Ciências Naturais

9ºD

Atividade Experimental – Atividade Enzimática

Hipótese a testar:
Se a amílase salivar não se gasta ao digerir o amido, então pode
digeri-lo continuamente.

Material:
• 2 tubos de ensaio; • Vareta de vidro;
• Suporte de tubos de ensaio; • Banho-maria;
• Marcador de acetato; • Soluto de lugol;
• Pipeta graduada; • Saliva;
• Conta gotas; • Água;
•Gobelé; • Pão.

Procedimento:
1. Fragmente o miolo do pão para o gobelé e adicione água,
cobrindo completamente o pão para demolhar. Agite com uma
vareta de vidro e deixe em repouso.
2. Identifique, com um marcador de acetato, o seu tubo de ensaio
e um tubo de controle.
3. Mastigue para obter maior salivação e recolha a saliva, para o
tubo de ensaio.
4. Adicione ao tubo de ensaio um mililitro de água de demolhar o
pão e 1 gota de soluto de lugol.
5. Registe, sob a forma de fotografia a cor do tubo de ensaio.
6. Coloque o tubo de ensaio em banho-maria, a 37˚C, por 10
minutos.
7. Registe, sob a forma de fotografia a cor dos tubos de ensaio.
8. No mesmo tubo de ensaio, adicione 1 mililitro de água de
demolhar o pão e 1 gota de soluto de lugol.
9. Coloque o tubo de ensaio em banho-maria, a 37ºC, por 10
minutos.

1
 10. Registe os resultados obtidos sob a forma de fotografia.

Resultados:
1. Registe, sob a forma de fotografia, o início, o final e a
comparação do tubo de controlo com o resultado final.

Fig.2 - O tubo de
ensaio depois de
estar em banho-maria,
ou seja no final.

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Fig.1 - O tubo de
ensaio antes de
estar em banho-
maria, ou seja no

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 Fig.3 – Comparação do
Interpretação de resultados :
tubo controlo, ou seja no
● A amílase salivar não se gasta na início, e do resultado
digestão, pois simplificou o amido final.
as duas vezes.
● Os fatores que influenciam a amílase salivar na digestão são
a temperatura, a fragmentação e o pH;
● A temperatura favorável é de 37°C;
● O nutriente tem de ser fragmentado porque quanto menor a
área de reação, maior é a velocidade de reação;

Conclusão:
 Depois de realizar a experiência, verificamos que apoia a
hipótese, pois descobrimos que a amílase salivar não se
gasta na digestão (simplificou o amido as duas vezes) e o
Soluto de Lugol deixa de detetar o amido as duas vezes.