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LIVRO DIGITAL

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NUTRICIONISTAS!

10 RECEITAS
ZERO AÇÚCAR E
GLÚTEN

FEITO POR
GM DIGITAL
ÍNDICE

PÃO DE NUVEM..................................03

PÃO DE CHIA......................................04

PIZZA DE BERINJELA..........................05

BOLO DE BRIGADEIRO.........................06

FLAN DE CHOCOLATE.........................07

BOLO DE LIMÃO..................................08

MUFFIN DE ABÓBORA.........................09

PUDIM DE PAÇOCA.............................10

BISCOITOS DE COCO...........................11

BOLO DE BANANA...............................12
PÃO DE NUVEM

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• 3 Gemas de Ovos • Em um recipiente, misture as


• 3 Clara de Ovos gemas de ovo, o cream cheese, o
• 60g de Cream Chesse queijo parmesão ralado e o sal.
• 1/4 Xícara (chá) de Queijo
• Parmesão Ralado • Bata bem até obter uma
• 1/4 Colher (chá) de mistura homogênea.
Fermento Químico em Pó
• Sal a gosto • Em outro recipiente, misture
as claras de ovos, o fermento e
bata bem até formar claras em
neve firmes.

• Junte as claras em neve na


outra mistura delicadamente para
não perder o ar.

Rendimento M. de Preparo • Disponha porções formando


4 Porções 40 Minutos
um circulo em uma forma untada
com papel manteiga.

• Leve ao forno pré-aquecido


a 200ºC por aproximadamente 25
minutos.

• Retire do forno e deixe esfriar.


Sirva em seguida e Boa Refeição

DIABETES ZERO 500 deliciosas receitas


PÃO DE CHIA

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• 1 Ovo • Em um recipiente, bata bem


• 1 Colher (sopa) de o ovo.
Farinha de Coco
• 1 Colher (sopa) de Gergelim • Acrescente a farinha de coco,
• 2 Colheres (sopa) de Chia o gergelim, a chia, o óleo de coco, o
• 1 Colher (sopa ) de requeijão e o sal.
Requeijão
• 1 Colher (sopa) de Óleo de • Bata bem até obter uma
Coco mistura homogênea.
• 1 Colher (chá) de Fermento
Químico • Acrescente o fermento
químico e misture delicadamente.

• Disponha a massa em uma


forma de bolo inglês untada com
óleo de coco.
Rendimento M. de Preparo
10 Porções 40 Minutos
• Leve ao forno pré-aquecido
a 180ºC por aproximadamente 15
minutos.

• Sirva em seguida.

DIABETES ZERO 500 deliciosas receitas


PIZZA DE FARINHA DE
BERINJELA

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• 6 Colheres (sopa) de • Em um recipiente misture


Farinha de Berinjela a farinha de berinjela, o azeite de
• 2 Colheres (sopa) de Azeite oliva e a água até obter uma textura
de Oliva de “mousse”.
• 100ml de Água
• Queijo Muçarela a gosto • Disponha a massa e espalhe
• Orégano a gosto em uma forma forrada com papel
• Molho de Tomate caseiro a manteiga até formar um circulo.
gosto
• Leve ao forno a 200ºC por
cerca de 20 minutos.

• Retire a massa do forno e


espalhe o molho de tomate caseiro
por cima.

Rendimento M. de Preparo • Disponha as fatias de


04 Porções 30 Minutos
muçarela e finalize com um pouco
de orégano.

• Leve ao forno novamente até


o queijo derreter.

DIABETES ZERO 500 deliciosas receitas


BOLO DE BRIGADEIRO
SUPER FÁCIL

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• 3 ovos • Bata no liquidificador todos os


• 5 colheres de sopa de ingredientes líquidos por uns 3 minutos,
manteiga derretida depois adicione os secos ( menos o
• 3 colheres de sopa cheias fermento) e bata novamente até tudo se
de xilitol ou demerara misturar.
• 1/2 xícara de leite
• Adicione o fermento e misture
desnatado ou vegetal novamente, unte uma forma com
• 3 colheres de sopa de manteiga e cacau em pó e despeje a
cacau em pó massa, asse em forno pré-aquecido por
• 1 e 1/2 xícara de farinha de aproximadamente 25 minutos!
aveia ou arroz
• Para o brigadeiro: 1 ½ caixinhas
• 1 colher de sopa de leite condensado zero açúcar + 3
de fermento em pó colheres de sopa de cacau em pó + 2
colheres de sopa de manteiga ou óleo
de coco, mexa tudo em fogo baixo por
aproximadamente 10 minutos, deixe
esfriar em um prato.
Rendimento M. de Preparo
4 Porções 50 Minutos
• Para montagem é só cortar o bolo
em três partes iguais e rechear, o que
sobrar use na cobertura!

DIABETES ZERO 500 deliciosas receitas


FLAN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• 10 colheres de leite • No liquidificador, bata a água,


desnatado em pó o leite, a baunilha, o xylitol e o cacau
• 1 colher de chá de em pó até obter um líquido uniforme.
essência de baunilha
• 5 colheres de sopa de • Hidrate a gelatina sem sabor
xylitol ou demerara conforme instruções da embalagem.
• 2 colheres de sopa de
cacau em pó • Bata a gelatina com a mistura
• 1 envelope de gelatina do liquidificador.
sem sabor
• Coloque o creme em taças e
leve para gelar até ficar consistente.

Rendimento M. de Preparo
5 Porções 15 Minutos

DIABETES ZERO 500 deliciosas receitas


BOLO DE LIMÃO
DELICIOSO

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

•3 ovos grandes • Adicione os ovos, a manteiga, o


• 1/2 xícara de manteiga leite e o xilitol no liquidificador, bata bem
derretida ou óleo de coco por 4 minutos, adicione a farinha e o
• 1 xícara de leite vegetal ou cacau em pó, bata por 30 segundos, por
desnatado (líquido) último adicione o fermento.
• 1/2 xícara ou xilitol ou
• Unte uma forma (usei uma de 18
demerara cm) untada com manteiga e cacau em
• 2 xícaras de farinha de pó, asse em forno pré aquecido à 180
aveia ou arroz graus por 25 minutos, assim que sair do
• 1 colher de sopa cheia de forno espere esfriar.
fermento em pó
• Mousse de limão: 2 caixinhas de
leite condensado zero açúcar + 1 caixinha
de creme de leite light + suco de 3 limões
grandes, bata tudo no liquidificador e
reserve.
Rendimento M. de Preparo
4 Porções 50 Minutos • Corte o bolo em duas partes
iguais e recheie com o mousse, deixe na
geladeira por 15 minutos e Aproveite!

DIABETES ZERO 500 deliciosas receitas


MUFFIN DOCE DE
ABÓBORA

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• 4 Ovos • Cozinhe a abóbora e amasse


•1/2 Xícara (chá) de Farinha bem até formar uma espécie de
de Coco ou Aveia purê. Reserve e deixe esfriar.
•1 Xícara (chá) de Abóbora
•3 Colheres • Junte no liquidificador, os
(sopa) Adoçante Xilitol ou ovos, a farinha de coco, o adoçante,
Demerara o óleo de coco e a abóbora
•1/2 Colher (sopa) de amassada.
Fermento em pó
•2 Colheres (sopa) Óleo de • Bata bem até obter uma
Coco mistura homogênea.

• Acrescente o fermento em
pó e misture delicadamente.

• Disponha a massa em
Rendimento M. de Preparo forminhas de cupcakes levemente
10 Porções 55 Minutos
untada e leve a forno pré-aquecido
a 180ºC por aproximadamente 25
minutos.

• Retire do forno, deixe esfriar


e desenforme.

DIABETES ZERO 500 deliciosas receitas


PUDIM DE PAÇOCA ZERO

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• 50 ml de água morna • Faça a gelatina com a água morna,


• 1 pacote de gelatina sem como mostra na própria embalagem.
sabor
• 250ml de leite ( pode ser • Depois misture tudo no
vegetal) liquidificador e leve na geladeira até
ficarem com uma consistência boa.
• 1/4 xícara de xilitol ou
demerara • Use forminhas de silicone, caso
• 1/4 de pasta de amendoim precise, unte com óleo de coco.
integral (sem açúcar)
• 2 gotas de essência de • Opcional: pedacinhos de
baunilha (opcional) paçoquinha diet por cima.

Rendimento M. de Preparo
4 Porções 50 Minutos

DIABETES ZERO 500 deliciosas receitas


BISCOITOS
AMANTEIGADOS DE
COCO

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• 1 xícara (chá) de amido de • Misture os ingredientes até


milho obter uma massa homogênea e
•1/2 xícara (chá) de farinha que não grude nas mãos.
de aveia
•3 colheres (sopa) de • Enrole em bastões em
adoçante em pó culinário superfície enfarinhada e corte
•2 colheres (sopa) de creme pedaços na diagonal (ou modele a
vegetal gosto).
•1 gema
•2 colheres (sopa) de leite • Pressione com um garfo e
de coco disponha em assadeiras untadas
•4 colheres (sopa) de coco com creme vegetal.
ralado sem açúcar
•1 gema levemente batida • Pincele com a gema e asse
para pincelar em forno médio preaquecido (180
ºC) por cerca de 20 minutos ou até
dourarem.
Rendimento M. de Preparo
10 Porções 30 Minutos

DIABETES ZERO 500 deliciosas receitas


BOLO DE BANANA SEM
GLÚTEN E AÇÚCAR

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• 4 banana maduras; • No liquidificador misture as


• 2 ovos; bananas, os ovos, aveia e a canela.
• 1 xícara de chá de farinha
de aveia; • Depois que a massa ficar
• 1 colher de sopa de canela homogênea, acrescente o fermento.
em pó;
• Unte uma forma com óleo de coco
• 1 colher de sobremesa de e coloque no forno por aproximadamente
fermento. 30 minutos em 200 C.

Recheio: Creme de leite • Dica: Quanto mais madura a


light + chocolate 75% banana, mais doce seu bolo vai ficar.
cacau E você pode acrescentar uvas passas
também!

Rendimento M. de Preparo
4 Porções 50 Minutos

DIABETES ZERO 500 deliciosas receitas


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