PIPOCA

GOURMET
 Pipoca
GOURMET
PIPOCA
85 GR DE MILHO PARA PIPOCA GOURMET
(MILHO IMPORTADO MUSHROOM)
15 GR DE ÓLEO DE MILHO
CALDA
300 GR DE AÇÚCAR CRISTAL
100 GR DE GLUCOSE DE MILHO
50 GR DE MANTEIGA SEM SAL
100 GR DE ÁGUA
1 GR DE SAL
5 GR DE BICARBONATO DE SÓDIO
3 GR DE PASTA SABORIZANTE
GUSTOSIA/MEC3 FRENCH VANILLA
30 GR DE PASTA SABORIZANTE
GUSTOSIA/MEC3 FRUTAS DO BOSQUE
12 GR DE CORANTE EM GEL VERMELHO
(HIDROSSOLÚVEL)
MODO DE PREPARO
01
Aqueça bem a panela. Quando estiver
bem aquecida, disponha os milhos.
02
Quando os milhos estiverem dourados e
com manchinhas marrons, adicione o
óleo. Mexa, tampe a panela e deixe
estourar todas as pipocas.
Reserve-as em um recipiente grande.
Tampe para evitar que fiquem murchas.
03
Em outra panela, misture todos os
Ingredientes da caldae leve ao fogo,
mexendo alternadamente até ferver.
Deixe ferver até completar 145°C e
desligue o fogo.
04
No recipiente onde estão as pipocas,
verta a calda por cima logo após retirar
do fogo.
Mexa bem para que todas as pipocas
sejam envolvidas pela calda. Espere
esfriar, sirva ou embale.
Dica
Caso as pipocas fiquem grudadas rápido
ao tentar envolvê-las na calda, polvilhe
um pouco de manteiga de cacau em pó
para que elas desgrudem.
Caso as pipocas fiquem grudadas após
esfriarem, coloque-as sobre um teflon e
leve ao forno baixo por alguns minutos e
solte-as.
@DYHECADUCAKES