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Introdução
Introdução Introdução
• Desenvolvimento de ferramentas-
avaliação fidedigna da ingestão alimentar Dieta habitual x Dieta atual
• Fácil utilização
28/07/2010 Profª Msc. Carolina Amâncio 9 28/07/2010 Profª Msc. Carolina Amâncio 10
Louly Sasaki Louly Sasaki
Questionários de frequência
Recordatório 24 horas
alimentar (QFAs)
O entrevistado tem que recordar, definir e quantificar
Método qualitativo de avaliação do consumo usual
sua ingestão alimentar do dia anterior
de macro e micronutrientes em função da
Desvantagens
população avaliada
Vantagens • Requer boa memória
• Rápido • Tendência de subestimação
• Baixo custo de consumo de alimentos e
bebidas percebidas
• Pode ser aplicado como não saudáveis
• em analfabetos Associação com doenças crônicas e
• Tendência de
• Sobrecarga pequena ao superestimação quando a estados carenciais
entrevistado ingestão é baixa
• O procedimento não altera • Dificuldade em estimativa
de porções
a ingestão do entrevistado
• Um recordatório não estima
a ingestão habitual.
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Louly Sasaki Louly Sasaki