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Se hoje parece impossível comer macarrão sem um guardanapo para se limpar, na Idade
Média isso era normal. Aliás, naquela época, usar um pano durante a refeição podia ser
motivo de chacota. Por anos, na Europa medieval, só a nobreza se limpava para comer.
O processo era feito geralmente com jarras de água trazidas por empregados antes e
depois da refeição. Enquanto isso, os padres, outros membros do clero e os mais pobres
limpavam as mãos com pão. Ou simplesmente não limpavam.
Foi apenas no fim da Idade Média que o hábito de usar panos voltou à cena doméstica. E,
mesmo assim, era raro. Somente os mais ricos tinham guardanapos e sua utilidade era
decorativa. Os panos eram engomados e exibidos como uma forma de arte próxima à
escultura de papel. Na descrição de um banquete dado em Roma, em 1513, em
homenagem a Giuliano e Lorenzo de Médici, os guardanapos aparecem dobrados como
uma gaiola. Quando a peça era aberta pelo convidado, um passarinho saía voando.
Fonte: https://aventurasnahistoria.uol.com.br/noticias/acervo/guardanapo-435579.phtml