ESFIHA TURCA

INGREDIENTES DA MASSA:
• 250g de farinha de trigo;
• 35g de açúcar refinado;
• 1 gema;
• 15g de azeite de oliva;
• 1/4 sachê fermento seco (2,5g);
• 3g de sal;
 
INGREDIENTES DO RECHEIO TRADICIONAL:
• 250g de carne moída fresca;
• 10g de caldo de carne pó;
• 10g de salsa picada;
• 10g de tahine (Pasta de gergilim);
• 10g de manteiga derretida;
• 1 tomate médio picado;
• 1/2 cebola média picada;
• 1,5 limões (suco);

MODO DE PREPARO
• Coloque todos ingredientes do recheio em uma vasilha e misture bem, deixe coberto
com o plástico filme por mais ou menos 2 horas.
• Coloque os ingredientes secos da massa em uma vasilha e misture bem, em
seguida acrescente os ingredientes líquidos continue mexendo mais um pouco.
• Coloque água aos poucos e sove bem até a massa ficar lisa.
• Faça cortes de 60g e deixe descansar em cima do fubá por mais ou menos 30 minutos.
• Abra a massa e faça esfihas turcas, calzones, esfirras abertas e fechadas, em seguida
asse em 250 graus por mais ou menos 5 minutos.