TORTA DE CARNE COM MASSA DE QUINOA

Ingredientes:

 1 ½ x. (chá) carne moída de soja

 1 lata ervilhas
 ½ x (chá) azeitonas picadas
 1 cebola picada
 1 tomate picado
• 2 xícara (chá) de quinoa
• 2 colher (sopa) de margarina (ou azeite)
• 6 ovos levemente batidos
• 2 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de mussarela ralada
• ½ xícara (chá) de parmesão ralado (50 g)
• 1 x.(chá) aveia em flocos finos
• 1 colher (sobr) fermento em pó
• sal, zathar, salsa e pimenta-do-reino a gosto

1- Hidrate a carne de soja com um copo (200ml) de água quente e reserve. Assim que a
carne de soja estiver hidratada tempere com sal, zathar, e pimenta-do-reino e vinagre a
gosto e deixe descansar por uns 15 min.

2 - Cozinhe numa panela com água fervente a quinoa, retire do fogo escorra e reserve.

3 – Em uma panela coloque a margarina e refogue a cebola e o tomate, acrescente a

carne de soja e refogue por uns 3min, acrescente a ervilha, a salsa e a azeitona, retire do
fogo e deixe esfriar um pouco.

4 – Na batedeira coloque os ovos e bata até ficar bem fofo, misture bem aos poucos a
aveia e o leite, coloque o fermento e desligue a batedeira. Misture a quinoa, a mussarela
ralada, metade do parmesão ralado e o refogado de carne.

5 - Transfira a massa para uma forma retangular (35X25) untada e enfarinhada, polvilhe o
restante do queijo ralado e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/-
30 minutos ou até que esteja firme.

6 - Retire do forno e sirva em seguida quente ou frio acompanhado de salada verde.