LARISSA E MORGANA

WEISSHEIMER

Receitas
FiqFit Desafio
Parte 2

Opções para
Café da Manhã, Almoço, Jantar,
Lanches e Sobremesas
 Receitas
FiqFit Desafio
POR LARISSA WEISSHEIMER
com Morgana Weissheimer

Esse livro de receitas foi desenvolvido pela coach de

emagrecimento e especialista em Dieta Cetogênica
Larissa Weissheimer, com a participação especial da
nutricionista Morgana Weissheimer CRN8 3013, para
auxiliar os participantes do programa educacional de
emagrecimento FiqFit Desafio.

Todas as receitas são apenas sugestões de preparos

para um cardápio cetogênico, ficando a critério de
cada um utilizar ou não as refeições desse livro.

Abreviações:
c/s: Colher de Sopa
c/sb: Colher de Sobremesa
c/c: Colher de Chá
Xíc: Xícara
G ou Gr: Gramas
Carbs Líq: Carboidratos Líquidos (Que serão
absorvidos)

Observação importante:
Os dados dos macronutrientes (gorduras, proteínas,
carboidratos) e das calorias, equivalem às receitas
inteiras, sendo assim quando fizer uma receita maior
(como a de pizza por exemplo) divida os dados
conforme a quantidade/porção que você comer.
 Ativos funcionais
Ativam o bom funcionamento do metabolismo
Gordura: 0,1gr
Proteína: 0,3gr
Carbs Liq: 2,2gr
Cal: 10kcal

Shot Digestão

Ingredientes Preparo

1/2 limão Misture todos os

1 c/c de vinagre de maçã ingredientes e beba de uma
orgânico vez
10 gotas de própolis
1 c/c de gengibre ralado ou
em pó
 Receitas base
Servem de base para algumas receitas
Gordura: 13gr
Proteína: 12gr
Carbs Liq: 12gr
Cal: 225kcal

Coalhada Seca Caseira

Ingredientes Preparo

1 pote de iogurte natural Esquente o leite em uma

integral Nestlé
Filtro de café grande
Coador de café
1 litro de leite integral
pasteurizado (aqueles que
ficam na geladeira do
mercado)
panela até levantar fervura
Coloque-o em uma jarra e
deixe esfriar por 10 min
Acrescente o iogurte ao
leite e misture bem
Tampe a jarra e cubra com
um pano de prato
Deixe descansando por 12h
em temperatura ambiente e
com pouca luz (no forno
desligado por exemplo)
Depois, despeje a coalhada
no filtro e deixe escorrer
todo o soro (+- 1 hora)
Retire do filtro e sirva
Conserve em geladeira
Gordura: 68gr
Proteína: 31gr
Carbs Liq: 20gr
Cal: 783kcal

Cream Cracker Keto

Ingredientes Preparo

100g de farinha de Misture todos os

amêndoas ingredientes e mexa até
40g de queijo ralado virar uma massa
1 ovo homogênea
1 c/s de manteiga Estique a massa bem
derretida fininha em cima do papel
filme e corte em
quadradinhos
Unte a forma e coloque os
biscoitos (sem o papel
filme)
Assar em forno 180° por
20 min de cada lado e sirva
Gordura: 76gr
Proteína: 37gr
Carbs Liq: 23gr
Cal: 932kcal

Massa de Pizza Keto

Ingredientes Preparo

2 ovos Misture todos os

1 iogurte natural
3 c/s de farinha de linhaça
3 c/s de farinha de
amêndoas
2 c/s de farinha de coco
1 c/s de azeite de oliva
Sal a gosto
1 c/s de páprica defumada
1 c/s cheia de fermento
químico
ingredientes
Despeje a massa na forma
untada (é bem mole mesmo)
Leve ao forno pré-aquecido
a 220°C até que as
bordinhas comecem a ficar
douradas (de 15 a 20min)
Remova do forno
Coloque o recheio da sua
preferência e leve ao forno
novamente até dourar

*Rende em média 8 fatias

Gordura: 102gr
Proteína: 61gr
Carbs Liq: 15gr
Cal: 1.273kcal

Pão Perfeito

Ingredientes Preparo

6 ovos Coloque os ovos, farinha de

2 c/s de farinha de linhaça
6 c/s de farinha de
amêndoas
1 e meia c/s de farinha de
coco
1 pote de iogurte natural
2 c/s de azeite de oliva
1 c/c de goma xantana
1 c/s de fermento químico
Sal a gosto
linhaça e amêndoas, o
iogurte, o azeite e o sal em
um recipiente e mexa bem
Acrescente a farinha de
coco, a goma xantana e o
fermento e mexa
novamente
Coloque a massa em uma
assadeira para pão untada
Asse em forno pré-aquecido
a 200ºC por +- 30 minutos
ou até ficar douradinho
Pratos principais
Gordura: 59gr
Proteína: 47gr
Carbs Liq: 6gr
Cal: 793kcal

Canelone de Abobrinha

Ingredientes Recheio

1 abobrinha média cortada 100 gr de muçarela ralada

em lâminas no ralo fino
Queijo parmesão ralado 100g de queijo de cabra ou
para gratinar ricota amassado
Tomate pelado sem açúcar Sal, azeite e pimenta do
reino
Gordura: 59gr
Proteína: 47gr
Carbs Liq: 6gr
Cal: 793kcal

Canelone de Abobrinha

Preparo
Misture os ingredientes do Asse os canelones por 20
recheio em uma tigela minutos no forno a 200ºC
Em uma assadeira, disponha Retire do forno, cubra com
as lâminas de abobrinha e o molho de tomate pelado e
coloque no meio uma c/s polvilhe o queijo parmesão
do recheio, espalhe para Volte para o forno por mais
ficar melhor distribuído 10 minutos para gratinar o
Faça rolinhos com a queijo e sirva
abobrinha como se fosse
um canelone
Disponha os rolinhos em
uma assadeira
Gordura: 39gr
Proteína: 152gr
Carbs Liq: 9gr
Cal: 993kcal

Carne de Hambúrguer

Ingredientes Preparo

500g de patinho moído Coloque a carne moída em

2 dentes de alho amassados
1 cebola ralada
1 c/s de azeite de oliva
2 c/s de vinagre
1/2 c/c de pimenta do
reino
3 c/s de salsinha picada
Óleo de coco (para fritar)
Sal a gosto
um recipiente e tempere
com todos os outros
ingredientes
Leve a carne temperada à
geladeira e deixe por 20
minutos
Faça bolinhas com as mãos
e amasse até ficar no
formato de hambúrguer
Coloque 1 c/s de óleo de
coco na frigideira, frite os
dois lados até o ponto da
sua preferência.

*Rende em média 5 carnes de hambúrgueres

 Gordura: 40gr
Proteína: 57gr
Carbs Liq: 5gr
Cal: 635kcal

Cheese Salada

Ingredientes Preparo

Pão de hamburguer: Misture todos os

2 ovos
2 c/s de farinha de
amêndoas
2 c/s de farinha de linhaça
1 c/s de creme de leite
1 c/c de fermento químico
Sal a gosto
Para montar:
1 Pão de hamburguer
1 carne de hamburguer
1 fatia de muçarela
2 folhas de alface
1 fatia de tomate
*Acrescentar maionese keto (opcional)
ingredientes
Unte uma frigideira
pequena (tamanho do pão)
Despeje a massa, tampe e
deixe em fogo baixo até
dourar de um lado
Vire para dourar do outro
Fatie o pão ao meio e monte
o cheese salada com a
carne de hamburguer, 1
fatia de muçarela, 2 folhas
de alface, 1 fatia de tomate
Sirva
 Gordura: 125gr
Proteína: 89gr
Carbs Liq: 28gr
Cal: 1.646kcal

Pizza Marguerita

Ingredientes Preparo

1 receita de massa de pizza Faça a receita da massa de

keto pizza keto
Recheio: Quando estiver quase
1 xic de tomate pelado sem pronta, tire do forno e
açúcar triturado monte todos os
200gr de muçarela ingredientes do recheio,
1 tomate fatiado começando pelo tomate
Orégano pelado, depois o queijo, o
Folhas de manjericão fresco tomate fatiado em rodelas,
o orégano e manjericão a
gosto
Leve ao forno até o queijo
derreter e sirva

*Rende em média 8 fatias

Gordura: 80gr
Proteína: 375gr
Carbs Liq: 25gr
Cal: 2.363kcal

Rocambole de Carne

Ingredientes Recheio

1 kg de carne moída Recheio (sugestão):

1 ovo 100g de muçarela
4 dentes de alho picados 100g de presunto
½ cebola picada 100g de palmito fatiado
50g de queijo parmesão 5 c/s de coalhada seca
ralado caseira
Sal a gosto ½ cebola picada
25g de azeitonas picadas
Gordura: 80gr
Proteína: 375gr
Carbs Liq: 25gr
Cal: 2.363kcal

Rocambole de Carne

Preparo

Misture a carne, o ovo, o Enrolar o rocambole com o

alho, parte da cebola
picada, o queijo ralado e o
sal até formar uma mistura
homogênea
Distribuir em um plástico
filme em cima de uma
superfície plana (mesa, pia
ou onde preferir) e amassar
a carne para abri-la bem
Distribuir os ingredientes
do recheio sobre a “massa
de carne"
auxílio do plástico filme
Pincelar azeite de oliva
sobre todo o rocambole
Colocar em uma assadeira e
levar ao forno em
temperatura média por +-
30 minutos
Retirar e servir
Gordura: 73gr
Proteína: 26gr
Carbs Liq: 36gr
Cal: 886kcal

Salada de maionese Keto

Ingredientes Preparo

2 chuchus cozidos picados Em uma tigela, misture

1/2 cenoura cozida picada todos os ingredientes
5 azeitonas picadas Deixe na geladeira até
200gr de couve-flor cozida servir
picada
1 receita de maionese
caseira
Sal e pimenta a gosto
Salsinha a gosto
Gordura: 24gr
Proteína: 13gr
Carbs Liq: 10gr
Cal: 329kcal
Saladona Crocante
Ingredientes
4 folhas de alface crespa
2 folhas de alface americana
1 folha de acelga
5 folhas de rúcula
3 talos de brócolis
1/2 cenoura
2 ovos cozidos
1 tomate com sementes
1 rabanete
25gr de queijo parmesão
ralado
1 c/s de vinagre de maçã
1 c/s de azeite de oliva
Sal a gosto
1 c/s de granola salgada
(receita universal)
3 nozes picadas
Preparo
Pique grosseiramente as
alfaces, a acelga e a rúcula
Pique o brócolis cru
Corte o tomate em
quadrados
Fatie o rabanete e rodelas
fininhas no ralador
Rale a cenoura
Misture tudo isso com o
vinagre, o azeite e o sal
Por fim coloque o queijo
parmesão, os ovos
cortados, a granola e as
nozes picadas
Gordura: 9gr
Proteína: 25gr
Carbs Liq: 4gr
Cal: 206kcal

Salmão com Coalhada e raspas de

Limão Siciliano
Ingredientes Preparo

1 filé de salmão com pele Coloque o salmão sobre

4 c/s de coalhada caseira
1 c/c cheia de mostarda de
Dijon
Salsinha picada a gosto
Raspas de limão siciliano a
gosto
Sal e Pimenta branca moída
a gosto
uma assadeira com a pele
para baixo
Misture todos os outros
ingredientes em uma tigela
para fazer o molho
Cubra o filé com o molho e
finalize com algumas raspas
de limão siciliano
Coloque no forno
descoberto por 20 minutos,
a 250°C
Retire do forno deixando a
pele na assadeira e sirva
Gordura: 133gr
Proteína: 63gr
Carbs Liq: 10gr
Cal: 1.512kcal

Strogonoff de Frango

Ingredientes
1 peito de frango sem pele
nem osso (cerca de 700 g)
200 g de cogumelos-de-
paris
1 cebola
2 dentes de alho
3 c/s de tomate pelado
1 ½ xíc de creme de leite
fresco ou nata
Azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino
moída na hora a gosto
Gordura: 133gr
Proteína: 63gr
Carbs Liq: 10gr
Cal: 1.512kcal
Strogonoff de Frango
Preparo
Corte o peito de frango em
cubos
Transfira para uma tigela e
reserve
Corte os cogumelos-de-
paris em 3 fatias
Pique fino a cebola e os
dentes de alho
Com 1 c/s de azeite doure
os cubos de frango por igual
Abaixe o fogo e adicione
mais 1 c/s de azeite
Adicione a cebola, tempere
com uma pitada de sal e
refogue até murchar
Junte o alho e mexa
Acrescente o tomate pelado
e misture bem
Acrescente os cogumelos e
deixe cozinhar por mais
alguns minutos, até
engrossar
Desligue o fogo
Acrescente o creme de
leite, tempere com sal e
pimenta,
Misture bem e sirva
Lanchinhos
e Docinhos
Opções para comer como lanche
ou quando as "formigas" atacarem
Gordura: 15gr
Proteína: 52gr
Carbs Liq: 1gr
Cal: 380kcal

Beijinho

Ingredientes Preparo

2 doses de whey de Colocar o whey e o coco

baunilha sem açúcar ralado em um pote
2 c/s de coco ralado sem Acrescentar o leite de coco
açúcar aos poucos e ir mexendo
4 c/s de leite de coco sem para chegar ao ponto de
açúcar enrolar, pode ser que seja
menos ou mais que 4
colheres. Depende da
consistência do seu whey.
Quando chegar ao ponto,
enrole, passe no coco
ralado para decorar e leve
a geladeira por 20 minutos.
 Gordura: 52gr
Proteína: 13gr
Carbs Liq: 12gr
Cal: 577kcal

Bolo de Chocolate de Caneca com

calda de Brigadeiro
Ingredientes Preparo

Massa do bolo: Bata tudo no liquidificador

1 ovo (menos o fermento e o
1 c/s de farinha de chocolate)
amêndoas Acrescente o fermento e o
1 c/c de cacau em pó puro chocolate picadinho na
1 c/s de óleo de coco massa e mexa
1 c/s de manteiga delicadamente
1 c/s eritritol ou xilitol Coloque na caneca
3 gotas de essência de Deixe no micro-ondas por
baunilha +- 1 min e meio, ou até
1 quadradinho de chocolate soltar as laterais no bolo.
80% sem açúcar Deixar menos tempo se
1 c/c de fermento químico quiser que fique um petit
gateau
 Gordura: 52gr
Proteína: 13gr
Carbs Liq: 12gr
Cal: 577kcal

Bolo de Chocolate de Caneca com

calda de Brigadeiro
Ingredientes Preparo

Brigadeiro: Coloque tudo em uma

4 c/s de creme de leite sem
soro
1 c/s de manteiga
2 c/s cacau puro
2 c/s de eritritol
leiteira em fogo baixo e
mexa sem parar até
engrossar
Coloque o brigadeiro por
cima do bolinho e sirva
Gordura: 52gr
23gr
Proteína: 23gr
5gr
Carbs Liq: 1gr
5gr
Cal: 749kcal
268kcal

Picolé
Brownie
de Chocolate
Keto

Ingredientes Preparo

2 ovos
1/2 abacate
inteiros Separar as
Adicione todos
gemasos das
2 colheres
100g chocolate
de sopa
85%,
desem ingredientes no
claras
eritritol
açúcar liquidificador
Bater a clara emou neve
1/2
2 c/sx. de
de creme
água de leite processador
Derreter o chocolate
e bata bemno
1 e 1/2 colher de sopa de até ficar homogêneo
microondas ou em banho-
cacau em pó Despeje nas forminhas e
maria
leve ao congelador
Misturar o chocolateatécom
endurecer
as gemas e o creme de
Desenforme e sirva
leite
Adicionar as claras em
neve à mistura
Colocar em uma forma
untada e levar ao forno
180ºC por +- 20 à 30
minutos
Retirar do forno, esperar
esfriar, servir.
Gordura: 11gr
Proteína: 2,5gr
Carbs Liq: 6gr
Cal: 142kcal

Danoninho Keto

Ingredientes Preparo

1 xíc de gelatina de Bata no liquidificador a

morango sem açúcar gelatina sem açúcar pronta
pronta (comprar a que não tenha
1 xíc de abacate maduro maltodextrina nos
amassado ingredientes) e o abacate
ou o creme de leite
Ou Não precisa acrescentar
1 xíc de gelatina de nenhum liquido para bater
morango sem açúcar Quando estiver bem
pronta homogênea sirva
2 c/s de creme de leite
 Gordura: 7,5gr
Proteína: 44gr
Carbs Liq: 6gr
Cal: 270kcal

Ketochocolate Quente

Ingredientes Preparo

1 caneca de leite de Misture em uma tigela o

amêndoas sem açúcar
1 c/s cacau em pó puro
1 c/s de eritritol
1 dose de whey de baunilha
sem açúcar
*Opção: Substituir whey por 2 c/s de
creme de leite
whey, o eritritol e o cacau
com algumas gotas de água
para que vire um creminho
Em uma leiteira, coloque o
leite de amêndoas,
acrescente o creminho e
leve ao fogo médio
Mexa sem parar até
levantar fervura
Despeje em uma caneca e
sirva
Gordura: 2,5gr
Proteína: 4gr
Carbs Liq: 4gr
Cal: 85kcal

Mousse de Maracujá

Ingredientes Preparo

4 c/s rasas de coalhada Misture tudo em um bowl

seca caseira até ficar bem cremoso e
1 c/s de eritritol sirva
1 c/c de essência de
baunilha sem açúcar
½ polpa de maracujá
Gordura: 23gr
Proteína: 5gr
Carbs Liq: 5gr
Cal: 268kcal

Picolé de Chocolate

Ingredientes Preparo

1/2 abacate Adicione todos os

2 c/s de eritritol ingredientes no
1/2 xíc de água liquidificador ou
1 e 1/2 c/s de cacau em pó processador e bata bem
até ficar homogêneo
Despeje nas forminhas e
leve ao congelador até
endurecer
Desenforme e sirva
Gordura: 50gr
Proteína: 1gr
Carbs Liq: 4,9gr
Cal: 614kcal

Picolé de Coco com Canela

Ingredientes Preparo

1 copo de leite de coco sem Adicione todos os

açúcar
2 c/s de eritritol
3 gotas de essência de
baunilha sem açúcar
Pitada de canela
30gr de coco seco fresco
ou coco ralado sem açúcar
ingredientes no
liquidificador e bata bem
Despeje nas forminhas e
leve ao congelador até
endurecer
Desenforme e sirva
 Gordura: 7gr
Proteína: 7gr
Carbs Liq: 15gr
Cal: 156kcal

Picolé Grego com calda de

Morango
Ingredientes Preparo

Base: Base:
4 c/s cheias de coalhada Bata todos os ingredientes
caseira no liquidificador e reserve
2 c/s de eritritol
1/2 xíc de água Calda:
Leve os ingredientes ao
Calda: fogo e mexa até engrossar
1 polpa de morango sem
açúcar ou 7 morangos Montagem:
picados Espalhe a calda sobre as
1 c/s de eritritol paredes das forminhas de
picolé
Despeje a base e leve ao
congelador até endurecer
Desenforme e sirva
Gordura: 20gr
Proteína: 21gr
Carbs Liq: 3gr
Cal: 305kcal

Queijo quente

Ingredientes Preparo

1 pão de micro pronto Faça a receita do pão de

2 fatias de muçarela micro
Acrescente ao meio as fatias
de muçarela e grelhe o pão
até derreter o queio
Sirva
Gordura: 34gr
Proteína: 29gr
Carbs Liq: 1,2gr
Cal: 387kcal

Tapioca Cetogênica

Ingredientes Preparo

Massa: 2 fatias de queijo Coloque o queijo em uma

duro (Ementhal, Parmesão,
etc)
Sugestão de recheio: Ovos
mexidos
frigideira antiaderente em
fogo baixo
Deixe derreter sem mexer,
até quase secar
Desligue o fogo, coloque o
recheio no meio do queijo
ainda na panela e vire em
formato de tapioca
imediatamente
O queijo secará, ficará
crocante e durinho
 QUEM SOMOS

Larissa Weissheimer Morgana Weissheimer

Larissa Weissheimer, autora e Morgana Weissheimer, responsável

mentora do FiqFit Desafio, atua como
educadora de emagrecimento e saúde
através de cursos, e-books e desafios
digitais.
Desde criança é apaixonada por
culinária e seu principal passatempo
era cozinhar para os familiares.
Trabalhou por 12 anos no universo da
publicidade, beleza e fitness como
modelo profissional, é graduanda em
Nutrição pela faculdade UNIP, é
graduada em Tecnologia em Marketing
pela universidade Anhembi Morumbi, e
hoje sua maior paixão é no campo da
pesquisa científica sobre alimentação
cetogênica, jejum intermitente e como nutricionista do Programa
comportamento humano.
É certificada como Personal Coach
pela SBCoaching - Sociedade
Brasileira de Coaching com extensão
em Neurociência e Comportamento
pela Faculdade Belas Artes e em Dieta
Cetogênica e Aplicações pela Academia
Henrique Freire.
pela aprovação e cálculos dos
macronutrientes das receitas, sempre
foi interessada e engajada pela área
da saúde.
É Nutricionista formada há 15 anos
pela Universidade Paranaense -
UNIPAR, CRN8 3013, Pós Graduada
em Controle de Qualidade dos
Alimentos pela Universidade Estadual
do Oeste do Paraná - UNIOESTE é
especialista em Nutrição com ênfase
alimentação escolar pela Faculdade
Venda Nova do Imigrante - FAVENI.
Atuou na área clínica e em saúde
coletiva por 10 anos e hoje trabalha
Municipal de Alimentação escolar na
cidade de Cascavel, Paraná.
@morganaweissheimer

@larissaweissheimer

Acompanhe nossos
conteúdos e
programas de
emagrecimento pelas
mídias sociais
 Agradecemos aos nossos pais,
Hildo e Cleci Weissheimer, que como professores
sempre nos incentivaram a buscar o conhecimento
para que possamos ser e transmitir o melhor.
Créditos das imagens e fontes de estudos:

https://revolucaoketo.com/receitas/
https://www.senhortanquinho.com/receitas/
https://drvictorsorrentino.com.br/dieta-
cetogenica-o-que-e-e-como-funciona/
https://revolucaoketo.com/bomeny-ecologia-
nutricional/
https://revolucaoketo.com/dieta-cetogenica-
alimentos-permitidos-e-proibidos/
https://jeatdisord.biomedcentral.com/articles/10.118
6/s40337-020-0278-7
https://www.rodrigobomeny.com.br/tratamento/11-
emagrecimento-tratamento-da-obesidade/122-dieta-
cetogenica-e-diabetes.html
https://www.youtube.com/watch?v=IwNaW5t-_8U
https://www.canva.com/
Livro: A dieta da Mente - David Perlmutter