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POLVO GUISADO DO FAIAL

PRATO: PEIXE, PRATO PRINCIPAL TIPO DE ROBOT: TM5, TM6 DIFICULDADE: FÁCIL PREPARAÇÃO: 4 MINUTOS
ROBOT: 1 HORA 6 MINUTOS TOTAL: 1 HORA 10 MINUTOS PORÇÕES: 6 PESSOAS AUTOR: BIMBY NA ROTA DAS DESCOBERTAS

INGREDIENTES INSTRUÇÕES

1000 g Polvo descongelado, cortado em 1. Coloque no copo o polvo, 100 g de cebola, o vinho e a água e cozinhe 40 min/Varoma/
pedaços Velocidade Inversa/ «Colher» (TM5/TM6: 120ºC). Retire e reserve o polvo e
200 g Cebola cortada em pedaços a água da cozedura.
150 g Vinho Tinto
2. Coloque no copo 100 g de cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5
100 g Água
min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
2 dentes Alho
3. Adicione o polvo, 300 g de água da cozedura, as batatinhas, o sal e a pimenta e
50 g Azeite
cozinhe 20 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher». Sirva de seguida.
600 g Batata nova, pequenas e cortadas
em metades
1 colher de chá Sal
1 Pimenta da Terra tradicional dos açores

NOTAS

Para fazer esta receita na TM31 reduzir as quantidades em 10%, mantendo os tempos.

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