BOLO DE AMÊNDOAS E LIMÃO COM SORVETE aka.

GATÓ DE ALMENDRAS | BOLO

SEM GLÚTEN (DANI NOCE)
Preparo: 30 minutos | Tempo de cozimento: 30 minutos | Tempo de espera: 240 minutos | Rendimento: 10 pessoas

INGREDIENTES: Bolo

 6 ovos
 200 gramas de açúcar refinado
 200 gramas de farinha de amêndoas ou amêndoas
processadas
 1 limão siciliano
 ¼ de colher de chá de canela em pó
 açúcar de confeiteiro para finalizar

INGREDIENTES: Sorvete

 400 gramas de creme de leite

 100 gramas de farinha de amêndoas
 1 limão siciliano
 2 canelas em pau
 2 gemas
 5 colheres de sopa de açúcar refinado

MODO DE PREPARO: BOLO

1. Comece batendo as gemas de ovo com o açúcar

refinado até formar um creme clarinho e fofo.
2. Acrescente a farinha de amêndoas ou as amêndoas
processadas, as raspas de 1 limão siciliano, o suco de
1/2 limão siciliano e a canela. Misture tudo muito bem
com uma espátula.
3. Bata as 6 claras que sobraram em ponto de neve e
acrescente 1/3 deste na massa, misturando bem, e na
sequência junte os outros 2/3, incorporando
delicadamente.
4. Coloque a massa dentro de uma forma de 21 cm de diâmetro e leve para assar a 180°C por
aproximadamente 30 minutos.
5. Depois de desenformar, peneire açúcar de confeiteiro por cima do bolo para decorar.

MODO DE PREPARO: SORVETE

1. Em uma panela, coloque o creme de leite, a farinha de amêndoas, as

raspas de 1 limão siciliano, as canelas em pau, as gemas e o açúcar.
Misture muito bem e leve em fogo baixo até virar um creme mais espesso
(sempre mexendo com um fouet).
2. Coloque em uma tigela, cubra com plástico filme em contato e leve para a
geladeira.
3. Depois que gelar, bata o creme com a batedeira e leve para o congelador
por 4 horas.