Arroz de cabidela

Ingredientes:

1 frango (com o sangue)

500g de arroz

1 cebola grande

3 dentes de alho

3 dl de vinho branco

4 colheres (sopa) de azeite

3 colheres (sopa) vinagre

1 colher (chá) de pimentão - doce

1 folha de louro

Salsa

Sal e pimenta

Preparação :

1.Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente.Arranje o frango,corte-o em pedaços e

tempere com os dentes de alho o pimentão-doce,o vinho branco,a folha de louro ,sal e pimenta .Envolva
muito bem e deixe marinar durante 30 minutos.Reserve.

2.Descasque e lave a cebola e pique-a finamente.Aqueça o azeite num tacho,junte o frango escorrido e
deixe corar de ambos os lados até que fique coradinho.Adicione a cebola,envolva muito bem e deixe
refogar até que tudo fique douradinho.

3. Junte a margarida ao tacho e deixe cozinhar durante 40 minutos aproximadamente até que o frango
comece a ficar macio , regando com mais água,se for necessário.

4.Verifique se tem 1 litro de caldo aproximadamente e rectifique os temperos.Junte o arroz e deixe

cozinhar,mexendo de vez em quando,até o arroz estar cozinhado.Por fim junte o sangue previamente
misturado com o vinagre,mexa bem e retire do lume.Decore com salsa picada e sirva.
Beatriz Calheiros