5 receitas práticas

Sem Leite
Opções saudáveis para Intolerantes à
lactose
Quem sofre com intolerância à lactose, sabe como é difícil
encontrar receitas práticas, deliciosas e baratinhas,

Nesse ebook, nós da equipe de Nutris do MyNutri, iremos te

ajudar com 5 receitas práticas que tornarão sua rotina mais
leve e saborosa!
Opções saudáveis para Intolerantes à
lactose
Para ficar mais fácil separamos as receitas com selos para
vocês identificarem:

Sem leite e derivados: Para quem tem Alergia à proteína

do leite de vaca e Intolerância à lactose mais severa

Sem lactose: Para quem tem Intolerância à lactose leve.

Sem glúten: Para quem tem Doença Celíaca ou

sensibilidade ao glúten.
Petit suisse de morango

Ingredientes:
250 g de morango
2 unidades de inhame

Modo de Preparo
Descasque o inhame e corte em cubos médios;
Leve o inhame para cozinhar em uma panela com
água até que fique bem macio;
Guarde o inhame cozido na geladeira;
Após esfriar bata o inhame no liquidificador ou
processador com os morangos higienizados;
Coloque em potinhos ou copinhos a mistura e leve à
geladeira.
Iogurte de coco

Ingredientes:
500ml de leite de coco bem concentrado
1 colher de sobremesa de agar agar em pó
1 cápsula de probióticos

Modo de Preparo
Em uma panela média dissolva o ágar ágar no leite de
coco. O leite deve estar aquecido por volta de 60ºC.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
Desligue o fogo e espere o leite ficar morno.
Abra a cápsula de probióticos e adicione o pó ao leite
de coco. e misture bem.
Coloque em jarra de vidro e deixe em temperatura
ambiente por 10 horas e depois leve à geladeira.
Bolo de Banana com Ameixa
Ingredientes:
200g de ameixa seca – hidratar em água por 30
minutos
200g de farelo de aveia
3 bananas nanicas maduras
2 ovos
Canela à gosto
1 colher de chá de fermento químico em pó
¼ xícara de azeite

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Em
uma forma untada e polvilhada
com aveia, coloque o líquido e leve ao forno
pré-aquecido a 180º C por 30
minutos.
Pizza sem Lactose e Sem Glúten
Ingredientes:
1 xícara de farinha de grão de bico
1/4 xícara de farinha de aveia sem glúten
1/4 xícara de farinha de linhaça
1/2 xícara de polvilho doce
1 colher de chá de açúcar mascavo ou outro
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 ovo
1/2 xícara de água morna ou temperatura
ambiente – ou mais, caso necessário
1 colher de chá de sal
Modo de Preparo 1 colher de sopa de azeite de oliva
Misture os secos : primeiro as farinhas e em seguida o fermento e o açúcar .
Acrescente o ovo e misture até ficar incorporado.
Agora, adicione a 1/2 xícara de água e misture bem, para que a massa fique homogênea.
Caso necessário, acrescente mais. A massa não é líquida, mas também não é seca. Ela deve ficar um pouco
grudenta.
Acrescente o azeite de oliva e o sal e misture bem.
Deixe a massa descansar para crescer. Você deve deixá-la em um local morno e levemente úmido. Para a
fermentação acontecer. Quando a massa dobrar de volume, modele na forma de pizza (caso necessário, unte a
fôrma).
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 10-15 minutos. Retire do forno, coloque seu recheio e volte ao forno
por mais uns 10 minutos.
Sirva em seguida.
Falso pão de queijo ( Pão de mandioquinha)

Ingredientes:
200g de polvilho azedo
300g de polvillho doce
150ml de azeite de oliva
500g de mandioquinha (cozida e espremida)
1/3 de xícara de água
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de sopa de orégano, alecrim, manjericão ou açafrão da
terra (para ficar mais amarelinho)

Modo de Preparo
Misture o polvilho doce, o azedo, sal, ervas e óleo em uma tigela
grande. Acrescente o purê de mandioquinha e, aos poucos, vá
adicionando a água. Misture a massa até ficar homogênea. Faça
os pães do tamanho e formato que desejar. Pré-aqueça o forno
(10 minutos) a 180 C. Sem untar a forma, coloque os pães em
uma assadeira e deixe no forno por 20 a 25 minutos,
dependendo do forno. Se necessário, após estes 20 minutos,
aumente um pouco o forno (por volta dos 205 C) para dourar um
pouco, por cerca de 15 minutos.