receituário

FAÇA
E VENDA
Muitos são os momentos em que os confeiteiros
adormecidos em corações distraídos acordam para
um mundo de doçuras e oportunidades de se
reinventar. Neste momento, em que inúmeras
pessoas enfrentam diferentes crises, vamos te
dar dicas valiosas para enfrentar a financeira.
Prático, simples de fazer e fácil de vender, nosso
receituário de faça e venda irá surpreender você.

receituário
FAÇA
E VENDA
 CONES
recheados
Dica importante:
Para fazer seus cones, escolha
casquinhas de sorvete com o topo plano
e de textura bem firme. Banhe os cones
no chocolate por dentro ou por fora,
desta forma você evita que sua
casquinha fique murcha e sem crocância.
CHOCO WAFFLE
- 6un casquinhas de sorvete;
- 140g de biscoito tipo waffle picado;
- 500g de Recheio de Chocolate ao Leite Bom Princípio Alimentos;
- 100g de chocolate em barra derretido.

Misture o Recheio de Chocolate com os waffles picados. Com a

casquinha já banhada no chocolate, injete o recheio com o auxílio de
uma manga até completar toda a cavidade da casquinha. Finalize
cobrindo o topo com mais uma porção de chocolate derretido e decore
com toda sua criatividade.

DOCE DE LEITE COM

CHOCOLATE E AMENDOIM
- 200g de Doce de Leite sem Amido Bom Princípio Alimentos;
- 200g de Recheio de Chocolate ao Leite Bom Princípio Alimentos;
- 100g de amendoim torrado salgado.

Com a casquinha já banhada no chocolate, injete os recheios com o

auxílio de uma manga até completar toda a cavidade da casquinha,
Deixe um espacinho para colocar uma pequena porção de amendoins.
Finalize cobrindo o topo com mais uma porção de chocolate derretido
e decore com toda sua criatividade.
 CONES
recheados

BUENÍSSIMO
- 6un de casquinhas de sorvete pequenas;
- 300g de Creme de Avelã Branco Bom Princípio Alimentos;
- 300g de Creme de Avelã com Cacau Bom Princípio Alimentos.

Com a casquinha já banhada no chocolate, injete os cremes com o

auxílio de uma manga até completar toda a cavidade da casquinha.
Finalize cobrindo o topo com mais uma porção de chocolate
derretido e decore com toda sua criatividade.

BLACK AND WHITE

- 6un de casquinhas para sorvete pequenas;
- 300g de Recheio de Chocolate Branco Bom Princípio Alimentos;
- 300g de Recheio de Chocolate Meio Amargo Bom Princípio Alimentos;

Com a casquinha já banhada no chocolate, injete os recheios até completar

toda a cavidade da casquinha. Finalize cobrindo o topo com mais uma
porção de chocolate derretido e decore com toda sua criatividade.

AVELÃNO
- 6un de casquinhas de sorvete pequenas;
- Creme de Avelã com pedaços Bom Princípio Alimentos.

Com a casquinha já banhada no chocolate, injete o creme com o

auxílio de uma manga até completar toda a cavidade da casquinha.
Finalize cobrindo o topo com mais uma porção de chocolate derretido
e decore com toda sua criatividade.
 BROWNIES
recheados
Para os brownies, nós iremos
trabalhar com uma receita
base e em seguida daremos
algumas ideias de como
transformar um delicioso
RECEITA BASE DO BROWNIE bolinho em um super produto
para alavancar suas vendas.
- 200g de Recheio de Chocolate
Meio Amargo Bom Princípio Alimentos;
- 180g de manteiga;
- 250g de açúcar;
- 2 ovos;
- 60g de Nozes Bom Princípio
Alimentos;
- 90g de farinha de trigo;
- 30g de chocolate em pó;
- 1 pitada de sal.

Derreta o chocolate junto com a manteiga, junte os

ovos e misture bem. Peneire os demais ingredientes
sobre a mistura e mexa até homogeneizar.
Coloque em uma forma untada e coberta com um papel
manteiga untado. Espalhe de modo que fique com uma
espessura entre 1cm e 1,5cm. Leve ao forno
pré-aquecido a 140°C por cerca de 25min.

BROWNIE TRUFADO DE CREME

DE AVELÃ COM CASTANHAS
Após espalhar a massa do brownie na forma, coloque
pequenas porções espalhadas aleatoriamente por toda
a extensão da forma. Após assado e já frio, corte os
retângulos do tamanho que desejar.

CHOCOLATE
BRANCO COM
CHOCOLATE BRANCO BISCOITOS
COM CONFEITOS TRITURADOS
COLORIDOS
DE CHOCOLATE
 BROWNIES
recheados

CREME DE AVELÃ BRANCO

COM AVELÃS TOSTADAS

DOCE DE LEITE SEM

AMIDO COM BOMBOM
PICADO OU AMENDOIM

RECHEIO DE CHOCOLATE
AO LEITE COM BISCOITO
WAFFLE TRITURADO
 FUDGE
FUDGE BRANCO
- 500g de chocolate branco derretido;
- 100g de Recheio de Leite Condensado
Bom Princípio Alimentos.
Misture bem até homogeneizar. E pronto.
Para os fudges de corte, espalhe a mistura sobre uma forma
coberta com papel manteiga e cole o que sua imaginação
mandar. Em nossa receita colocamos biscoitos, mas também
podemos usar nozes e castanhas, frutas secas ou confeitos de
chocolate. Após colocar os itens de cobertura leve a geladeira
por 1 hora antes de cortar e embalar.

Para os bombons ou para o sanduíche de biscoitos, leve a

mistura para a geladeira após misturar por 30 minutos.
Retire e modele a seu gosto.
Em nossas receitas vamos mostrar duas formas bem
inusitadas e criativas.

SANDUÍCHE DE BISCOITO:
Faça uma bola de mais ou menos 50g e abra na palma
da mão. Encaixe o biscoito e puxe as laterais até cobrir
todo o biscoito. Finalize com leite em pó e com uma gota
de Creme de Avelã sobre o produto.

FUDGE PRETO
- 500g de chocolate em barra derretido;
- 200g de Recheio Pâtissier sabor Chocolate
Intenso Bom Princípio Alimentos.
Misture bem os ingredientes até homogeneizar. E pronto.
Para os fudges de corte, espalhe a mistura sobre uma forma coberta
com papel manteiga e cole o que sua imaginação mandar. Em nossa
receita nós colocamos nuts e damasco desidratados, mas também
podemos usar nozes e castanhas, frutas secas, biscoitos, cookies ou
confeitos de chocolate. Após colocar os itens de cobertura, leve a
geladeira por 1 hora antes de cortar e embalar.
 FUDGE
Outra forma de trabalhar com os Fudges é
enrolando como docinhos para coquetel.
Para finalizar podemos utilizar leite e cacau
em pó ou banhar em chocolate derretido.

FONDUE
no pote
Creme de Avelã
Branco com
Castanhas

Trazer o clima da serra para a cidade é a melhor

ideia para passar o tempo a dois com um clima de
aconchego e carinho. Essa versão de mini fondue é
de encher o coração de alegria e doçura.

Brownie Kiwi

Morango

Para o fondue:
- 160g de Recheio de Chocolate
Meio Amargo Bom Princípio Alimentos;
- 25ml creme de leite;
- 15ml de leite.
Misture tudo e leve 30 a 40 segundos ao
micro-ondas. Pronto, coloque em uma das cavidades da
sua embalagem do fondue no pote. Para reaquecer,
Creme de Avelã retire as frutas da embalagem e reaqueça por 30
com Cacau
segundos no micro-ondas.
 CAKE
no palito
Busque suas melhores receitas de bolos para
fazer esses palitos cobertos de alegria e sabor!
A técnica é simples, mas o resultado é extraordinário.
Corte o bolo no sentido horizontal, coloque uma porção
generosa de recheio entre as camadas de bolo. Corte em
retângulos pequenos e coloque o palito de sorvete. Leve ao
freezer por 30 minutos e, em seguida, banhe no chocolate
derretido. Cole no chocolate ainda molhado os confeitos que
mais lhe agradam, cuide para que os confeitos revelem o que
temos no recheio. Lembre-se de que o produto será coberto
por chocolate e será difícil de saber qual é o recheio.

BOLO DE CENOURA COM

RECHEIO DE CHOCOLATE MEIO
AMARGO E COBERTO COM
CHOCOLATE E GRANULADOS BOLO NEUTRO OU DE BAUNILHA
RECHEADO COM CREME DE AVELÃ
BRANCO E COM AVELÃS
TOSTADAS POR FORA

BOLO DE COCO
COM RECHEIO DE
CHOCOLATE BRANCO

BOLO DE BAUNILHA COM

RECHEIO DE DOCE DE LEITE
SEM AMIDO E AMENDOIM

BOLO DE CHOCOLATE COM

RECHEIO DE CHOCOLATE AO
LEITE E COBERTO COM
WAFLES DE CHOCOLATE
 Essa receita vai te
ALFAJORES surpreender pela praticidade
e pelo delicioso resultado.

Para fazer seus alfajores você irá precisar de

Doce de Leite para Confeitaria sem amido Bom
Princípio Alimentos, Recheio Pâtissier sabor
Chocolate Intenso, Recheio Pâtissier sabor
Chocolate e bolachas tipo Maria.
Coloque a bolacha sobre uma balança e com uma
manga e um bico reto (perlé), faça uma gota de
15g bem no centro. Encaixe duas bolachas com o
recheio uma sobre a outra e uma sem recheio no
topo. Com a ponta dos dedos pressione bem ao
centro para que a gota de recheio de espalhe até
as bordas. Deixe descansar por uma hora e banhe
no chocolate.

Quando o chocolate tiver

endurecido, a dica é embalar os
alfajores em papeis decorativos
para vender e presentear.
 receituário
FAÇA
E VENDA

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