LARISSA E MORGANA

WEISSHEIMER

Livro de Receitas
Festa Junina
Bônus exclusivo FiqFit Desafio

Receitas típicas de
Festa Junina
na versão cetogênica
 Receitas
FiqFit Desafio
POR LARISSA WEISSHEIMER
com Morgana Weissheimer

Esse livro de receitas foi desenvolvido pela coach de

emagrecimento, certificada em Dieta Cetogênica,
Larissa Weissheimer, com a colaboração especial da
nutricionista Morgana Weissheimer, feito para
auxiliar os participantes do programa educacional de
emagrecimento FiqFit Desafio.

Todas as receitas são apenas sugestões de preparos

para um cardápio cetogênico, ficando a critério de
cada um utilizar ou não as refeições desse livro.

Abreviações:
c/s: Colher de Sopa
c/sb: Colher de Sobremesa
c/c: Colher de Chá
Xíc: Xícara
G ou Gr: Gramas
Carbs Líq: Carboidratos Líquidos (Que serão
absorvidos)

Observação importante:
Os dados dos macronutrientes (gorduras, proteínas e
carboidratos) e das calorias, equivalem às receitas
inteiras, sendo assim quando fizer uma receita maior
(como a de pizza por exemplo) divida os dados
conforme a quantidade/porção que você comer.
Gordura: 137gr
Proteína: 72gr
Carbs Liq: 22gr
Cal: 1600kcal

Amendoim Doce Crocante

Ingredientes Preparo

280g de amendoim torrado Adicione o amendoim,

sem sal eritritol e a água em uma
70g de eritritol panela em fogo médio
4 c/s de água Mexa bem até a calda
1 c/c de fermento em pó começar a secar
Adicione o fermento e
mexa bem
Retire do fogo e coloque os
amendoins em uma
travessa untada bem
espalhados
Espere esfriar totalmente,
desgrude-os e sirva
Gordura: 166gr
Proteína: 10gr
Carbs Liq: 19gr
Cal: 1880kcal
Arroz Doce Keto
Ingredientes
1 lata de creme de leite
250ml de leite de coco sem
açúcar
2 pauzinhos de canela
3 c/s de eritritol
2 c/c de essência de
baunilha sem açúcar
1 c/c de goma xantana
1 c/s de manteiga com sal
250g de arroz de couve-flor
sem sal
100g de coco ralado sem
açúcar
Preparo
Em uma panela, misture o
creme de leite, o leite de
coco, a baunilha, os paus de
canela, o eritritol e mexa
Quando bem quente,
adicione o arroz de couve-
flor pronto (sem temperos)
Separadamente, dissolva a
goma xantana em um pouco
de leite de coco, adicione
na panela e mexa por 5 min
Tire a canela, desligue o
fogo, acrescente a manteiga
e misture bem
Leve a geladeira por 5
horas, decore com canela
em pó e sirva
Gordura: 166gr
Proteína: 30gr
Carbs Liq: 10gr
Cal: 1837kcal

Canjica Keto

Ingredientes Preparo

150g amendoim torrado Triture os amendoins e a

50g de castanha do Pará ou castanha
amêndoas Coloque-os em uma panela
2 c/s de coco ralado sem em fogo médio com o óleo
açúcar de coco
1 c/s de óleo de coco Mexa até misturar bem
200ml de creme de leite Coloque o creme de leite, o
3 c/s de eritritol leite de coco, o eritritol e o
200ml de leite de coco sem coco ralado e mexa até
açúcar engrossar bem
1 c/s de canela em pó Desligue o fogo, polvilhe a
canela em pó, misture e
sirva
 Gordura: 174gr
Proteína: 45gr
Carbs Liq: 18gr
Cal: 2007kcal

Churros com Doce de Leite

Ingredientes Preparo

Churros: Em uma panela acrescente

250ml de água a água, o óleo de coco e o
2 c/s de óleo de coco eritritol e até ferver
2 c/s de eritritol Desligue o fogo, adicione as
½ xíc de farinha de coco farinhas e o psyllium, mexa
½ xíc de farinha de até formar uma massinha
amêndoas Coloque a massa em uma
2 c/s de psyllium vasilha, acrescente os ovos
2 ovos e a essência de baunilha e
Essência de baunilha sem bata bem
açúcar Molde em forma de churros
Coloque em uma forma
untada com óleo de coco e
asse até dourarem
Passe em uma mistura com
eritritol e canela para
decorar
 Gordura: 174gr
Proteína: 45gr
Carbs Liq: 18gr
Cal: 2007kcal

Churros com Doce de Leite

Ingredientes Preparo

Doce de leite: Acrescente a água fervente

1/3 de xíc de água fervente
1 xíc de leite de coco em pó
½ c/c de bicarbonato
2 c/s de eritritol
1 c/c de essência de
baunilha
1 c/s de manteiga
e o leite de coco em pó no
liquidificador e bata bem
Despeje a mistura em uma
panela em fogo médio
baixo, acrescente o
bicarbonato, o eritritol, a
manteiga
Mexa sem parar até reduzir
e chegar na consistência
desejada
Transfira para outro
recipiente, deixe esfriar e
sirva com os churros
Gordura: 117gr
Proteína: 6gr
Carbs Liq: 6gr
Cal: 1170kcal

Cocada

Ingredientes Preparo

150g de coco seco ralado Numa panela junte o coco

grosso e o eritritol
5 c/s de eritritol Mexa sem parar até ganhar
1 lata de creme de leite cor (cuidado para não
queimar demais)
Tire a panela do fogo e
adicione o creme de leite
Misture e volte ao fogo
baixo, cozinhe até
desgrudar do fundo
Modele e leve a geladeira
para formar aquela
casquinha açucarada
Gordura: 64gr
Proteína: 6gr
Carbs Liq: 7gr
Cal: 660kcal

Coquinho Doce Crocante

Ingredientes Preparo

250g de coco seco picado Em uma panela em fogo

em quadradinhos médio, coloque todos os
3 c/s de eritritol ingredientes
½ xíc de água Mexa até a água começar a
secar do fundo
Retire e coloque em um
recipiente antiaderente
Espere esfriar
completamente
Sirva
 Gordura: 61gr
Proteína: 12gr
Carbs Liq: 12gr
Cal: 795kcal

Crepe de Leite Condensado

e Morango
Ingredientes Preparo

Massa do crepe: Massa do crepe:

1 ovo
1 c/s de creme de leite
1 c/c de farinha de coco
Pitada de sal
Calda de Leite Condensado:
1/2 xíc de leite de coco em
pó
2 c/s de eritritol
1/3 de xíc de agua quente
Recheio:
4 morangos picados
Misture bem todos os
ingredientes
Em frigideira antiaderente
untada, em fogo bem baixo,
despeje a massa
Quando firmar vire o lado
Retire do fogo e reserve
Leite Condensado:
Adicione o leite de coco, o
eritritol e a água no
liquidificador e bata bem
até ficar cremoso
Monte o crepe recheando
com o leite condensado e
morangos picados e sirva
 Gordura: 14gr
Proteína: 9gr
Carbs Liq: 1gr
Cal: 178kcal

Crepe de Queijo

Ingredientes Preparo

Massa do crepe: Massa do crepe:

1 ovo Misture bem todos os
1 c/s de creme de leite ingredientes
1 c/c de farinha de coco Em frigideira antiaderente
Pitada de sal untada, em fogo bem baixo,
despeje a massa
Recheio: Quando firmar vire o lado
2 fatias de queijo muçarela Acrescente as fatias de
Orégano a gosto queijo e orégano
Feche o crepe e sirva
Gordura: 36gr
Proteína: 41gr
Carbs Liq: 4gr
Cal: 522kcal

Espetinho

Ingredientes Preparo

150g de carne vermelha em Monte os espetinhos no

cubos palito de churrasco
½ cebola em cubos intercalando: carne, cebola,
½ tomate em cubos carne, tomate, carne,
¼ pimentão vermelho em pimentão e tempere a gosto
cubos Em uma frigideira adicione
Temperos a gosto o azeite de oliva
2 c/s de azeite de oliva Em fogo médio doure os
2 palitos de churrasco espetinhos virando os lados
até ficarem bem
tostadinhos ou asse-os em
grelha
Sirva
Gordura: 66gr
Proteína: 2gr
Carbs Liq: 2gr
Cal: 643kcal

Maria Mole

Ingredientes Preparo

200ml de leite de coco sem Prepare a gelatina

açúcar conforme instruções da
60ml de água embalagem com a água
1 pacotinho de gelatina sem Depois acrescente a
sabor gelatina, o leite de coco e o
2 c/s de eritritol eritritol no liquidificador e
Coco ralado sem açúcar bata bem
para decorar Unte um refratário com
óleo de coco e despeje a
mistura
Leve a geladeira por no
mínimo 4 horas
Quando estiver firme, corte
em quadradinhos, passe no
coco ralado e sirva
Gordura: 20gr
Proteína: 11gr
Carbs Liq: 5gr
Cal: 264kcal

Paçoquinha

Ingredientes Preparo

1 c/s de pasta de Misture todos os

amendoim mole sem ingredientes
açúcar Molde em formato de rolhas
2 c/s de amendoim Leve a geladeira por 1 hora
torrado triturado Sirva
1 c/s de eritritol
Pitada de sal
Gordura: 132gr
Proteína: 71gr
Carbs Liq: 16gr
Cal: 1585kcal

Pão de linguiça

Ingredientes Preparo

Todos os ingredientes do Refogue a linguiça, o alho e

Pão Perfeito* o bacon no azeite
½ linguiça calabresa Depois de refogados,
picadinha desligue o fogo e deixe
1 alho picado esfriar
1 c/s de bacon picado Faça a massa do Pão
1 c/s de azeite de oliva Perfeito* (livro 02)
Salsinha e temperos a Unte uma forma com óleo
gosto de coco
Despeje metade da massa
do Pão na forma
Coloque o recheio de
linguiça ao meio
Cubra com o resto da massa
Leve ao forno 180º por +- 35
min ou até dourar
Sirva
 Gordura: 36gr
Proteína: 25gr
Carbs Liq: 5gr
Cal: 459kcal

Pastel Keto

Ingredientes Preparo

Massa do Pastel: Derreta o queijo em

50g de queijo muçarela recipiente em banho-maria
50g de farinha de Depois misture a farinha
amêndoas Adicione a clara e o
1 clara fermento e mexa até ficar
1 c/c de fermento químico homogêneo
Sal a gosto Coloque a massa ainda
1 gema quente sobre uma
Recheio a gosto* superfície untada e estique
Corte em círculos ou
quadrados e recheie a gosto
(carne, queijo, etc)
Feche os pastéis e pincele a
gema batida por cima
Leve ao forno 200º até os
pastéis dourarem por
completo e sirva
Gordura: 248gr
Proteína: 83gr
Carbs Liq: 16gr
Cal: 2714kcal

Pé de moça

Ingredientes Preparo

150g de pasta de amendoim No mixer coloque a pasta

1 c/s de óleo de coco de amendoim, o óleo de
400ml de creme de leite coco, o creme de leite e o
4 c/s de eritritol eritritol e bata até ficar bem
150g de amendoim torrado cremoso
Despeje em uma panela e
acrescente o amendoim
torrado
Em fogo médio, mexa até
começar a soltar do fundo
Coloque em forma
quadrada, untada com óleo
de coco e leve à geladeira
por no mínimo 3h para
endurecer
Corte, desenforme e sirva
Gordura: 27gr
Proteína: 9gr
Carbs Liq: 2,8gr
Cal: 299kcal

Quindim

Ingredientes Preparo

2 c/s de coco ralado Peneirar as gemas para tirar

3 gemas de ovo a “pelezinha"
1 c/s de eritritol Adicionar os outros
1 e meia c/s de óleo de ingredientes com a gema
coco peneirada e misturar bem
Distribuir a mistura em
forminhas untadas com
óleo de coco
Levar ao forno 180ºC em
banho-maria por +- 30
minutos
Retirar do forno, esperar
esfriar, desenformar e
servir
Gordura: 82gr
Proteína: 26gr
Carbs Liq: 8gr
Cal: 860kcal

Rapadura Keto

Ingredientes Preparo

4 c/s de manteiga com sal Em uma panela em fogo

1 c/s de essência de
baunilha sem açúcar
4 c/s de eritritol
1 xíc de amendoins torrados
triturados
médio misture a manteiga, a
baunilha e o eritritol
Mexa até dissolverem bem
Acrescente os amendoins e
misture até começar a
soltar fumaça
Despeje em forma untada
com óleo de coco, faça
cortes quadrados por cima
e deixe esfriar
completamente
Desenforme e sirva
Gordura: 24gr
Proteína: 31gr
Carbs Liq: 2gr
Cal: 384kcal

Suspiro

Ingredientes Preparo

5 claras Bata as claras até o ponto

2 c/s de eritritol de neve
1 c/c de goma xantana Adicione o eritritol e a
Raspas de casca de limão goma xantana, bata mais até
dar um ponto mais firme
Em uma forma untada
coloque com o auxílio de
uma colher ou saco de
confeitar as claras em neve
em pequenas bolinhas
Polvilhe as raspas de casca
de limão por cima
Leve ao forno médio até
dourarem as pontinhas
Retire, deixe esfriar por
completo para que fiquem
crocantes e sirva
Gordura: 0gr
Proteína: 0gr
Carbs Liq: 8gr
Cal: 260kcal

Vinho quente

Ingredientes Preparo

1 garrafa de vinho tinto seco Adicione todos os

1 copo de água
2 paus de canela
100g de eritritol
8 cravos
2 rodelas de gengibre
1 anis estrelado
ingredientes em um panela
em fogo médio
Misture bem
Ao levantar fervura deixe
por 5 minutos fervendo
Desligue e sirva em canecas
 QUEM SOMOS
Larissa Weissheimer
Larissa Weissheimer, autora e Morgana Weissheimer, responsável
desenvolvedora do FiqFit Desafio,
atua como educadora de
emagrecimento e saúde através de
cursos, e-books e desafios digitais.
Desde criança é apaixonada por
culinária e seu principal passatempo
era cozinhar para os familiares.
Trabalhou por 12 anos no universo da
publicidade, beleza e fitness como
modelo profissional, cursa faculdade
de Nutrição na UNIPAR, é formada em
Tecnologia em Marketing pela
universidade Anhembi Morumbi, e
hoje sua maior paixão é no campo da
pesquisa científica sobre alimentação
cetogênica, jejum intermitente e
comportamento humano.
É certificada como Personal Coach
pela SBCoaching - Sociedade
Brasileira de Coaching com extensão
em Neurociência e Comportamento
pela Faculdade Belas Artes e em Dieta
Cetogênica pela Academia Henrique
Freire.
@larissaweissheimer
Morgana Weissheimer
pela aprovação e cálculos dos
macronutrientes das receitas, sempre
foi interessada e engajada pela área
da saúde.
É Nutricionista formada há 15 anos
pela Universidade Paranaense -
UNIPAR, CRN8 3013, Pós Graduada
em Controle de Qualidade dos
Alimentos pela Universidade Estadual
do Oeste do Paraná - UNIOESTE é
especialista em Nutrição com ênfase
alimentação escolar pela Faculdade
Venda Nova do Imigrante - FAVENI.
Atuou na área clínica e em saúde
coletiva por 10 anos e hoje trabalha
como nutricionista do Programa
Municipal de Alimentação escolar na
cidade de Cascavel, Paraná.
@morganaweissheimer
 Agradecemos aos nossos pais,
Hildo e Cleci Weissheimer, que como professores
sempre nos incentivaram a buscar o conhecimento
para que possamos ser e transmitir o melhor.
Créditos das imagens e fontes de estudos:

https://revolucaoketo.com/receitas/
https://www.senhortanquinho.com/receitas/
https://drvictorsorrentino.com.br/dieta-
cetogenica-o-que-e-e-como-funciona/
https://revolucaoketo.com/bomeny-ecologia-
nutricional/
https://revolucaoketo.com/dieta-cetogenica-
alimentos-permitidos-e-proibidos/
https://jeatdisord.biomedcentral.com/articles/10.118
6/s40337-020-0278-7
https://www.rodrigobomeny.com.br/tratamento/11-
emagrecimento-tratamento-da-obesidade/122-dieta-
cetogenica-e-diabetes.html
https://www.youtube.com/watch?v=IwNaW5t-_8U
https://www.canva.com/
Livro: A dieta da Mente - David Perlmutter