é o número de
partículas que exerce pressão de 1 atm em um
volume de 22,4 litros.
 Osmolaridade

Conversão de concentração molar x osmolar:

1) Solutos que não se dissociam:

COSM = CM

2) Solutos se dissociam completamente:

COSM = CM x n
(n= número de partículas).

Lembrar: a parte covalente da molécula nunca se

dissocia:
Exemplo: Na2HPO4 (Na2+ HPO4-)
Na3PO4 (Na3+ PO4-)
 COMPARAÇÃO E MANUSEIO DE SOLUÇÕES

Soluções podem ser comparadas:

- concentração de moléculas (M)
- concentração de partículas (Osmol)
- capacidade de combinação (N)

A comparação é dada geralmente pela quantidade de

soluto. A fórmula que fornece a quantidade:

Sendo assim, a fórmula geral para comparar

concentrações de soluções é:
 Estudo das substâncias e misturas

Substância: forma particular de matéria,

apresentando composição fixa, definida.
 Estudo das substâncias e misturas

Substância Simples: é constituída de uma molécula

formada por átomos do mesmo elemento químico
(mesmo tipo de átomo).
 Estudo das substâncias e misturas

Substância composta: é constituída por uma

molécula formada por mais de um elemento químico.
 Estudo das substâncias e misturas

Mistura: material formado por duas ou mais

substâncias, sendo cada uma destas denominada
componente.

Fase: em uma mistura, é cada uma das porções que

apresenta aspecto homogêneo ou uniforme.

Classificação das misturas:

-Homogênea: toda mistura que apresenta uma única

fase (é uma solução).
- Heterogênea: toda mistura que apresenta pelo
menos duas fases.
Estudo das substâncias e misturas