Nome da Fonte Honey Candy

Sumario
Sobre mim .........................................................................................................02
Bolo low carb....................................................................................................03
Mousse low carb ............................................................................................04

Sobre mim
Após emagrecer quase 50kg em
um processo de reeducação
alimentar, comecei a criar receitas
saudáveis e a postar em meu
nstagram com a seguinte frase: "E se eu te
disser que é Fit, cê acredita?". A partir daí a
minha vida mudou! Essas receitas viralizaram.
Me aprofundei no assunto e comecei a ser convidado para
consultorias nos restaurantes de Fortaleza. Até que em Janeiro de
2019 fui para a Globo ensinar uma de minhas criações ao vivo no
programa É de casa.
Hoje, além de viajar todo o pais ministrando cursos, também ajudo
pessoas a viverem a paixão da culinária saudável através da internet.
- troquei uma vida de empresário da moda para viver minha paixão
na confeitaria.
 Bolo low carb
5 Gemas
5 claras
110g mix de adoçante (xilitol e eritritol)
35g ghee
45g cacau em pó
55g farinha de castanha de caju

Modo de preparo:
Bata as gemas com o mix de
adoçante até forma um creme,
acrescente a manteiga ghee
envolvendo bem, acrescente a
farinha de castanha de caju e o
cacau em pó peneirados e
envolva por completo, por último
acrescente as clara em neve
envolvendo bem, coloque
em uma forma já untada e
asse em forno a 180º até
ficar dourado e firme.
!

03
 Moue low carb
300g creme de leite
150g chocolate 70* cacau
50g mix de adoçante (xilitol e eritritol)
12g gelatina

Modo de preparo:
Aqueça o creme de leite até subir fervura, leva para o
liquidificado junto com o chocolate 70% cacau, a gelatina
já hidratada e o adoçante é bata bem, coloque em um
recipiente ou faça a montagem do bolo conforme visto
em aula e leve para a geladeira até ficar firme.

Anotações

04