Torresmo de Rolo

Ingredientes - Torresmo de Rolo

 2 quilos de panceta de porco fresca

 1 colher de sopa de sal ou 14 gramas

 Meia colher de sopa de pimenta-do-reino amassada

 Meia colher de sopa de páprica picante ou 4 gramas

 Meia pimenta dedo-de-moça ou meia colher de sopa

 1 dente de alho picado

 1 colher de chá de colorau ou 3 gramas

 Um quarto de xícara de chá de óleo

 Modo de Preparo - Torresmo de Rolo

1. Em uma tigela coloque o sal, a pimenta-do-reino, a páprica picante, a pimenta

dedo-de-moça, o alho, o colorau, o óleo e misture. Espalhe a mistura de
temperos na panceta e enrole como um rocambole. Amarre com o barbante 5 e
apare as pontas com uma faca.

2. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por mais
ou menos 2 horas e 20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar. Coloque na
geladeira por 1 hora e 30 minutos.

3. Retire da geladeira, corte em fatias de aproximadamente 2 centímetros de

espessuras, mas nunca sobre o barbante, e sim, entre os barbantes. Descarte
os barbantes, e frite em uma panela em fogo alto com óleo muito quente até
pururucar. Retire da panela, coloque em um prato com papel absorvente, corte
e sirva em seguida com pimenta biquinho, mandioca cozida e fatias de limão.