 Creme de castanha de caju – 30g

Jantar
 Caldo de abóbora – 400g

o Acrescentar Semente de abóbora – 15g

 02 ovos cozidos dentro do caldo

Ceia
 Chá de erva doce (200g de água para 01 sachê OU 15g)

 01 fruta da lista

 10ml de MCT

CARDÁPIO 07

Ingestão hídrica ideal (Água): 4,0 litros

Refeição da manhã:

 Torta de Frango OU Torta de carne OU Torta de atum – 01 porção da receita

 Chá de sua preferência

Lanche da manhã: (De 02 a 03 horas após a refeição anterior)

 200ml de Chá verde (200g de água para 01 sachê OU 15g)

Almoço
 Strogonoff de frango – 100g

 Berinjela à milanesa – 50g

 Mix de folhas livres

 10g de mix de sementes (Misturar: Semente de girassol, semente de chia,

semente de abóbora, Semente de gergelim)

Lanche da tarde: (De 02 a 03 horas após a refeição anterior)

 Bolo de cacau – 50g

Jantar
 Escondidinho de couve flor – 100g OU Torta de berinjela – 115g
  Mix de folhas

Ceia
 Chá de erva doce (200g de água para 01 sachê OU 15g)

 01 fruta da lista

 10ml de MCT

Beijinho cetogênico

Ingredientes:
100g de coco ralado fresco
02 colheres de sopa de óleo de coco (acima de 20% de gordura)
200 ml de leite de coco
100 ml de creme de leite fresco
02 colheres de sopa de Eritritol
Preparo:
Coloca o óleo de coco, o creme de leite e o eritritol. Mexer até soltar da panela.
Acrescentar leite de coco, coco ralado e a essência de baunilha. Mexer bastante e levar
para o freezer por 20 minutos. Fazer bolinhas e comer.
Rendimento – 50g

Bebida de coco

Ingredientes:
01 copo de polpa de coco
05 copos de água quente

Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador e coe.

Berinjela à milanesa

Ingredientes
02 ovos
Alho em pó desidratado a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
100g de queijo parmesão ralado
200g de berinjela
Modo de preparo
Bater os ovos com o alho, pimenta e sal. Cortar as berinjelas em rodelas finas. Passar as
berinjelas na mistura do ovo com o alho e pimenta. Logo após passar na mistura do ovo.
Passar no queijo e colocar na travessa. Levar para assar em forno pre aquecido a 200 C.
Deixar assando por 15 minutos.

Porção – 180g

Bolo de cacau

Ingredientes

4 ovos

02 colheres de sopa de manteiga OU Óleo de coco

16g de eritriol

30g de cacau em pó (100% cacau)

200 ml de leite de coco caseiro

80 g de farinha de amêndoas

20g de coco ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes, com exceção do fermento que será colocado no final. Despeje
a massa em uma forma untada com manteiga e farinha de coco. Leve ao forno médio, pré
aquecido, por cerca de 30 minutos

Cajuzinho cetogênico

Ingredientes:
70g de pasta de amendoim integral
02 colheres de sopa de óleo de coco (acima de 20% de gordura)
200 ml de leite de coco
100 ml de creme de leite fresco
02 colheres de sopa de Eritritol
Preparo:
Coloca o óleo de coco, o creme de leite e o eritritol. Mexer até soltar da panela.
Acrescentar leite de coco e pasta de amendoim. Mexer bastante e levar para o freezer por
20 minutos. Fazer bolinhas e comer.
Rendimento – 50g

Caldo de carne

Ingredientes

200g de carne moída

100g de couve folha fatiada bem fininha

02 colheres de sopa de Óleo de oliva

01 cebola

01 dente de alho

160g de tomate maduro picado

Sal e pimenta a gosto

Tempero e especiarias à

gosto

Modo de preparo:

Refogue o azeite, a cebola

e o alho. Acrescente a

carne moída e os temperos.

Refogue bastante.

Acrescente o tomate e

refogue. Acrescente a

couve. Coloca água

fervendo até cobrir a

carne, Espere cozinhar a

carne sirva o caldo.

Caldo de abóbora

Ingredientes

100g de abóbora
02 colheres de sopa de creme de leite fresco

02 colheres de sopa de Óleo de oliva

01 cebola

01 dente de alho

Sal e pimenta a gosto

Tempero e especiarias à

gosto

Modo de preparo:

Refogue o azeite, a cebola

e o alho. Acrescente a

abóbora e os temperos.

Refogue bastante. Coloca

água fervendo até cobrir,

levemente, a mistura.

Espere cozinhar.

Liquidifique tudo com o

creme de leite. Retorne ao

fogo, Corrija o sal. Sirva

Manteiga de amêndoas

 01 xícara de chá de amêndoas sem sal

 01 pitada de sal marinho
 01 colher de sopa de óleo de coco

Coloque as amêndoas em uma forma em e leve ao forno a 150 graus, por 20 minutos.
Depois de torradas, coloque as amêndoas no processador até que fiquem em pó. Em
seguida, junte o óleo de coco e o sal, batendo até obter uma pasta.
Maionese de ovo cozido

Ingredientes

3 ovos cozidos

Suco de 1/2 limão

½ dente de alho

03 colheres de sopa cheias de abacate (bem firme e maduro)

1/4 de xícara de azeite extravirgem

Sal e pimenta do reino a gosto

Salsa a gosto

Modo de preparo

Coloque os três ovos cozidos no copo do mixer ou liquidificador.

Esprema o limão por cima dos ovos.

Acrescente o azeite e o abacate

Acrescente o sal e a pimenta.

Bata tudo e sirva

Panqueca de carne OU Frango

02 ovos

01 colher de chá de fermento químico

20g de creme de leite fresco

Preparo:

Mistura o ovo, primeiro, até ficar bem homogêneo. Junte os outros ingredientes e misture.
Aqueça uma frigideira antiaderente e pincele com pouco azeite. Despeje um pouco da
massa e faça discos.

Recheio: 85g de carne moída OU Frango moído

Rendimento: 02 porções
Pão cetogênico:
Ingredientes:
03 ovos inteiros
250g de farinha de amêndoa OU Amendoim
10g do mix: Semente de abóbora, Semente de chia, Semente de girassol e semente de
gergelim
50g de queijo parmesão ralado
03 colheres de sopa de água
03 colheres de sopa de creme de leite fresco
01 colher de sopa de azeite extra virgem
01 colher de sopa rasa de fermento
01 colher de café de sal
Modo de preparo:
Misture os ingredientes e bata no liquidificador. No final adicione o fermento e misture.
Coloque em forma e salpique o mix de sementes. Deixe em forno pre aquecido a 180, por
30 minutos.
Quibe de forno:

Ingredientes:

230g brócolis
Folhas de hortelã
700g carne moída
2 cebolas
40ml de azeite
30g de Creme de castanha de Caju Vida Veg + 03 colheres de sopa de creme de leite
fresco: Misturar tudo.
Temperos ao seu gosto
Parmesão para finalizar: 30g
Preparo:

Processar o brócolis juntamente com os demais temperos em um processador de

alimentos. Misturar com a carne moída.
Fazer camadas com a mistura de cremes. Polvilhar o parmesão.
Levar ao forno preaquecido a 230ºC por cerca de 30 minutos
Retirar e servir.
Strogonoff de frango

Ingredientes:

300 g de peito de frango cortado em tiras finas;

400 ml de creme de leite;
150 ml de molho de tomate caseiro;
Sal marinho à gosto;
½ cebola media picada;
1 dente de alho picado;
Tempero a gosto;
1 colher de sopa de óleo de oliva

Modo de preparo:

Refogue o frango com a cebola e o alho no azeite de oliva; Leve o molho de tomate ao
fogo e acrescente o frango refogado, e o sal. Deixe cozinhar por uns 10 minutos.
Acrescente o as especiarias e os temperos e o creme de leite e deixe cozinhando por mais
dois minutos. Desligue o fogo e sirva.

Torta de berinjela

Ingredientes

1 ovo
80g de berinjela fatiada
20g de parmesão ralado em barra
50g de atum no azeite

Modo de fazer

Em uma frigideira antiaderente distribua o queijo e as berinjelas fatiadas bem fininhas.

Logo depois acrescente o atum. E logo depois o ovo batido. Tampe a panela e espere
dourar. Vire o lado para terminar o cozimento. Sirva regada ao azeite

Torta de atum

Ingredientes

3 ovos
200g de frango cozido e desfiado
30g de parmesão ralado em barra
50g de creme de leite fresco
1 colheres de sopa de fermento em pó químico
sal a gosto
Recheio: 300g de atum

Modo de fazer

Bata no liquidificador os ovos e o sal até a mistura dobrar de tamanho. Acrescente o

frango e o queijo parmesão. Em seguida bata bem. Por último adicione o fermento.
Distribua numa assadeira untada com óleo de oliva. Adicione o atum e asse em forno
médio por 20 minutos.

Torta de carne

Ingredientes

3 ovos
200g de frango cozido e desfiado
30g de parmesão ralado em barra
50g de creme de leite fresco
1 colheres de sopa de fermento em pó químico
sal a gosto
Recheio: 300g de Carne moída temperada

Modo de fazer

Bata no liquidificador os ovos e o sal até a mistura dobrar de tamanho. Acrescente o

frango e o queijo parmesão. Em seguida bata bem. Por último adicione o fermento.
Distribua numa assadeira untada com óleo de oliva. Adicione a carne e asse em forno
médio por 20 minutos.

Torta de frango

3 ovos
200g de frango cozido e desfiado
30g de parmesão ralado em barra
50g de creme de leite fresco
1 colheres de sopa de fermento em pó químico
sal a gosto

Recheio: 300g de frango moída temperado

Modo de fazer
Bata no liquidificador os ovos e o sal até a mistura dobrar de tamanho. Acrescente o
frango e o queijo parmesão. Em seguida bata bem. Por último adicione o fermento.
 Distribua numa assadeira untada com óleo de oliva, adicione o recheio e asse em forno
médio por 20 minutos.

Torta de chocolate
Ingredientes
05 ovos
340g de chocolate 70%
100ml de leite de coco fresco
40g de farinha de amêndoa
Modo de fazer
Bater as claras em neve e reservar. Derreter o chocolate e misturar com as gemas. Uma
gema por vez. Acrescentar as claras em neve na mistura até homogeneizar. Acrescentar
o leite de coco e a farinha de amêndoa. Por último, acrescentar o fermento. Untar uma
forma com azeite e levar em forno pre aquecido a 180 por 25 minutos.

FRUTA
Abacate 100g
Ameixa 45g
Banana prata 28g
Caju 66g
Goiaba 52g
Kiwi 58g
Maçã 40g
Mamão formosa 58g
Mamão papaia 62g
Manga Palmer 36g
Melão 82g
Morango 93g
Pera 45g
Acerola 83g

Milena Santo – CRN5:2337

Nutricionista Funcional e Ortomolecular