Massa com molho de abóbora

Cook Time
15 mins

Total Time
15 mins

Course: massa, Prato principal

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Cuisine: apto para vegans, italiana, Sem glúten
Keyword: abóbora, massa, massa com molho Servings: 3 pessoas
Calories: 651kcal Author: Made by Choices

Ingredients
molho:
100 grs de cajus demolhados
150 grs de abóbora manteiga cozida
1 a 2 Dentes de alho
1 Colher de sopa de tamari opcional
Sumo de meio limão
150 ml de água
Pimenta preta
½ Colher chá de pimentão-doce

massa:
300 grs de esparguete usei de milho e quinoa
200 grs Cogumelos marron cortados em rodelas
1 Colher de sopa de tomate desidratado opcional
200 grs de espinafres
1 Colher de sopa de azeite
Pimenta preta
Coentros picados
Sumo de lima opcional

Instructions
Para o molho:
1. Num processador de alimentos juntar todos os ingredientes e triturar na velocidade
máxima por 1 a 2 minutos até virar um creme aveludado e sem grumos.

Para a massa:
1. Cozer o esparguete conforme as instruções da embalagem.
2. Cortar os cogumelos em fatias.
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 3. Em uma frigideira ou wok saltear o tomate seco com um fio de azeite.
4. Juntar os cogumelos e deixar saltear até reduzirem o volume.
5. Desligar o lume e juntar os espinafres, mexendo bem até murcharem. Temperar com
pimenta preta moída.
6. Juntar a massa já cozida aos cogumelos e espinafres e envolver tudo muito bem.
7. Por fim envolver muito bem o molho com a massa, juntar coentros picados e sumo de
lima.
8. Servir ainda quente.

Nutrition
Calorias: 651kcal | Hidratos de carbono: 96g | Proteina: 24g | Gordura: 21g | Gordura saturada:
4g | Sódio: 89mg | Potassium: 1203mg | Fibra: 7g | Açúcar: 7g

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