Introdução

Diversos métodos foram indicados para determinar a concentração de curcumina e

seus derivados em especiarias como o espectroscópio visível no ultravioleta (UV-Vis),
cromatografia líquida de ultra desempenho, cromatografia líquida de ultra desempenho,
cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a uma massa espectrômetro, cromatografia
em camada fina, cromatografia líquida de alta eficiência. Ainda que cada um apresente suas
vantagens, o UV-Vis é regularmente usado para a curcumina, pois é rápido suficiente e pode
dar resultados confiáveis (Silva et al., 2015).

Apesar do crescente interesse nas propriedades da curcumina, sua aplicação ainda é

limitada por sua baixa solubilidade em água e sua instabilidade em condições alcalinas,
tratamento térmico, luz, íons metálicos, ácido ascórbico e outros. Nanopartículas e
micropartículas de polímeros têm sido amplamente estudadas com o objetivo de aperfeiçoar
a estabilidade de vários compostos e drogas (Silva et al., 2015).
REFERÊCIAS BIBLIGRAFICAS

Silva-Buzanello R, Ferro A, Bona E, Cardozo-Filho L, Araújo P, Leimann F, Gonçalves.

Validation of an Ultraviolet–visible (UV–Vis) technique for the quantitative determination of
curcumin in poly(L-lactic acid) nanoparticles. O Food Chemistry, vol. 172 (2015) pp. 99-104
Published by Elsevier Ltd.