OFICINA FAÇA E VENDA DE CONFEITARIA –– BOLOS E SOBREMESAS DE POTE

MASSA BOLO CHOCOLATE RECEITAS EXTRAS! VARIAÇÕES DO CREME DE BIS EQUIVALÊNCIA DE PESOS E MEDIDAS
Ingredientes:
1 ovo MASSA BOLO BRANCO CREME SONHO DE VALSA MEDIDAS GERAIS:
85g Açúcar Ingredientes: - Adicione 50g de doce de leite e misture junto ao
105g Farinha de trigo 1 ovo creme de leite e chocolate 1 xícara 16 colheres de sopa 250ml
15g Chocolate em pó 50% cacau 85g Açúcar - substitua o bis pela mesma quantidade de 1 colher de sopa 3 colheres de chá 15ml
50g Leite 120g Farinha de trigo bombom Sonho de Valsa 1 colher chá 1/3 colher de sopa 5ml
50g Óleo 50g Leite 1 colher de café 1/3 colher de chá 2ml
1 colher de sopa de Fermento 50g Óleo CREME KINDER
1 colher de sopa de Fermento - Adicione 200g de creme de avelã e misture junto
Modo de preparo: ao creme de leite e chocolate AÇÚCAR CHOCOLATE EM PÓ 50%
- Coloque o leite, óleo, ovo, chocolate em pó e o açúcar em Modo de preparo: - Retire o bis da receita ou substitua o bis pela
um recipiente e misture - Coloque o leite, óleo, ovo e o açúcar em um mesma quantidade de kinder Bueno 200 gr = 1 xícara de chá 150gr = 1 xícara
- Adicione a farinha aos poucos, mexendo até ficar um creme recipiente e misture 100 gr = ½ xícara 75 gr = 1/2 xícara
liso - Adicione a farinha aos poucos, mexendo até ficar CREME OURO BRANCO 65 gr = 1/3 de xícara 50 gr = 1/3 xícara
- Coloque o fermento e misture delicadamente. um creme liso - Substitua o bis pela mesma quantidade de 50 gr = ¼ de xícara 37 gr = 1/4 xícara
- forre com papel manteiga ou unte a assadeira. - Coloque o fermento e misture delicadamente. bombom Ouro Branco 12 gr = 1 colher de sopa
- Leve para assar a 180° por +- 30 min aproximadamente. - forre com papel manteiga ou unte a assadeira.
- Leve para assar a 180° por +- 30 min CREME PRESTÍGIO
CREME BIS aproximadamente. - Substitua o creme de leite pela mesma LEITE EM PÓ FARINHA DE TRIGO
Ingredientes: quantidade de leite de coco.
300g chocolate branco picado PUDIM SEM OVO E SEM FORNO - Substitua o bis por 100g de coco em flocos. 100 gr = 1 xícara de chá 120 gr = 1 xícara de chá
200g creme de leite Ingredientes para a Calda: *Atenção: na receita de prestigio adicione o coco 50 gr = ½ xícara 60 gr = ½ xícara
250g chantilly 180g Água Morna em flocos ao leite de coco já na hora de esquentar 35 gr = 1/3 de xícara 40 gr = 1/3 de xícara
300g Bis 150g Açúcar na panela, para que o coco hidrate. 25 gr = ¼ de xícara 30 gr = ¼ de xícara
15 gr = 1 colher de sopa 7,5 gr = 1 colher de sopa
Modo de preparo: Modo de Preparo: VARIAÇÕES DO PUDIM
- Coloque creme de leite em uma panela e aqueça. - Em uma panela coloque o açúcar, mecha até
- Desligue o fogo e adicione o chocolate, mexendo até caramelizar (ficar em uma cor de Guaraná) FRUTAS LIQUIDOS OVO
derreter completamente. - Ainda no fogo, adicione a água morna - Substitua os 500g de leite integral por 300g de
- Reserve e deixe esfriar. - Mexa até dissolver o açúcar. leite integral + 200g de leite por suco concentrado 240 ml = 1 xícara de chá Ovo médio = 50gramas
- Bata o chantilly em ponto médio. - Despeje na forma de pudim e reserve. da fruta desejada 120 ml = ½ xícara Clara de ovo = 30gramas
- Adicione o chantilly ao creme de chocolate já em
80 ml = 1/3 de xícara Gema de ovo = 20gramas
temperatura ambiente, mexendo delicadamente de cima para Ingredientes para o pudim: CHOCOLATE
60 ml = ¼ de xícara
baixo 395g Leite condensado - Substitua os 200G de leite em pó por 150g de
15 ml = 1 colher de sopa
- Pique o bis e junte ao creme. 200g Creme de leite leite em pó + 50g de chocolate em pó 50% cacau 5 ml = 1 colher de chá
200g Leite em pó
COBERTURA DE CHOCOLATE 500g Leite Integral morno DOCE DE LEITE
Ingredientes: 24g gelatina incolor - Substitua os 395g de leite condensado pela
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300g chocolate meio amargo picado mesma quantidade de doce de leite cremoso.
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300g creme de leite Modo de Preparo:
- Dissolva a gelatina conforme indica embalagem e DICAS
BOAS VENDAS!
Modo de preparo: reserve.
- Coloque creme de leite em uma panela e aqueça. - Coloque o leite condensado, creme de leite, leite - AS DUAS MASSAS DE BOLO PODEM SER
- Desligue o fogo e adicione o chocolate, mexendo até em pó, leite morno no liquidificador e bata até ficar USADAS PARA FAZER CUPCAKE. PARA ISSO PARCERIA
derreter completamente. homogêneo. PREENCHA 2/3 DA FORMINHA COM A MASSA
- Reserve e deixe esfriar. - Adicione a Gelatina e bata apenas para misturar. E LEVE PARA ASSAR A 180° POR 20 MIN
- Despeje na forma com o caramelo APROXIMADAMENTE.
CALDA PARA UMIDECER - Cubra com papel filme e leve à geladeira por no
Ingredientes: mínimo 6 horas - O PUDIM PODE SER FEITO EM UMA FORMA
180g Água Morna DE 20CM DE DIÂMETRO OU MINI FORMAS
150g Açúcar DESCARTÁVEIS PARA VENDA INDIVIDUAL.
CONTEÚDO DESENVOLVIDO POR PSIU! BOLOS (@PSIUBOLOS)
Modo de preparo: OFICINA MINISTRADA POR PATRICIA CRISTAL (@PGCRISTAL)
- Coloque o açúcar e a água em uma panela DÚVIDAS: PATRICIA@PSIUBOLOS.COM.BR
- Leve ao fogo até que dissolva completamente o açucar