Bolo ganacheado

VALIDADE: FORMA: 15 cm

VALOR APROXIMADO PARA VENDA:

MODO DE PREPARO:

INGREDIENTES MASSA AMANTEIGADA BRANCA

QUANTIDAD UNIDADE INGREDIENTES CUSTO
E APROXIMADO
2 UNIDADE OVOS
200 GRAMAS AÇÚCAR REFINADO
330 GRAMAS FARINHA DE TRIGO COM FERMENTO
120 ML LEITE LIQUIDO
10 GRAMAS FERMENTO EM PÓ QUÍMICO
125 GRAMAS MANTEIGA OU MARGARINA
- - TOTAL:
MODO DE PREPARO:
1. Na batedeira coloque os ovos, o açúcar, a margarina e bata até virar um creme homogêneo
2. Acrescente a farinha de trigo e misture, acrescente o leite e mexa
3. Por fim coloque o fermento e o chocolate nobre em gotas e coloque em uma forma untada para
assar a 180 graus por cerca de 35 minutos.

INGREDIENTES RECHEIO: ninho

QUANTIDADE UNIDADE INGREDIENTES CUSTO
APROXIMADO
395 GRAMAS LEITE CONDENSADO
200 GRAMAS CREME DE LEITE
30 GRAMAS LEITE EM PÓ NINHO
30 GRAMAS MANTEIGA
15 GRAMAS FARINHA DE TRIGO
TOTAL:
MODO DE PREPARO:
1. Bata a polpa do maracujá no liquidificador, leve ao fogo médio até que reduza de volume e reserve.
2. Coloque o leite condensado, a farinha de trigo e mexa
3. Acrescente o creme de leite e a margarina e mexa, leve ao microondas por 8 minutos, pare a cada 4
minutos para poder mexer.
4. Quando estiver em consistência de bloco, está no ponto de recheio.
5. Acrescente o doce do maracujá morno e se precisar volte ao fogo para dar ponto.

INGREDIENTES CALDA PARA UMIDECER

QUANTIDADE UNIDADE INGREDIENTES CUSTO
APROXIMADO
50 GRAMAS LEITE CONDENSADO
100 ML ÁGUA
TOTAL:
INGREDIENTES CALDA PARA DRIP CAKE
QUANTIDADE UNIDADE INGREDIENTES CUSTO
APROXIMADO
100 GRAMAS CHOCOLATE FRACIONADO
40 ML ÁGUA OU CREME DE LEITE
TOTAL:

MODO DE PREPARO:
1. Derreta o chocolate e misture a água ou o creme de leite.

INGREDIENTES GANACHE CREMOSA

QUANTIDADE UNIDADE INGREDIENTES CUSTO
APROXIMADO
400 GRAMAS CHOCOLATE BRANCO
80 ML ÁGUA
~~ ~~ CORANTE DE SUA PREFERÊNCIA
TOTAL:

MODO DE PREPARO:
4. Derreta o chocolate e adicione a água, tinja e faça aplicação no bolo.