RECEITAS

POR NUTRI @DEBORAHNERI

Doces Low Carb

Cajuzinho LowCarb
Ingredientes
2 xícara amendoim torrado;
2 colheres de sopa cacau em pó
100%;
4 colheres de sopa água;
2 colheres de sopa de xilitol;
Amendoim picado para decorar.
Modo de Preparo
- Comece torrando o amendoim. Em
seguida bata-o no liquidificador até
conseguir uma farinha. Coloque o
xilitol e o cacau e bata por 2 minutos.
Aos poucos coloque a água até que
a massa fique com um ponto que
seja possível modelar. Com a massa
pronta faço os cajus no tamanho que
preferir. Coloque metade do
amendoim em cada ponta fixando de
forma que fique parecido com um
caju.
Gelatina com Creme de
Leite

Ingredientes Modo de Preparo

250ml de água quente; - Faça a gelatina conforme

orientações na embalagem;
250ml de Água gelada;
Deixe na geladeira pra esfriar e
1 caixinha de gelatina sabor endurecer um pouco;
morango;
Em seguida bata no liquidificador a
1 caixinha de Creme de Leite. gelatinha quase endurecida + 1
caixinha de Creme de Leite;

Separe em forminhas e volte para

geladeira.
Mousse de Maracujá

Ingredientes Modo de Preparo

2 maracujás maduros;
-Comece batendo a polpa de maracujá
com meio copo de água, passe pela
2 latinhas creme de leite; peneira.Junte todos os ingredientes no
liquidificador, e bata deixando por
1 gelatina sem sabor; último a gelatina.Hidratar a gelatina
conforme as instrução da embalagem,
Adoçante a gosto. junte com a mistura do liquidificador e
bata novamente.Despeje dentro de
taças ou de uma travessa.Leve a
geladeira por no minimo 2
horas.Prontinho!DICA: Eu gosto de
deixar 30 minutos na geladeira, depois
bater com a batedeira e voltar a
geladeira.
Mousse de Chocolate
com Bacon
Ingredientes
1 xícara (chá) chocolate
amargo 70% cacau;
200 gramas creme de leite;
3 ovos 0,5 xícara (chá)
0,5 xícara (chá) Adoçante
culinário
*Bacon feito no Microondas:
4 fatias 4 minutos no Micro, ele
irá ficar crocante, espere esfriar,
em seguida quebre na mão
mesmo os pedacinhos e jogue
por cima do seu mousse, já
pronto.
Modo de Preparo
- Derreta o chocolate em banho-
maria ou no micro-ondas.Para
derreter no micro-ondas, leve as
gotas de chocolate amargo ou a
barra bem picada ao forno e deixe
por cerca de 1 minuto. Mexa bem
até desmanchar tudo.Adicione o
creme de leite ao chocolate
derretido.Em outro recipiente, bata
as claras em neve e quando
estiverem bem firmes adicione o
adoçante e depois as
gemas.Misture o chocolate com
creme de leite aos ovos batidos, até
incorporar bem.Coloque nos
potinhos e por cima salpique Bacon
feito no Micro* leve a geladeira por
cerca de 4 horas.
 Doce de Amendoim
Ingredientes
1 xícara de amendoim torrado,
sem pele e sem sal;
2 colheres (sopa) de pasta de
amendoim caseira (ou integral);
2 colheres (sopa) de óleo de
coco.
Se você ainda não está acostumado
a ficar sem o açúcar, acrescente a
sua receita 1 colher (sopa) de xilitol
ao seu doce, mas relaxa que ele
ainda continuará low carb.
Modo de Preparo
Em uma tigela coloque o óleo de
coco e leve para derreter no
microondas por 20 segundos.
Junte a pasta de amendoim e
misture bem. Agora acrescente o
amendoim sem pele e mexa até que
tudo se misture bem. Em uma forma
de silicone pequena ou em um
refratário forrado com papel
manteiga, distribua o doce
espalhando por todo o fundo. Agora é
só levar para a geladeira por 2 horas,
ou deixar no congelar tampado com
papel alumínio por 30 minutos. É isso
mesmo. Não precisa levar ao fogo.
Desenforme na hora de servir.Dica:
Fica uma delícia servido com
chocolate derretido 70% .
 Beijinho Low Carb
Ingredientes
1 xícara (chá) de creme de leite
fresco
100 ml de leite de coco
100 g de coco ralado fresco
3 a 4 colheres (sopa) de
adoçante culinário
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de manteiga
(opcional)
coco ralado a gosto para enrolar.
Modo de Preparo
- Em uma panela de fundo grosso,
coloque o creme de leite junto com o
coco ralado, o leite de coco, o adoçante
culinário, a manteiga e o sal.Misture
bem até obter uma mistura
homogênea.Mesmo sem cozinhar,
prove a mistura para saber se necessita
de mais adoçante para o seu gosto.Em
seguida, leve a panela ao fogo baixo e
continue misturando. É importante que
esse docinho seja feito no fogo mínimo,
pois ele pode queimar com facilidade e
ninguém gosta daqueles pedacinhos de
queimado no beijinho, né?Cozinhe em
fogo baixo até que, ao passar a colher,
forme um caminho no fundo da
panela.Assim que estiver pronto,
despeje em um recipiente untado e
cubra com papel-manteiga.Leve para a
geladeira até esfriar e depois enrolar.
Fugde da Lara Nesteruk

Ingredientes Modo de Preparo

Forminhas de silicone; É só derreter o chocolate, colocar nas

forminhas e colocar a pasta por cima,
Chocolate 85% em seguida deixe 1 hora no
congelador.
Pasta de alguma oleaginosa(de
castanhas, amendoim, pistache Porntinho!!!!!!
etc)
Torta de Morango LC
Ingredientes
1 1/2 xícaras de farinha de
amêndoas
2 colheres de xilitol
50 g de manteiga
1 ovo
Creme:
250 ml de creme de leite
200 g de cream cheese
4 colheres de sopa de xilitol
2 gemas
Essência de baunilhaMorango
para decorar
Modo de Preparo
-Misture todos os ingredientes da base
até formar uma massa homogênea,
disponha essa massa numa forma com
fundo removível de 25 cm, espalhe a
massa e aperte bem cobrindo o fundo e
as laterais., fure a massa com um garfo
e leve para assar em forno pré aquecido
à 180ºC por 20 minutos. Deixe
esfriar.Coloque os ingredientes do
creme numa panela, peneire as gemas
(coloque na peneira fure e espere
escorrer dentro da panela), leve a
panela com os ingredientes ao fogo até
o creme engrossar um pouco, retire do
fogo, coloque num recipiente, cubra
com plástico filme, encostando o
plástico no creme.Fatie os morangos
para decorar.]Coloque o creme frio
dentro da forma com a massa fria e
decore o recheio com morangos, sirva
ou cubra a torta e leve para gelar por 2
horas
 Sorvete de Limão
Ingredientes
Suco de 6 limões;
2 colheres de sopa de manteiga;
2 ovos;
1 xícara de xilitol;
2 xícaras de creme de leite
fresco;
raspas de 2 limões.
Modo de Preparo
- Em banho maria, coloque o suco, a
manteiga, os ovos e o xilitol.Misture até
ficar um creme espesso. Espere esfriar.
Em uma tigela, bata o creme de leite
fresco até adquirir um chantilly e junte a
mistura de suco de limão e as raspas de
limão. Coloque em um pote e leve ao
congelador por 6 horas.
 Manjar de Coco
Ingredientes
300 ml de leite de coco caseiro
200 ml de água filtrada
2 envelopes (24 g) de gelatina
sem sabor
2 caixinha (400 g) de creme de
leite
150 g de whey protein de
baunilha
2 colheres de sopa (10g) de
adoçante natural (Stevia ou
Xylitol)
Modo de Preparo
- CAdicione 10 colheres de sopa bem cheias
de água em uma xícara, coloque os dois
envelopes de gelatina.Misture bem com um
garfo e deixe descansar por 5 minutos para
hidratar.Leve a mistura para o micro-ondas
por 15 segundos.Retire do micro-ondas e
misture bem para ficar homogêneo.Agora
com a gelatina já líquida bata todos os
ingredientes no liquidificador. Colocar em
recipiente de sua preferência, utilizar formas
pequenas ou de pudim mesmo, pode ser em
taças individuais tb. Levar para geladeira,
aproximadamente 3 horas ou até ficar bem
firme. Quando for servir com uma calda de
sua preferência, exemplo calda de limão,
calda de frutas vermelhas, leite condensado
low carb, calda de cacau, calda de chocolate
70%...