200 gr de toucinho ; 3 dentes de alho ; 1 cebola grande ; 1 ramo de salsa ; 1 dl vinho tinto e água (partes iguais) ; Sal.
Confecção:
Tempere os bifes com o alho e sal.
Corte o toucinho às tiras e leve ao lume num tacho para derreter. Na gordura do toucinho passam-se os bifes, juntando depois a cebola picada, o vinho com água e a salsa. Tapa-se o tacho e deixam-se cozer no molho. Servir com batatas fritas.