TAPIOCA COM PASTA DE FEIJÃO BRANCO E TOMATE SECO

Ingredientes da tapioca:
4 colheres de sopa de goma hidratada de tapioca
1 colher de sopa de quinua e amaranto em grãos (importante para reduzir o índice
glicêmico da tapioca e aumentar o teor de fibras de proteínas)
Tomate em pó e orégano a gosto
Sal de ervas a gosto

Ingredientes da pasta:
1 copo de feijão branco cozido
10 tomates secos sem óleo
Sal de ervas a gosto
Azeite extra-virgem a gosto
Água

Instruções:
Para preparar a tapioca basta misturar todos os ingredientes e depositá-los numa
frigideira em fogo baixo. Para preparar a pasta, coloque todos os ingredientes num
recipiente e bata com um mixer. Adicione água aos poucos até conseguir a consistência
desejada.