BOLO DE BAUNILHA

COM
GELEIA DE ABACAXI

INGREDIENTES

MASSA GELEIA MERENGUE

200g de manteiga 500g de abacaxi picado 300g de açúcar

4 ovos 200g de açúcar 50g de água
300g de açúcar 30g de suco de limão 150g de claras
350g de farinha Raspas de 1 limão 100g de folhas de hortelã
200g de leite INTEGRAL OU 1 pau de canela (opcional)
LEITE DE COCO 2 sementes de amburana
15g de fermento (tirar a casca pois amarga) ou
RECHEIO BRIGADEIRO BRANCO
10g de essência de baunilha 1 colher de sopa de baunilha
2 cravos 395g de leite condensado
200g de creme de leite
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BOLO DE BAUNILHA
COM
GELEIA DE ABACAXI

MODO DE PREPARO - MASSA

Bata a manteiga e açúcar até formar

01 um creme fofo E DEPOIS
ADICIONE OS OVOS E BATA POR
MAIS 5 MIN;

Peneire a farinha e o fermento e

02 misture delicadamente com o fouet,
alternando com o leite;

Disponha em 2 aros de 15cm e asse

03 por 30 minutos a 180°C ou até o
palito sair limpo.
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BOLO DE BAUNILHA
COM
GELEIA DE ABACAXI

MODO DE PREPARO -

MERENGUE

MODO DE PREPARO -
Processe a hortelã com a água e coe.
01
Disponha o líquido e o açúcar em
GELEIA
uma panela e deixe cozinhar até
alcançar 115°C
Pique o abacaxi ou
01
processe-o;
Adicione os demais ingredientes e
Adicione os demais 02 deixe cozinhar até reduzir por
02 ingredientes e deixe aproximadamente 25min
cozinhar até reduzir por
aproximadamente 25min.
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COM
GELEIA DE ABACAXI

MONTAGEM

Divida cada bolo em duas partes de

01
mesma espessura;
MODO DE PREPARO -
Com a ajuda de um aro vá
02 recheando o bolo e regando-o com
RECHEIO BRIGADEIRO
água de coco e um pouquinho de
açúcar;
BRANCO
Sempre sobrepondo outra camada
Leve ao fogo baixo e 03 de bolo, regar e rechear;
01
cozinhe até começar
Depois cubra o bolo com parte do
desgrudar da panela. 04 merengue e saco de confeitar e bico
1M ou outro de sua escolha e decore
como
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