Resumo

3ª fase
 #SouBM2.0

1 - Estrutura de um Bolo de Corte

Montar um bolo de corte pode assustar devido ao seu
tamanho, mas com algumas dicas simples sobre sua
estrutura, você não vai ter problemas, basta seguir à risca os
ensinamentos dessa aula.

2 - Movimentação de Bicos
Um bolo de corte é feito para dias muito especiais, por isso a
movimentação precisa ser incrível, porque vai ser um dia
ainda mais importante para o seu cliente, por isso, a
movimentação de bicos ensinada neste vídeo é específica
para bolos de corte.

3 - Curiosidades e Dicas
Um bolo lindo, e com um sabor incrível, são essenciais para
qualquer confeiteiro que se preze, no entanto, o diferencial é
saber mais do que você precisa para se tornar uma confeiteira
de sucesso, por isso hoje você descobriu algumas dicas e
curiosidades sobre o bolo de corte.
ESTRUTURA DO BOLO DE CORTE

Sobre o Bolo
Um bolo tão grande e robusto precisa ter uma estrutura muito sólida,
para que não desmonte e sirva para o seu propósito, então seu bolo vai
precisar ser muito bem estruturado para poder suportar um ou dois
recheios, da forma que você preferir, só nunca se esqueça de colocar o
recheio mais pesado por baixo do recheio mais leve hein?
 MOVIMENTAÇÃO DE BICOS

Movimentação
Existem algumas técnicas que são usadas e que ficam ainda melhores
em um bolo de corte, neste vídeo você aprendeu sobre elas, tanto na
movimentação lateral, quanto na movimentação de cima do bolo,
depois de ter feito um bom alisamento, uma boa movimentação de
bicos é tudo de que você precisa.

Bico Utilizado
BICO FOLHA - 114
 CURIOSIDADES E DICAS

Dicas essenciais foram passadas neste vídeo para você, como pode
exemplo, antes de perguntar ao seu cliente, qual recheio ele vai querer,
perguntar qual o tipo de festa, para que você possa sugerir o melhor tipo
de recheio e tamanho do bolo, tanto como algumas curiosidades sobre
os antigos bolos de corte
 ATENÇÃO!
É expressamente proibido a venda, a
comercialização deste produto de
acordo com o artigo 171 do Código
Penal, isto é Crime de Estelionato
com pena de detenção de 1 a 5 anos.