08/07/2020 Brownie mousse de chocolate - Que Seja Doce - GNT

1h 30min 8 porções média

Ingredientes

Brownie

175g chocolate 70%

175g manteiga

180g ovos

240g açúcar refinado

34g cacau

34g chocolate 50%

90g farinha de trigo

70g nozes tostadas picadas

Mousse

1 lata de creme de leite sem soro

200g chocolate ao leite

3 claras

3 colheres de sopa de açúcar

Geleia de tangerina

250g tangerina sem pele picada

50g açúcar

½ suco de limão

Modo de Preparo
Brownie

Derreta o chocolate com a manteiga. Em seguida, adicione os ovos um a um e mexa

bem. Acrescente demais ingredientes mexendo sempre e coloque em uma forma untada
e leve para assar a 170ºC por 35 minutos.

Mousse
https://gnt.globo.com/receitas/receitas/brownie-mousse-de-chocolate.htm 1/2
08/07/2020 Brownie mousse de chocolate - Que Seja Doce - GNT

Derreta o chocolate no micro-ondas potência 50% até derreter completamente e adicione

o creme de leite mexendo bem e reserve. Bata as claras em neve e adicione o açúcar
aos poucos e bata até ficar brilhante
Coloque as claras aos poucos na ganache, mexendo delicadamente.

Geleia tangerina

Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo até reduzir.

Montagem

Corte aros na massa de brownie

Coloque o acetato por dentro do aro e unte com desmoldante
Coloque primeiramente a massa do brownie, em seguida a mousse e leve para gelar até
firmar
Na hora de servir coloque a geleia.

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