INFTUR - Instituto de Formação Turistica

RECEITA:Sonhos

GÉNEROS QUANT. UNID. P.U. P.T. CONFECÇÃO

Água 0.500 Lt Leve a água ao lume com a margarina
Margarina Vaqueiro 0.050 Kg Vaqueiro, a casca de limão, o pau de canela,
Casca de limão 1 UNID. uma pitada de sal e o açucar. Quando ferver,
Pau de Canela 1 UNID. retire a casca de limão e o pau de canela e, fora
Açucar 3 Col/sopa do lume e de uma só vez, junte a farinha
peneirada com a maisena. Bata energicamente
Farinha 0.250 Kg
com uma colher de pau até obter uma massa
Maisena 0.050 Kg que se desprenda do fundo do tacho. Continue
Ovos 5 UNID. a bater até a massa estar quase fria Junte os
Óleo Q.b. ovos, um a um, batendo muito bem entre cada
Canela em pó Q.b. adição e só adicionando o ovo seguinte quando
CALDA DE AÇUCAR o anterior for completamente absorvido pela
Açucar 0.250 Kg massa.Frite colheradas de massa em óleo
sobre lume médio, voltando os sonhos e
Água 0.150 Lt
picando-os com uma agulha de tricôt para que
Pau de Canela 1 UNID. fiquem fofos.Sirva os sonhos polvilhados com
Casca de limão 1 UNID. açucar e canela, ou regados com a calda de
Vinho do Porto 2 Col/sopa açucar, que se prepara levando todos os
ingredientes ao lume e deixando ferver, sobre
lume brando, até obter o ponto de fio.

TOTAL

PAIS / REGIÃO

N.º PAX

Ficha Técnica Elaborada Por: Luís Salgueiro