INFTUR - Instituto de Formação Turistica

RECEITA:BAVAROISE TRICOLOR

GÉNEROS QUANT. UNID. P.U. P.T. CONFECÇÃO

Creme Bávaro 1.000 Lt. Dividir o creme bávaro em 3 partes iguais. A
Groselha 0.050 Lt. uma parte misturar a baunilha, a outra misturar
Cacau em pó 0.050 Kg a groselha e a outra misturar o cacau em pó.
Baunilha Q.b. Colocar depois uma destas partes na forma e
levar ao frigorifico a solidificar, depois colocar
uma outra parte e levar de novo ao frigorifico a
solidificar e repetir a operação com a última
parte.
Para desenformar, mergulha-se a forma em
água quente e emprata-se de seguida.

TOTAL

PAIS / REGIÃO

N.º PAX

Ficha Técnica Elaborada Por: Luís Salgueiro