Proteínas catalíticas.

Diminuem a Energia de ativação da reação química e aumentam a velocidade. (x 10^8 a

10^11)
As moléculas orgânicas são muito estáveis, exigindo EAT muito elevado.

As enzimas quebram a estabilidade das moléculas pela transferência de grupos

químicos.
As enzimas transformam uma reação difícil e lenta, em duas reações fáceis e
rápidas.
Enzimas agem por interações fracas, c/ raio de ação curto, exigindo proximidade
para ativar, o que é garantido pela complementaridade
O nome da enzima = Nome do substrato e/ou função + Ase

Propriedades dos Catalisadores:

.Não são consumidos na reação
.Não alteram os níveis energéticos da reação (Endo e exotérmica)
.Não alteram o ponto de equilíbrio da reação

Propriedades das Enzimas:

.Ação específica: c/ Sítio Ativo -> Complementar ao substrato (Modelo chave-
fechadura)
.Ação Reversível: Faz a reação direta e inversa; o sentido da reação é dado pelo
princípio de Le Chatelier
.Ação em pequenas concentrações: Como não são consumidas na reação, podem ser
reutilizadas várias vezes.
.Ação Proporcional a concentração do substrato: Quanto mais substrato, mais rápido
(Até o ponto de saturação)
.Ação influenciada pelo pH: Cada enzima tem um pH ideal. A amilase funciona em pH
neutro. A Pepsina do suco gástrico trabalha em pH ácido. A Tripsina do suco
pancreático trabalha em pH básico
.Ação influenciada pela T°: Existe uma temperatura ideal para a enzima, porém muito
quente desnatura a proteína. Para humanos, o ponto de desnaturação é 41 °C

Inibição Enzimática
1. Irreversível ou não competitiva: Inibidor se liga de modo covalente ao sítio
ativo da enzima.
Anti-inflamatórios inibem enzima ciclooxigenase (cox) que produzem
prostaglandinas (Produtores de febre).
2. Competitiva ou Reversível: Inibidor semelhante ao substrato, competindo pelo
sítio ativo da enzima.
3. Alostérica: Enzima tem o sítio ativo p/ substrato e sítio alostérico para o
inibidor

Proenzima ou zimogênio = Enzima inativa

. Sem alimento, o pepsinogênio está inativo, com alimento, o HCl ativa a pepsina
que digere o alimento.

Enzima Conjugada: Associada a uma molécula não proteica.

As vitaminas são coenzimas -> Grupos prostético