CURSO DE

DESMOLDANTE
CASEIRO

Receita do desmoldante usado na nossa produção

para TUDO! Sim, untar todas as formas utilizadas!

Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo sem fermento
1 xícara de gordura vegetal
1 xícara de óleo ( qualquer um )

Misture todos os ingredientes com um fouet, guarde

em embalagem com tampa na geladeira.
A validade do desmoldante é a mesma do primeiro
produto usado a se vencer.

Você pode fazer menos, ou mais, basta usar três partes

iguais de cada ingrediente.

Pode ser usado gelado ou em temperatura ambiente.

02
 BOLO DE
MACAXEIRA

INGREDIENTES
1kg de macaxeira crua e ralada
6 gemas
200g margarina
350g açúcar cristal
1 caixa de leite condensado
200g coco ralado
200ml leite de coco
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
Bata o açúcar e a margarina até obter um creme
fofo, adicione as gemas e continue batendo.
Em seguida, adicione o leite de coco, a macaxeira
e o coco ralado e bata. Por último, o leite condensado
e o sal. Misture.
Leve sua massa para assar em forma untada.
Pode ser aro 22 ou 24 com furo,
ou uma retangular média ( aprox. 26x38 ).

03
 BOLO CREMOSO
DE MILHO

INGREDIENTES
3 ovos
3 espigas de milho verde, ou 2 latas de milho
300g açúcar cristal
480ml leite
30g margarina
60g farinha de trigo com fermento
100g coco ralado

MODO DE PREPARO
Bata no liquidicador o milho junto com o leite.
Peneire e volte a mistura para o liquidicador.
Adicione os ovos, açúcar e margarina e bata até
car homogêneo. Acrescente a farinha e o coco ralado
e bata apenas para misturar.
Leve para assar em forma untada aro 18 ou 20
com furo.

04
 BOLO
DE GRUDE

INGREDIENTES
500g de fécula de mandioca
300g açúcar cristal
500ml leite ( fervendo )
30g margarina
100g coco ralado
1 caixa de leite condensado

MODO DE PREPARO
Em um bowl, misture a fécula, o açúcar e o leite,
que deve estar fervendo. Mexa vigorosamente
para encorporar, vai car uma massa elástica.
Em seguida, acrescente a margarina, o coco
ralado e o leite condensado. Mexa até car
uma massa homogênea.
Asse em forma untada, tamanho 24.

05
 BOLO
DE BATATA

INGREDIENTES
3 ovos
400g batata doce cozida e amassada
300g açúcar
90g margarina
240g farinha de trigo com fermento
360ml leite

MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata o açúcar, a margarina e os
ovos, quando tiver uma mistura mais branquinha
adicione a batata e o leite e bata para misturar.
Por último a farinha de trigo, bata apenas para misturar.
Leve para assar em forma untada aro 24.

06
 BOLO PÉ
DE MOLEQUE
INGREDIENTES
2 ovos
500g fécula de mandioca
200g açúcar mascavo
100g margarina
25oml leite de coco
50g castanha de caju triturada
Meia colher de cravo
Meia colher de canela
Meia colher de erva doce
( colher de sopa )
300ml café forte aquecido

MODO DE PREPARO
Em uma panela leve ao fogo o cravo, canela e
a erva doce. Esquente bem e passe em processador
ou liquidicador para quebrar. Passe ma peneira
para car só com o pó, reserve.
Na batedeira, coloque os ovos, a margarina e o
açúcar e bata. Em seguida coloque a fécula, e
o leite de coco e bata para misturar, adicione o pó das
especiarias, a castanha e o café e bata para misturar.
Coloque em forma untada, aro 24 e decore com castanhas
por cima.

07
 BOLO
MOLE
INGREDIENTES
2 ovos
1 caixa de leite condensado
720ml leite
200ml leite de coco
100g açucar cristal
200g farinha de trigo sem fermento
60g margarina
( coco ralado ou queijo, à gosto se preferir )

MODO DE PREPARO
Bata os ovos, leite, leite condensado, açúcar e leite
de coco no liquidicador, quando a mistura estiver
homogênea, desoligue e coloque a farinha de trigo.
Bata apenas para misturar.
Asse em forma untada, aro 24.

08
 BOLO
DE TAPIOCA
INGREDIENTES
500g tapioca granulada
400g açúcar
750ml leite quente
60g coco ralado
200ml leite de coco
1 caixa de leite condensado

MODO DE PREPARO
Misture em um bowl a tapioca, o açúcar e o leite
quente. Mexa até car cremoso. Deixe descansar
por 10 minutos. Após esse descanso, coloque o leite
condensado, coco ralado e leite de coco.
Coloque em uma forma untada aro 24 e leve
para geladeira por 1 hora, esse bolo não vai ao forno.

CALDA
1 caixa de leite condensado
200ml leite de coco
1/2 caixa de creme de leite

Misture tudo com um fouet, e jogue por cima

do bolo quando estiver pronto.

09
 BOLO
PAÇOQUITA
INGREDIENTES
5 ovos
350g açúcar cristal
200g margarina
140g paçoquita esfarelada
300g farinha de trigo com fermento
200ml leite

MODO DE PREPARO
Bata o açúcar com a margarina até obter
um creme fonho. Em seguida coloque os ovos e
bata. Adicione a paçoquita, e bata até car
homogêneo. Por último a farinha e o leite, bata
apenas para misturar.

Leve para assar em forma untada aro 24.

10
 BOLO
COCADA
INGREDIENTES
4 ovos
140ml leite de coco
100ml óleo
240g farinha de trigo
200g açúcar

MODO DE PREPARO
Bata no liquidicador o óleo, açúcar, leite de coco
e ovos. Quando tiver bem homogêneo, passe
para um bowl e misture a farinha de trigo com
um fouet.Leve para assar em forma untada, aro 18.
COBERTURA
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
200ml leite de coco
100g coco ralado

MODO DE PREPARO
Em uma panela leve ao fogo todos os ingredientes e
mexa em fogo médio até começar a desgrudar do
fundo da panela.
11
 BOLO
PAMONHA
INGREDIENTES
3 ovos
1 lata de milho verde
ou 200g de milho
1 caixa de leite condensado
100g coco ralado
20g farinha de milho
20g fermento

MODO DE PREPARO
Retire a água do milho, caso vá usar de lata.
Bata no liquidicador o milho, ovos, leite
condensado, coco ralado, farinha
de milho. Quando a massa estiver homogênea,
acrescente o fermento e bata apenas para
misturar.
Leve para assar em forma untada, aro 18.

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 DICAS
IMPORTANTES
Os aros utilizados por nós são o 18 e o 24.
Se na receita da apostila indicar uso do aro 18,
para usar em aro 24, dobre a receita. Assim como se
indicar uso de aro 24, essa massa pode ser usada em
dois aros 18.

Utilize os ingredientes em temperatura ambiente.

Bolos típicos não tem uma grande validade, então

dê ao seu cliente o máximo de 3 dias para consumo.
Prera sempre fazer no dia da entrega.

Se seu forno é convencional de casa, pré aqueça

a 200 graus e asse nesta mesma temperatura.
Se seu forno é industrial ou elétrico, pré
aqueça e asse em 160 graus.
O teste para saber se seu bolo cou pronto,
sempre será o teste do palito.

Espero que tenha gostado, boas vendas!

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