Prezados alunos,

Sejam bem-vindos a este semestre!

A proposta de Produção Textual Interdisciplinar em Grupo (PTG) tem como objetivo possibilitar a
aprendizagem interdisciplinar dos conteúdos contemplados nas disciplinas desse semestre.

Neste trabalho o grupo de alunos desenvolverá a atitude de investigação relacionada a uma Situação
Geradora de Aprendizagem (SGA) embasados em conhecimentos construídos em cada disciplina ao longo
do semestre e no exercício da capacidade analítico-reflexiva do grupo.

INTRODUÇÃO

No final deste manual, constam todas as informações necessárias para a construção do trabalho. Faça
uma leitura na integra e observe todos as normas e orientações para que o desenvolvimento do trabalho
seja satisfatório e possa atender todas as solicitações que a atividade exige.

Se houver qualquer dúvida no desenvolvimento deste trabalho, sempre recorra as instruções aqui
presentes, bem como, acione o seu tutor a distância para que ele possa auxiliá-lo da melhor forma possível.

1. Leitura e interpretação da SGA

• Na Produção Textual em Grupo (PTG) você e seu grupo deverão conhecer o contexto da Situação
Geradora de Aprendizagem (SGA) para realizar as tarefas propostas.

• A participação do grupo na consecução da proposta é fundamental para que haja o pleno

desenvolvimento de competências e habilidades requeridas em sua atuação profissional. Nessa produção
textual deverá então ser considerado o caso hipotético “O cenário de um restaurante em tempos de
pandemia” apresentado na sequência.

SITUAÇÃO GERADORA DE APRENDIZAGEM (SGA)

O cenário de um restaurante em tempos de pandemia:

O mundo todo tem conhecimento do quanto a pandemia do novo coronavírus vem penalizando os diversos
setores da economia, e um dos mais afetados é o que abrange bares e restaurantes, especialmente pelas
regras de isolamento social que restringem a circulação de pessoas nos mais variados ambientes.
O restaurante Fino Sabor, do proprietário Marco Aurélio, sempre foi elogiado pelos clientes devido ao
espaço aconchegante, ao atendimento de ótima qualidade e às refeições preparadas com todo cuidado e
requinte. Esta pequena empresa, atuante desde 2004, fica localizada em uma cidade do interior de São
Paulo e conta com um quadro aproximado de 18 colaboradores diretos que são distribuídos nas áreas de
gestão administrativa, atendimento, cozinha, limpeza, segurança, estacionamento, manutenção e entrega.

“Quando tudo começou, precisei fechar as portas e pensar em estratégias para manter meu negócio
funcionando, mesmo que com muita dificuldade, e a preocupação maior era com os meus colaboradores
e suas famílias”, disse Marco Aurélio.

Para que muitos bares e restaurantes pudessem continuar operando, a entrega à domicílio (Delivery) foi o
recurso adotado nesse período de quarentena. Com o restaurante Fino Sabor não foi diferente. Marco
Aurélio contou que para atender a demanda, precisou adaptar seu cardápio, retirando ou acrescentando
pratos, além de rever a precificação. Ele identificou a necessidade de contratar mais três novos
entregadores.

Com as mudanças no formato de atendimento, o quadro de colaboradores poderia também sofrer sérias
modificações. Não há demanda de consumo suficiente para serem mantidos os contratos de trabalho de
todos os garçons (alguns com contrato de trabalho por tempo indeterminado e outros com contrato de
trabalho intermitente). Da mesma forma ocorre com o pessoal que cuidava do estacionamento do
restaurante. Marco Aurélio relatou que, até o momento, tem procurado negociar com os colaboradores no
sentido de evitar demissões, mas confessou que a situação está cada vez mais difícil.

Hoje o restaurante Fino Sabor está com as portas abertas, mas operando com novas adequações:
alterações em seu espaço físico, mudanças na dinâmica de trabalho e atenção redobrada às normas de
higiene e segurança, com o intuito de cumprir com as medidas de prevenção recomendadas em combate
ao coronavírus.

A empresa, representada por seu proprietário Marco Aurélio, tem consciência de sua responsabilidade com
clientes, colaboradores e a comunidade em geral, e pretende fazer sua parte para que os efeitos negativos
de toda essa crise provocada pela pandemia sejam minimizados.