Código: POP2-IT 04

INSTRUÇÃO DE TRABALHO Revisão: 00

Página: 1/1
Higienização das Panelas

1 CAMPO DE APLICAÇÃO: Panelas de preparo da Cerveja

2 EXECUTANTE: colaboradores do setor

3 PERIODICIDADE: Ao término do preparo

4 MATERIAL NECESSÁRIO
 Bomba;
 Spray Ball
 Mangueira;
 Hidróxido de Sódio (NaOH);
 Ácido Peracético (C2H4O3).

5 PROCEDIMENTO DE HIGIENIZAÇÃO
COMO FAZER
1) Esvaziar os resíduos do processo do Tanque/Tina;
2) Conectar a mangueira à bomba e ao Sprey BallL;
Limpeza 3) Enxaguar com a solução aquosa de Hidróxido de Sódio e Ácido Peracético
após o uso
até que todo resíduo de detergente seja retirado;
4) Secar naturalmente.

6 AÇÕES CORRETIVAS
 Refazer a limpeza conforme orientação do item 5;
 Reforçar o treinamento;
 Trocar de produto químico de limpeza.

Aprovado por: Data: