Receitas

Saudáveis
Rápidas e Fáceis

Makelly Melo
 Apresentação
Quem sou eu?
Me chamo Makelly Melo, tenho 29 anos,
sou brasileira, nascida em Fortaleza/CE.
Atualmente vivo em Buenos Aires,
Argentina. Já morei em Dublin/Irlanda e
também morei por 7 meses em um
navio (trabalhei embarcada em um
cruzeiro com rota européia).
Sou formada em Educação Física pela
UECE (Universidade Estadual do Ceará)
e sou estudante de nutrição na
faculdade Barcelo (Argentina).
Viajar e cozinhar fazem parte dos
maiores prazeres da minha vida!
Desde já, agradeço sua confiança e
espero que goste das receitinhas que
preparei com muito carinho.
Sobre o e-book
Este e-book foi elaborado com o
intuito de publicar receitas saudáveis,
fáceis e rápidas, que utilizam
ingredientes simples e acessíveis.
Sabe quele mercadinho da esquina?
Lá você encontrará tudo o que
precisa para cada receita e por um
preço que não te levará à falência!
Outra observação importante: ao
finalizar o preparo das receitas, não
terás uma pilha de louças
interminável para lavar.
Comprometo-me com vocês que
utilizaremos pouquíssimos utensílios
de cozinha.
Agora chega de conversa, não é
mesmo?
Vamos lá, sigam-me e mãos à obra!!
 Medidas
Xíc Xícara de Chá 240ml / 200g
CS Colher de sopa 15ml / 15g
CSob Colher de sobremesa 10ml
Cchá Colher de chá 5ml
Ccafé Colher de café 2,5ml
Copo americano 200ml
Copo de requeijão 250ml
 BRIGADEIRO FAKE

Sem leite condensado!

MODO DE PREPARO
INGREDIENTES

Ponha todos os ingredientes em

1 xíc de leite líquido
01
5 CS de leite em pó
2 CS de achocolatado (ou
cacau + açúcar ou adoçante)
1 CS de óleo de coco ou
manteiga sem sal
02
uma panela antiaderente.
Misture tudo e mexa sempre em
fogo médio/baixo.
Após iniciar a fervura, aumente
um pouco o fogo e mexa mais
rápido para evitar que grude no
fundo da panela.

Mexa até que fique na

consistência que você deseja
03
(tenha paciência). Após desligar
o fogo, mexa por mais 30seg e
TEMPO DE PREPARO prontinho.

+ - 25 min Para cobertura: consistência mais

04 molinha.
Para brigadeiro: consistência
mais durinha.
Para palha italiana: adicionar
bolacha maria quebradinha.
 BOLO DE CANECA

Porção individual.

PROCEDURE
INGREDIENTES

Misturar em uma caneca grande:

1 ovo Misture tudo com um garfo.
01
1 banana amassada
2 CS de farelo de aveia (use a
farinha que preferir)
1 CS de leite
1 Cchá de óleo de coco
Leve so microondas por 3 min.
1 CS de açúcar ou adoçante 02
1 Ccafé rasa de fermento

Desenforme e, se desejar, cubra

03
com alguma cobertura.

TEMPO DE PREPARO Combina muito com pasta de

amendoim! (foto)
Prep | 5 min #ficaadica
Microondas | 3 min
 BOLO SEM

FARINHA

Bolo pequeno

MODO DE PREPARO
INGREDIENTES

Bater ovos, açúcar, cacau e o óleo

6 ovos
no liquidificador.
01
6 CS de cacau em pó 100%
Depois adicionar coco e o
6 CS de açúcar (use o tipo que
fermento e misturar com uma
preferir)
espátula.
100g (ou mais) de coco ralado
4 CS de oleo de coco Despeje a massa em uma forma
1 CS de fermento pequena untada e polvilhada.
02
(+-23cm de diâmetro).

Leve ao forno pré-aquecido,

temperatura média, por +- 20min
03

TEMPO DE PREPARO

Forno | +- 20 min Sirva com cobertura de

04 chocolate, fica maravilhoso!

Perfeito para o cafézinho da
tarde!
#ficaadica
 BOLO DE

CENOURA

Feito na frigideira!
Rendimento: 3 Bolinhos.

MODO DE PREPARO
INGREDIENTES

Bata TODOS os ingredientes no

2 ovos liquidificador (menos o
01
1/2 cenoura ralada fermento).
3 CS de farinha de aveia (use a Incorpore o fermento à massa
farinha que preferir) com uma espátula.
! CS de coco ralado (opicional)
2 CS de açúcar ou adoçante
Unte uma frigideira (pequena e
1 CS de óleo de coco
um pouco funda) antiaderente.
02
1 Cchá de fermento
Despeje um pouco da massa,
tampe e deixe em fogo baixo.

Quando firmar, vire a massa e

tampe novamente. Deixe assar
03
um pouquinho e pronto.
Fique sempre de olho para não
TEMPO DE PREPARO queimar.

Fogo | +- 5 min
Repita o procedimento com o
restante da massa.
04

Combina muito com uma

corbetura de chocolate!
#ficaadica
 BOLO DE

CENOURA

Bolo grande

MODO DE PREPARO
INGREDIENTES

2 + 1/2 xíc de farinha (de trigo Bater no liquidificador a

ou de aveia ou um mix) cenoura, a manteiga e os ovos.
01
1 xíc de açúcar ou adoçante Depois acrescentar o açúcar e
3CS cheias de manteiga bater por mais 3 min.
(derreter) ou 1/2 xíc de óleo de
coco
Em uma tigela ou na batedeira,
3 cenouras médias raladas
misture a farinha de trigo com a
4 ovos 02
massa do liquidificador e por
1 CS bem cheia de fermento
último, agregue delicadamente o
fermento (com um fuê ou uma
espátula)

Despeje a massa em uma forma

03 untada e enfarinhada.

TEMPO DE PREPARO
Leve ao forno pré-aquecido.
04 Asse na temperatura média por
Forno | +-35 min
+- 35 min.
 BOLO MOLE

DIFERENTE

Bolo médio. Sirva gelado!

MODO DE PREPARO
INGREDIENTES
Primeiro, deixe a aveia de molho

01 no leite morno por 30min.

2 xíc de aveia em flocos grossos
Feito isso, ponha todos os
2 xíc de leite morno
ingredientes, MENOS O COCO,
3 ovos
no liquidificador e bata por
3/4 xíc de açúcar ou adoçante
3min.
2 CS de óleo de coco ou manteiga
2 CS de leite em pó
1 CS de achocolatado
Adicione o coco à mistura e
1 xíc coco ralado 02
mexa com uma colher.

Despeje a massa em uma forma

03 antiaderente untada.
Leve ao forno pré-aquecido.
Assar por +- 20min na
temperatura média/baixa (160
graus).
TEMPO DE PREPARO

Forno| 20 m Espere esfriar e desenforme.

04 Esse bolo tem um textura mole e
Geladeira| 3 horas
molhadinha. Corte os
quadradinhos e leve à geladeira
por no mín 3 horas.
Dica: O brigadeiro fake combina
muito com esse bolinho. Use
como cobertura.
 BOLO DE BANANA

Bolo médio

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

2  + 1/2 xíc de farinha de aveia Em um recipiente, misture

(use a farinha que preferir) 01 primeiro os ovos com o óleo e o
3 bananas amassadas açúcar.
1 + 1/2 xíc de leite Depois vá adicionando os outros
4 CS de açúcar (use o tipo que ingredientes, deixando sempre o
preferir) fermento por último.
3 ovos Misture bem.
3 CS de óleo de coco (ou 2 CS
de manteiga) Despeje a massa em uma forma
02
1 CS de fermento untada e enfarinhada.
Canela à gosto

Se desejar, pique uns pedacinhos

03 de banana em rodelas e disponha
por cima da massa.
TEMPO DE PREPARO

Forno| 20 - 25 min
Leve ao forno pré-aquecido.
Asse em temperatura média por
04
20 - 25 min.
 BOLO DE MILHO

COM GOIABADA

Bolo médio

MODO DE PREPARO
INGREDIENTES

1 lata de milho (sem a água) No liquidificador, bata primeiro

200ml de leite de coco o milho com o óleo, o leite de
01
1/2 lata de óleo de coco coco e o açúcar. Adicione os
1 lata de açúcar
ovos, a farinha de trigo e o flocão
1 lata de flocão de milho
e bata mais até obter uma massa
4 ovos
homogênea.
2CS de farinha de trigo ou
farinha de arroz
Adicionar o fermento e misturar
1 e 1/2 CS de fermento
delicadamente com uma
goiabada cortada em 02
cubinhos espátula ou fuê.
obs: lata -> mesma medida da
lata de milho.

Despejar a massa em uma forma

untada e enfarinhada. Dispor os
03
pedacinhos de goiabada por
cima e também no meio da
TEMPO DE PREPARO massa (empurrando com um
palito de dente).
Forno | +- 35min
Leve ao forno pré-aquecido.
Asse em temperatura média por
04
+- 35 min.
 BOMBOM GELADO

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

Pasta de amendoim natural Primeiro preencher o fundos das

Banana cortada em rodelas forminhas com pasta de
01
barra de chocolate 70% cacau amendoim.
derretida em banho maria (use
o chocolate que preferir)
Forminhas de silicone
Colocar 1 rodela de banana em
cada forminha, por cima da pasta
02
de amendoim.

Cobrir as bananas de cada

forminha com o chocolate
03
derretido.

TEMPO DE PREPARO

Congelador | 5 horas Levar ao congelador por 5 horas

04 (Ou até que fique BEM durinho).

Desenforme e sirva
imediatamente (se ficar muito
tempo fora do congelador, o
bombom derrete).
 BOLINHAS DE

FRANGO

Rendimento: 7 bolinhas

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

1 xíc + 1/2 xíc de frango desfiado Misture o frango, requeijão, sal e

2CS de requeijão 01 orégano.
2 CS de farinha de trigo
2CS de farelo de aveia
orégano à gosto Adicione a farinha de trigo e o
sal à gosto 02 ferelo de aveia e misture bem.

Unte as mãos com manteiga e

03 modele as bolinhas.
(se a massa grudar muito na mão,
ponha um pouco mais de farelo
ou farinha.)

Asse por 10 min na Airfry

04 (temperatura 200 graus).

TEMPO DE PREPARO ou
Leve ao forno pré-aquecido, por
Forno | 15 a 20 min
15 a 20 min (temp média).
Airfry | 10 min
 COOKIES

Rendimento: 7 cookies

MODO DE PREPARO
INGREDIENTES

1/2 xíc de pasta de amendoim  Misture todos os ingredientes,

2 CS de açúcar (use o tipo que deixando o fermento por último.
01
preferir)
1 ovo
10 gotas de essência de baunilha
1 CS de farelo de aveia (use a
Modele os biscoitos e coloque os
farinha que preferir)
pedacinhos de chocolate por
1 CS de fermento 02
cima. 
Chocolate picadinhos (utilizei
70% cacau)

Disponha os biscoitos em uma

forma antiaderente untada ou
03
forrada com papel manteiga.

TEMPO DE PREPARO

Forno | +- 15 min
Leve ao forno pré-aquecido.
Asse em temperatura média por
04
+- 15 min.
 CREPIOCA

Tem gostinho de pão de queijo!

MODO DE PREPARO
INGREDIENTES

Misturar todos os ingredientes

2CS de goma de tapioca com um garfo.
01
1CS de requeijão
1 ovo
sal
(porção individua)
Despejar a mistura em uma
frigideira antiaderente untada.
02
Tampar e deixar em fogo baixo.
Quando a parte de cima estiver
firme, vire e deixe por mais
alguns segundos .

Dica de recheio: queijo + orégano!

03
TEMPO DE PREPARO

Fogo | +- 5 min
 MASSA PARA

PANQUECAS

Rendimento: 6 discos finos

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

1 copo americano de leite Bater todos os ingredientes no

1 copo americano de farinha de trigo liquidificador.
01
1 ovo
1 CS de azeite de oliva
Sal

Untar e pré aquecer uma

frigideira antiaderente.
02

Despejar um pouco da mistura

na frigideira e espalhar com
03
cuidado (movimentando a
frigideira).
TEMPO DE PREPARO Leve ao fogo baixo. Não tampar!

Prep | 7 min
Deixe em torno de 1 a 2 min, até
Fogo | 1 a 2 min (cada)
que a parte de cima cozinhe
04
totalmente.
Retire com a ajuda de uma
espátula e repita o procemento
até finalizar a massa.
 PANQUECA DE

BANANA

Perfeito para o café da manhã!

MODO DE PREPARO
INGREDIENTES

Misture tudo com um garfo.

1 banana amassada
01
1 ovo
2 CS de frinha de aveia (use a
farinha que preferir)
1 Cchá de goma de tapioca ou
polvilho doce Despeje em uma frigideira

2 CS de leite antiaderente untada, deixe em

02
1 CS de açúcar ou adoçante fogo baixo e tampe. Você pode

Canela (opcional) decorar com algumas rodelas de

banana por cima.

Quando estiver consistente, vire

com cuidado, tampe e deixe
03
assar mais um pouquinho.
Fique sempre de olho para não
TEMPO DE PREPARO deixar queimar.

Fogo | +- 5 min
Depois de pronto, você pode
servir com pasta de amendoim
04
ou chocolate por cima!
#ficaadica
 PUDIM DE

BANANA

Sem leite condensado!

INGREDIENTES
4 ovos
1 xíc de leite em pó
400ml de leite
10 gotas de essência de baunilha
3 bananas (2 para massa e 1
picada em rodelas)
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes da
massa no liquidificador.
01
Leve o açúcar ao fogo e mexa até
que ele derreta. Despeje a água
fervente e mexa até formar uma
calda.
Despeje a calda de açúcar em uma

02 forma redonda com furo no meio.

Calda:
Distribua as rodelas de banana por
1 xíc de açúcar (use o tipo que
cima da calda.
preferir)
1/3 de água fervendo
Despeje a mistura do

03 liquidificador e cubra a forma

com papel alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido em
banho maria.

TEMPO DE PREPARO Asse em fogo médio por

+-1h30min.
Forno | 1h30 m
Após retirar do forno, leve à
Geladeira | 4 horas
04 geladeira por 4 horas.
Para desenformar, esquente um
pouco o fundo da forma no fogão
e vá soltando as laterais com ajuda
de uma faca.
Conserve na geladeira!
 PIZZA

Rendimento: 4 pedaços grandes.

INGREDIENTES
2 xíc de farinha de trigo com
fermento OU 1 + 1/2 xíc farinha de
trigo com fermento + 1/2 xíc
farinha de trigo integral
1 potinho de iogurte natual (170g)
1 Cchá Chia (opcional)
1 Cchá Linhaça (opciona)
sal
----
Molho de tomate
Recheio: frango, queijo, presunto,
tomate...
Orégano
TEMPO DE PREPARO
MODO DE PREPARO
Em um bowl, misture aos poucos o
iogurte, chia , linhaça, farinha de
01
trigo e sal. (Primeiro utilize uma
espátula e depois, use as mãos).
Misture até virar uma massa
homogênea que não gruda nas mãos.
Se for preciso, adicione um
pouquinho mais de farinha.
Modele uma bola com a massa.
02 Depois, vá abrindo a massa
com um rolo para dar o
formato de pizza.
Leve ao forno (pré-aquecido) em uma
03 forma redonda untada por 3 min.
Temp média.
Retire do forno, faça furinhos com um
garfo e espalhe molho de tomate
temperado (com sal, pimentinha,
orégano...). Retorne ao forno por mais
7 min.

Prep | 10 - 15 min
Retire do forno e adicione o recheio
Forno | 3 min
04 (Dica: ponha primeiro o presunto e
7 min
depois o queijo por cima). Salpique
5 min
orégano e retorne ao forno por mais
Total - 15 min
5min.
Prontinho!
 PÃO

Rendimento: 5 pãeszinhos

MODO DE PREPARO
INGREDIENTES
Em um bowl, misture aos poucos o
1 xíc + 1/2 xíc farinha de trigo iogurte, chia , linhaça, farinha de trigo
01
com fermento + 1/2 xíc farinha e sal (primeiro utilize uma espátula e

de trigo integral depois, use as mãos). Misture até virar

uma massa homogênea e que não
OU
grude nas mãos. Se for preciso,
2 xíc de farinha de trigo com
adicione um pouquinho mais de
fermento1
farinha.
iogurte natual (170g)
1 Cchá Chia (opcional) Modele uma bola com a massa. Depois,

1 Cchá Linhaça (opciona) vá modelando como se fosse fazer uma

02
"cobrinha".
sal
Feito isso, divida a massa em 5 partes.

Caso queira fazer em formato de pão

francês, modele uma bolinha com cada
03
pedaço da massa que você separou.
Depois, com um rolo, estire cada bolinha
e depois volte enrolando a massa como se
fosse fazer um cone.

TEMPO DE PREPARO Faça o acabamento nas laterais fechando

e pronto. 

Airfry | 10 min
Se preferir, leve em formato de bolinha
ou ao forno (dá menos trabalho)
04
Forno | +- 20 m #ficaadica!
Asse na airfry por 10min na
temperatura 200graus.
ou
Asse em forno convencional,
temperatura média por +- 20min.

FORNO
Rendimento: 6 porções
INGREDIENTES
1 gema
1 xíc de farinha de aveia ou de
trigo
4 CS de creme de leite
1 Ccafé rasa de sal
1 ovo batido (para pincelar)
(utilize o recheio que preferir)
{crédito para Nutri Tetê Dias}
TEMPO DE PREPARO
Airfry | 10 min
Forno | +- 15 min
PASTELZINHO DE
MODO DE PREPARO
Misture os ingredientes da massa
até que fique uniforme e não
01
grude na mão. Dica: agregue a
farinha aos poucos.
Estire a massa com um rolo e
“corte” porções redondas com o
02
auxílio de um cortador ou use a
“boca” de um copo grande.
Recheie cada massa e feche com
o auxílio de um garfo (apertando
03
as bordas).
Pincele com o ovo batido.
Asse na airfry por 10min,
temperatura 200 graus.
04
ou
Asse no forno convencional pré-
aquecido por +- 15min,
temperatura média.
 TORTA DE ATUM

Com massa de ricota!

MODO DE PREPARO
INGREDIENTES

500g de ricota
Em um bowl, misture os temperos e
1 lata de atum (150g)
01 reserve.
1/2 xíc de leite de coco
Bata no liquidificador os ovos e o
2 CS de farelo de aveia (ou
azeite. Adicione a ricota, o leite e o
farinha))
sal e bata mais um pouco.Adicione o
4 ovos
atum e bata no "pulsar".
4 tomates picadinhos
1 cebola ralada
150g de azeitonas picadas Despeje a mistura no bowl (junto
cheiro verde picado 02 aos temperos), adicione o farelo
4CS de azeite de oliva de aveia e misture. Adicione o
1 CS de fermento fermento e misture mais.
sal

Despeje a massa em uma forma

03 untada.
TEMPO DE PREPARO

Forno| 25 - 30 min

Leve ao forno pré-aquecido.

04 Asse em temperatura média por

25 - 30 min.
Prontinho!
 TORTA DOCE DE

RICOTA

Combina com cobertura de chocolate,

goiabada, geléia de frutas...!

MODO DE PREPARO
INGREDIENTES

Bata TODOS os ingredientes no

450g de ricota fresca
liquidificador (menos as claras).
01
4 gemas (reserve as claras)
2 CS de açúcar (use o tipo que
preferir)
1 xíc de leite em pó Bata as claras em neve.
1 xíc de leite líquido Incorpore delicadamente, as
02
2CS de polvilho doce claras à mistura

Despeje a massa em uma forma

03 untada e enfarinhada (de

preferência uma forma com
fundo removível)

TEMPO DE PREPARO Leve ao forno pré-aquecido.

04 Assar na temperatura baixa (160)

Forno | 30 - 35 min por 30 - 35 min.
Faça o teste do palito.

obs: Geladinho é ainda mais

gostoso!
#ficaadica
 d a !!
riga
O b

PARA FEEDBACKS:
MAKELLYMMELO@HOTMAIL.COM