SEÇÃO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

Manual de
porcionamento
 Manual de
porcionamento
ÍNDICE

ENSINO FUNDAMENTAL E PRÉ ESCOLA

04 Leite

05 Biscoito doce e salgado

06 Pão com requeijão

07 Pão com carne moída ao molho

08 Flocos de milho

09 Macarrão com carne moída ao molho

10 Arroz, feijão, carne em cubos com mandioca e salada de alface

11 Arroz com frango e salada de pepino com tomate

12 Arroz, almôndega e salada de pepino com tomate

13 Arroz, ovos mexidos e salada de pepino com tomate

15 Melancia

16 Melão

17 Abacaxi
 Manual de
porcionamento
ÍNDICE

ENSINO INFANTIL - CRECHE

19 Leite

20 Pão com requeijão

21 Pão com carne moída ao molho

22 Flocos de milho

23 Arroz, feijão, carne em cubos com mandioca e salada de alface

24 Arroz com frango, feijão e salada de alface

25 Arroz, feijão, almôndega e salada de alface

26 Arroz, ovos mexidos e salada de alface

27 Papa de batata com cenoura, abobrinha, macarrão, frango e salsa

29 Bolo simples

31 Torta de frango

34 Melancia

35 Melão

36 Abacaxi

38 Suco de maracujá

39 Suco de abacaxi

40 Suco de limão

41 Suco de laranja

42 Suco de melancia
 Ensino

Fundamental e

Pré Escola
 LEITE

MEDIDA
ALIMENTO PER CAPITA PORÇÃO
CASEIRA
1 caneca
LEITE 300 ml 300 ml
cheia

4
 BISCOITO DOCE E
SALGADO

MEDIDA
ALIMENTO PER CAPITA PORÇÃO
CASEIRA

Biscoito doce 26 gr 26 gr 6 unidades

Biscoito
26 gr 26 gr 6 unidades
salgado

5
 PÃO COM
REQUEIJÃO

MEDICA
ALIMENTO PER CAPITA PORÇÃO
CASEIRA
Pão 50 gr 50 gr 1 unidade

1 colher
Requeijão 20 gr 20 gr
de sopa

6
 PÃO COM
CARNE MOÍDA
AO MOLHO

MEDIDA
ALIMENTO PER CAPITA PORÇÃO
CASEIRA
Pão 50 gr 50 gr 1 unidade

1 colher
Carne moída 30 gr 46 gr
de servir

7
 FLOCOS DE
MILHO

MEDIDA
ALIMENTO PER CAPITA PORÇÃO
CASEIRA
Flocos de 3/4 de
65 gr 65 gr
milho caneca

OBS: COMPLETAR A CANECA COM LEITE

8
 MACARRÃO COM
CARNE MOÍDA

MEDIDA
ALIMENTO PER CAPITA PORÇÃO
CASEIRA
Macarrão 40 gr 75 gr 4
colheres
Carne moída 40 gr 94 gr de servir

9
 ARROZ, FEIJÃO,
CARNE EM CUBOS
COM MANDIOCA E
SALADA DA ALFACE

MEDIDA
ALIMENTO PER CAPITA PORÇÃO
CASEIRA
3 colheres
Arroz 40 gr 119 gr
de servir
1 e 1/2
Feijão 20 gr 93 gr
concha
Carne c/ 50 gr / 1 e 1/2 colher
98 gr
mandioca 40 gr de servir
Alface 30 gr 27 gr

10
 ARROZ COM FRANGO,
SALADA DE PEPINO
COM TOMATE

OBS: A SALADA DE PEPINO

COM TOMATE DEVE SER
CORTADA EM CUBOS

MEDIDA
ALIMENTO PER CAPITA PORÇÃO
CASEIRA

Arroz 50 gr 5
217 gr colheres
Frango 60 gr de servir

Tomate 33 gr 2
65 gr colheres
Pepino 45 gr de servir

11
 ARROZ, ALMÔNDEGA,
SALADA DE PEPINO
COM TOMATE

MEDIDA
ALIMENTO PER CAPITA PORÇÃO
CASEIRA
3 colheres
Arroz 40 gr 119 gr
de servir

Almôndega 75 gr 44 gr 4 unidades

Tomate 33 gr 2
65 gr colheres
Pepino 45 gr de servir

12
 ARROZ, OVOS
MEXIDOS, SALADA DE
PEPINO COM TOMATE

MEDIDA
ALIMENTO PER CAPITA PORÇÃO
CASEIRA
3 colheres
Arroz 40 gr 119 gr
de servir
49 gr 1 e 1/2 colher
Ovo 50 gr
de servir
Tomate 33 gr 2
65 gr colheres
Pepino 45 gr de servir

13
Frutas
 MELANCIA

MEDIDA
ALIMENTO PER CAPITA PORÇÃO
CASEIRA
1 melancia
Melancia 300 gr 300 gr média
32 pedaços

15
 MELÃO

MEDIDA
ALIMENTO PER CAPITA PORÇÃO
CASEIRA
1 melão peq.
Melão 120 gr 110 gr
10 fatias

16
 ABACAXI

MEDIDA
ALIMENTO PER CAPITA PORÇÃO
CASEIRA
180 gr 1 abacaxi peq.
Abacaxi 150 gr
6 fatias

17
Educação

Infantil

Creche
 LEITE

MEDIDA
ALIMENTO PER CAPITA PORÇÃO
CASEIRA
Leite 200 ml 200 ml 2/3 da caneca

19